餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yasuoka Kamaboko
|
|---|---|
| 類型 | 其他 |
| 預約・查詢 |
0895-58-2155 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
愛媛県宇和島市三間町中野中293 |
| 交通方式 |
距离二名 284 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
|
座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
|---|---|
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 |
近鉄・大阪あべの橋駅直結、各線天王寺駅直近。あべのハルカス近鉄本店・ウイング館9階、催物会場で見つけた練り物のお店です。
夏の終わりごろになると、よく催物会場でギフト商品の解体セールをやっていて、いつもこの機会に食用油や乾物、レトルト食品などをまとめ買いしています。
今回もオリーブオイルを購入しようとやってきたら、その横で「ミニ愛媛フェア」が開催されており、愛媛県の名店がテンポラリーで出店されています。その中にここを見つけました。
この「安岡蒲鉾」は愛媛県宇和島市で本社・工場を構えるほか、宇和島市内の道の駅や、JRの松山駅構内にも出店されています。
さらに、ネット販売や、百貨店催事での販売にも熱心なようで、このハルカスにもよく出店されている、いわばお馴染みさんです。
一度だけ宇和島に行ったことがあり、その際に初めて食べた「じゃこ天」の旨さにドはまりしてしまい、以後、デパートの催事でこいつを見かけると必ず買うようになりました。
愛媛県の特産品のひとつ「じゃこ天」は、一匹ずつでは売り物にならない小魚（雑魚）を原料とすることから「雑魚天」が転じて「じゃこ天」と呼ばれます。
「宇和島じゃこ天」（5枚入972円）は、宇和海で獲れた「ほたるじゃこ」（別名はらんぼ）が主原料で、石臼で練り、菜種油で揚たもの。強い旨味とじゃりじゃりした食感が特徴的。ビールのアテに最適です。
今回、初めて「じゃこつみれ」（540円）なる商品も購入しました。これはじゃこ天が揚げるのに対して蒸したもの。上質の出汁が出るとのことです。
早速「つみれ汁」を作ってみました。「じゃこつみれ」を水から煮出し、ささがき牛蒡と油通しした茄子を加え、塩、薄口醬油で味付けして完成。
上品な旨味のある「つみれ汁」が簡単にできました。不思議なことに臭みは一切ありません。これは料理の幅が広がりますね。