Okonomiyaki Shouman
(お好み焼き 昌万)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okonomiyaki Shouman
|
|---|---|
| 類型 | 大阪燒 |
| 預約・查詢 |
0898-25-1780 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
愛媛県今治市大浜町1-3-16 |
| 交通方式 |
距离波止濱 1,416 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
我參觀了一家名為「Shoman」的大阪烧店，這家店已經營業了26年。友善的女老闆熱情地接待了我們。雖然是開放式廚房，但沒有正對煎鍋的座位。唯一可用的座位是沒有鐵板的桌子和矮桌。我點了禦好燒「摩登燒」（750日圓）。您可以選擇烏龍麵或蕎麥麵來製作現代燒。我選擇了蕎麥麵。烹調過程大致如下。首先，將裝在袋中的蕎麥麵加入魚粉、醬汁等調味，輕輕翻炒。接下來，將大量的麵團擀成薄薄的圓形。直徑相當大。將蕎麥麵放在麵團上。接下來，依序將高麗菜、豆芽、豬肉、天婦羅堆起來。所有份量都很大方。將天花放在豬肉上有點不尋常。然後，在上面撒上大量的黏合織物。翻轉、成型並烘烤，同時用鏝刀按壓。煮的過程中要翻動幾次，並在鐵板上塗上油。打碎兩顆蛋，將倒過來的御好燒身放在上面。將每顆雞蛋翻過來，使其正面朝上。切成三塊，放在盤子上，最後淋上醬汁和綠海苔。花了15分鐘才完成。我是用筷子吃的。用筷子將僵硬、分層的大阪烧切成一口大小的塊狀是有點困難的。我想用抹子在鐵板上把它剪下來。餡料的量相當多，所以有一種類似混合烘焙的厚重感。整體質地濕潤、黏稠。捲心菜的鬆脆口音。底料麵團有點厚，有嚼勁，適合分層菜餚。切成一大塊然後滿嘴咀嚼，真是一種刺激。每種食材的份量都很大，所以整體的體積自然也是相當大的。大阪烧數量似乎是普通禦好燒的兩倍。我很高興能吃到一頓可靠的餐點。我是關門前30分鐘最後一個來的顧客，前面的顧客離開後，就只剩下我一個人了。很自然地，我就被開朗直率的丈夫和另一位女員工的談話所吸引。店主最初開辦這家店是出於無奈，看似經歷了許多磨難，但他天生樂觀、充滿愛心，把與人的每一次互動都變成了歡笑和人生目標。他有時也會吹牛，但他只是天真地表達自己的快樂，並沒有任何諷刺，看得出他是一個不忘感恩的人，所以聽他說話並不難聽。