豚骨スープのコクと旨みを楽しむ　光屋 : Mitsuya

昼に行きました。店内はかなり賑わっています。

カウンターに座り、タッチパネルにてラーメン（大）1,000円のおにぎり半餃子セット+400円を注文しました。

ラーメン（大）、注文時に麺かため、ラードふつう、味付ふつう、除くもの無し、トッピングなしにしました。あっさりしたマイルドな中にコクと旨みのある豚骨スープです。具はチャーシュー、煮玉子、ネギです。チャーシューはシコシコした歯触りです。麺は細めのストレートです。シコシコした歯触りです。途中で替玉150円を麺かため、ごまでお願いしました。白胡麻をたっぷり振りかけていただきました。

おにぎり半餃子セット、海苔で巻かれたふっくらおにぎりを沢庵で味わいながらパリッとした餃子を味わいました。

２０１２．１２月　夜に行き、味噌風豚骨ラーメン大セット１０００円をいただきました。

セットはおにぎり１個をセレクト。半ぎょうざと高菜も付いています。

味噌風豚骨ラーメン大、スープは豚骨独特の旨みを残しつつも味噌の味わいと風味が加わり旨みが増した仕上がり＾＾

盛られたもやしの上には辛味ジャンが乗っています＾＾これを溶くと辛味がアクセントになります＾＾

具は他に豚バラチャーシュー、ネギ、木耳、おろしニンニク、白ごまが入っています。このおろしニンニクの旨みがスープと調和してなんともいえませんね＾＾

麺は中細の平打ちでちぢれがあります＾＾硬さは普通でお願いしました＾＾シコシコ感もあり美味しいです＾＾

食指を動かすスープでしたよ＾＾

２０１２．８月　夜に行き、夏期限定でしかも一日３０食迄という豚骨つけ麺（大）セット１０００円を注文。

セットはご飯かおにぎりから選べおにぎりにしました。

中太のちぢれ麺です。シコシコモッチリした食感です。硬めなゆで加減です。

具はチャーシュー、メンマ、味玉です。まろやかな味玉の具合もいい感じです。チャーシューもしっとりと柔らかく＾＾

つけダレは濃厚な豚骨ベースに魚粉のコク、まろやかな中に酸味も感じます。また唐辛子とネギが入っています。唐辛子のピリッとくる刺激がいい感じです。

スープ割りも豚骨白湯スープで好みで割っていきます。旨みとまろやかな味わいが良くて飲み干しました。

セットのおにぎり、高菜、ぎょうざも味わい深かったです＾＾

２０１２．５月　夜に行き、焦がしにんにく　黒マー油ラーメン（大）セット９５０円を注文。麺の硬さを聞かれカタでお願いしました。

焦がしにんにく　黒マー油ラーメン（大）、濃いめのクリーミーな豚骨スープに浮かぶ焦がしにんにく黒マー油、こちらが香ばしく独特の旨みがありかなりくせになる味わいです。

具はチャーシュー、ネギ、煮玉子です。

チャーシューはかなり柔らかく。

硬めの細麺も歯応えが良いです＾＾

セットはライスかおにぎりかで選べ、今回もおにぎりに＾＾

おにぎり、高菜、半ぎょうざ（５ｺ）。ぎょうざも餡が旨みたっぷりです＾＾

２０１２．２月　夜に行きました。海苔ネギラーメン（大）セット９２０円を注文。

大きな海苔にたっぷりのネギに茹で玉子が乗っています。

濃厚でマイルドな豚骨スープ。

とろみもあり旨みがたまりません＾＾

しんなりしてきた海苔がまた味わい深いです＾＾

２０１２．１月２回目　夜に行きました。特製ラーメン（大）セット１１7０円を注文。

麺の硬さを聞かれカタでお願いしました。

なんともスープがうまいです。

濃いめのクリーミーなとろりとしたスープにはまります。

細かく刻まれたメンマにとろりとしたチャーシュー、またニンニクチップの旨みが食欲を増進させます。

２０１２．１月１回目　昼に行きました。店内は満席混み合っています。５分程待って席に着けました＾＾お昼時は激戦区ですね＾＾

一日３０食限定の味噌風豚骨ラーメン（大）７８０円をいただきました＾＾

混んでいたこともあって１５分程でともされました。

麺は中細の平打ち麺です。ウェーブがかかっています＾＾

独特のシコッとした食感を感じます＾＾

具は、たっぷりのもやし、チャーシュー、ネギです＾＾もやしの歯触りも心地よいです＾＾

スープはクリーミーさを感じる豚骨に辛味噌のパンチが効いてインパクトあります＾＾また上に乗っているジャンを混ぜるとピリッとした刺激がいい感じです＾＾

くせになる味わいのスープです＾＾

２０１１．１２月　夜に行き特製ラーメン（並）セット８７０円を注文。

麺の硬さを聞かれたのでかたでお願いしました。

セットにするとおにぎり１個（高菜の漬物付き）と半餃子５個つきます＾＾

もっちりした皮に餡の旨みがいい感じの餃子です＾＾

特製ラーメンは、クリーミーさも感じる濃厚な豚骨スープです＾＾小さな泡がインパクトあります＾＾

具は、チャーシュー、メンマ、煮玉子、海苔、ネギににんにくチップもたっぷり入っています＾＾

濃厚な豚骨スープの味わいの中、更にニンニクの旨みがくせになりますね＾＾

細目の麺も硬さの歯応えが良かったです＾＾

またこの豚骨スープは以前よりもクリーミーで濃厚な中に旨みが増してる感じがします。

２０１０．４月　夜に行きました。この日は今治ラーメンはすでに完売しておりラーメン（並）５８０円をいただきました。店主がチャーシューをバーナーで炙ったり忙しそうにしています。

ラーメン（並）　運ばれると独特の豚骨臭がします。これがまた食欲をそそりますね。特製豚骨スープと自家製麺がいい感じです。チャーシューもどこか懐かしい味わい。煮玉子もまろやかな味わいです。ネギもアクセントになりますね＾＾スープを飲み干すと底には骨粉が残っています。

久留米で修行をされたという店主です。２種類のタイプのラーメンが食べれるのは魅力ですね＾＾

２００９．１０月　一人で行きました。１２時過ぎに行きました。店内はお客でいっぱいです。今治ラーメンは一日限定２０食らしいのですがこの日はまだ食べることができました＾＾

今治ラーメン５００円、半ぎょうざ１８０円、瓶ビール５００円を注文。

最初にレモンの輪切りと柚子胡椒がきました。今治ラーメンは魚介スープなので臭みは抑えていますがもし感じるようならレモンを入れてくださいと言われました。また柚子胡椒は今治ラーメンのうまみを増しますのでお好みで入れてくださいと言われました。

今治ラーメンは昔から今治で庶民の魚と知られる「えそ」、今治の名物的な魚「鯛」、いりこなどの来島海峡で捕れる魚介のみのシンプルスープの塩ラーメンです。

塩には伯方の塩を使っています。臭みは感じなかったです。またしょっぱさや塩っからさも全く感じません。

今治の特産の「すまき」に鶏肉も入っています。レモンの輪切りと柚子胡椒を入れていただきました。

スープがまろやかで非常に飲みやすいです。ラーメンが苦手な女性でも飲み干せるというのも肯けますね。麺は細めのちぢれ麺です。

餃子は皮はパリッとした博多の一口餃子とは違いしっとりタイプ。餡がほんのり甘みがあります。

ビールの付き出しとして辛子高菜もサービスで出てきました。

この今治ラーメンは光屋と麺屋武吉、バリブロ会の協賛で作られ今年の8/1がデビューの生まれたてですが女性にも受け入れられやすいラーメンとして人気です＾＾

この光屋は久留米ラーメン風のとん塩系スープと今治ラーメンの塩ラーメンが楽しめますよ＾＾

２００９．８月　８/１のおんまく祭り初日の今治ラーメンデビューの日に３人で行きました。今治のバリブロ会発足の今治ラーメンを食べてきました。すべて今治の食材で作っているというこのラーメンおんまく祭りの８／１と８／２は一杯５００円で食べれます。一日限定７５０食とのこと。１時間半並んでいただきました。塩ラーメンです。今治で獲れる魚のえそ、鯛、いりこがベースのスープで刻んだゆずも入っています。スープは非常にあっさりしていて飲みやすいです。ラーメンがあまり好きじゃない女性でも飲み干せる味わい。シンプルで美味しいです。

２００９．５月　二人で行きました。今治のブロガーですごい人気になっているお店です。いつも人でいっぱい。ラーメン大盛り６８０円をいただきました。豚骨ラーメンですが豚骨の臭みをかなり押さえてあります。とん塩ラーメンという感じです。そのため女性客も多いです。麺はストレートの細麺です。スープはこってりしてます。たっぷりのネギと煮玉子、チャーシューが入っています。替え玉もいただきました。１００円です。スープを飲み干すと豚の骨粉がそこに残ってました。本物の豚骨の味ですね。