餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yuugyosai Hirao（Yuugyosai Hirao）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
0898-23-2868 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
愛媛県今治市石井町1-5-60 |
| 交通方式 |
距離今治站1,484米 距离今治 1,491 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats （ 吧臺5席，日式坐席55席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
歡迎來到日式餐廳品嘗山珍海味和時令食材。
請用平翁特有的料理盡情品嘗山珍海味的時令食材的美味。是聚餐和宴會增多的季節。在這種情況下，請享受“平翁”。能盡享使用新鮮海鮮的奢華料理。 |
生簀に泳ぐイカをさっとさばき、透明なコリコリした身を味わわせる店？
モイカ、マイカ、モンゴイカ、ミズイカ、ベイカ、ハリイカ、チンコイカ！・・・・・と、
瀬戸内のイカ王国・今治で(H17コウイカ類漁獲量515ｔで全国１位、続いて福山、有田・・・）、
出てくるのは山陰産？？？・・・そんな疑いのまなざしを、喜びに変えてくれるお店です。
でもまずは、ちとボヤキを・・・・
魚を買うのは自己責任、だまされるのは見る目がないからさ！・・・それが築地の常識。
K2000円ほどの値札がついた小さな｢関サバ｣を、安いと思って買ったら笑われるだけ。
｢関アジの干物｣なんてあるから、え？と思ってよく見ると、前に“鮮の”と小さくついてます。
はかりを見ていなかったらごまかされるのは当たり前、それもこれも自己責任。
でもこれ、あくまでプロ同士の話、いい意味でのかわいがりとでもいうべきで、
小銭入れを落としても、返ってくるのが魚河岸です。(二度ほど、やってみました！？）
料理を楽しむ客に、嘘はつかないのが料理人！ だったはずが・・・・・
小田急線沿線のとある寿司屋、朝、店舗脇に Frozen Anago Korea と書かれた箱が山積みでした。
アナゴ一本付けが話題になり、うちのは国産だよと職人が誇るようになると店舗が増えました。
イワシ漁専業といっていい土地の巨大旅館が、立派なHPで、地魚の多彩さを謳います。
だまされるのは客が悪いから？・・・・なんだか鬱々としてしまいます。
と、ありがちな状況を嫌悪しつつ初めてこの店に伺ったとき、自らの知識不足に恥じ入りました。
発見の一。瀬戸内はコウイカ類が多いものの、スルメイカ類や、ヤリイカ類は少ない！
発見の二。瀬戸内には高級魚が多くわざわざイカ専用の漁をしないので、活かしがない！
東京の江戸前寿司で多いのはスミ(コウイカ)にアオリ(モイカ）、夏から秋の新イカもいいですが、
春先、築地に活けで入るヤリイカもまた、年に一度の楽しみ。
でも、活けイカの輸送は難しいし、生簀でも墨を吐いたり共食いしたりと厄介者。
さばいてすぐ食べるとなると、一本釣りや専用網で取り、生簀に収める土地に行くしかない。
泳ぎのアオリなら徳島南部を思い浮かべますが、山陰・萩のヤリ、ケンサキもまた格別。
この店は、そこまで行けない人達に、普通は食べられない活けのヤリイカを味わわせてくれます。
しかも奥の生簀には、今治の浜で獲れた魚が多数泳いでいますから、地魚を味わうにも問題なし。
よくある、素朴な今治料理ですが、居酒屋のようなどぎつい味付けではありません。
大小さまざまな座敷が主体の店ですから、昼下がりのひそやかな逢引きにも最適。
相手がいなければ、水槽前のカウンターに寂しく座って、一人酒を楽しむもまたよし。
光に晒されながらお相手してくれる、カワハギのけなげな美しさにうっとりと・・・・・・