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Torishou Asagiri
(鳥匠 あさぎり)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Torishou Asagiri
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串 |
| 預約・查詢 |
0776-50-3637 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
福井県福井市順化1-8-12 片町プラザ 1F |
| 交通方式 |
從福井站徒步10分鐘 距离福井城址大名町 210 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8810217473039 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺8席，單間桌子1席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 完全單間餐桌席位 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
請商量 |
| 網站 | |
| 店鋪公關 |
使用在土雞上澆上橄欖培育而成的“橄欖土雞”制作的時下熱門的烤雞肉串
橄欖雞雖然是當地的雞，但肉質卻極其柔軟，可以品嚐到充分利用了在口中溢出的肉汁和風味的創意料理和串烧的“橄欖雞套餐（約18道菜品）”。你印象深刻. .開業一年後就被評為米其林星級，在難以想像的精緻奢華的室內裝潢中，可以品嚐到“sori”、“白肝”、“furisode”等稀有食材。相信一家烤雞肉串餐廳。 |
福井 福井城址大名町駅
(路面電車の駅)
福井グルメ3件目は、ミシュランガイド北陸2021掲載の
鳥匠あさぎりさんです。
高級感のある店内。
オリーブ地鶏のコースを頂きました。
いきなりドライアイスもくもくの箱が用意されました。
蓋をあけてもらうともくもくの中から現れたのは鶏の創作料理。
★鶏ハムレモンオリーブオイル掛け
完全に洋風の味付けでした。これは美味い。
★砂肝刺し身風
かなり上品な刺し身。部位が2つついてました。
食感の違いを楽しめます。
★福地鶏のタタキ
鶏の香ばしさと舞茸ポン酢ジュレが合う
★ささみの漬け
良い塩梅に漬けられてました。
これが一番好きやった。
串焼きスタート。
★ささみさび焼き
ふっくら焼き上がってますね。
少し僕には塩味がたらんかったかな。
★もも
塩味というシンプルな味付けがお肉の旨味を引きたててくれてますね。
★山芋の梅酢和え
さっぱりお口直し
★福井名産の吉川茄子
茄子と味噌の組み合わせが最高。
火入れ抜群でした。
★日本酒は福井の黒龍(相方呑みで写真のみ)
★抱き身
皮のおかげでジューシーやけど身自体はさっぱり感のあるお肉。円やかで旨味を感じました。
★福井名産 油揚げ
油揚げは分厚くずっしり。関西では厚揚げですね。
香ばしいし美味い(T_T)薬味と一緒に食べてさっぱりうまい。
★ちょうちん
卵の形になる前の卵黄の「きんかん」
きんかんが通ってくる管や卵巣の部分が『ひも』なんですけど、それらを串刺ししたのがこれ（笑）
鶏1羽に対して1本しかないからかなり希少。
プチッとした卵黄感と淡白な歯応えのあるホルモン感がすき。
★オクラ
美味しい野菜やな〜。
★白肝
栄養を蓄えた肝だけある。
濃厚でバターみたい。
フォアグラみたいに無理矢理作られた感じじゃないからなんか安心。
★福井名産 越しのルビー酢漬け
お口直しですね。酸味と甘味でさっぱり
★ときしらず(またまた呑んでないけど)
★つくね
ふわふわタイプのつくね
店によって全然違うな〜
追加してコースから脱線
★ハツ(追加)
筋肉質やわ〜。
プリプリとした独特の弾力。
ハツは目をつむっていてもわかるね。
★せせり(追加)
運動量が一番多い部位なだけあって
身の締まり方が半端ない。
弾力ある身、プリプリとした歯ごたえがたまらん。
★ふりそで(追加)
手羽みたいにジューシーなんやけど、胸肉にも似てるな〜。いい所取りの部位かな。
味はしっかりしてる。
★ぼんじり(追加)
他の部位と明らかに違う。
コラーゲンのぷりぷり食感。美味いな〜。
ホルモンて感じ。
コースに戻りました。
★鶏の佃煮卵かけご飯
この佃煮良い。卵黄と混ぜたら最高。
★柚子シャーベット
コース＋追加＋ドリンクで9500円くらいでした。
遠いのが悔やまれます(T_T)
食べログ3.06