Tate waki
(たて涌)- 預算：
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赤が銀になったが結果オーライの旨さでした♪
ノドグロの炊き込みご飯が気になっていた「たて涌」さんを初訪問。
注文はタブレットなので、ノドグロを早速「ポチッとな…」しましたが、なんと「ご好評により完売致しました」の文字が。
残念～。
気を取り直して、ランチ限定のメニューから「銀だら照り焼き御膳」 ￥1,980 をチョイスしました。
ノンアルビールも。
まず、お通しに「骨せんべい」が。お通しが付くと予想していなかったので、これはうれしい。
赤ムツの予定が銀ムツならぬ銀ダラになりましたが、こちらも油がのった美味しい魚。
照り焼きはまさにこの魚にぴったりですよね。とてもふっくらと焼かれています。
油が乗っていながらも淡白な食感は銀ダラならでは。
釜炊きのごはんがとても美味しいこともあり、箸が進みます。
しんじょ、明太子、山芋、甘藷煮、濃厚なプリンも付いてちょっと贅沢を感じる、焼き魚でいただくお昼でした。
釜炊きのご飯の量は十分で、食べきれなかったため、おにぎりにしていただきました。
ありがたい心遣いです。
夜食にいただいたら、これもめっちゃ旨かった。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tate waki（Tate waki）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
0776-63-6347 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福井県福井市中央1-8-1 西武福井店 8F |
| 交通方式 |
距离福井城址大名町 243 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2021.4.22 |
前回は完売していた「たて涌」さんのノドグロ。
お昼、ほかのお店に行くつもりだったのですが、ひょっとしたら…と立ち寄ってお伺いしたところ、「本日あります」とのこと。
リベンジ実現です♪
小上がり席に通していただき、さっそくタブレットで「ポチッとな…」。
「土鍋で炊いたのどぐろ飯」 ￥4,950 です。
期待に胸をふくらませ釜の蓋を開けると…
まっ、釜飯なんだろう… という予測を大きく裏切る内容でびっくりです。
軽くあぶった上で包丁が入れられたと思しきノドグロが、花が咲いたように美しく盛り付けられています。
釜とセットの同じ朱色の耐熱皿が、釜本体 ＝ ご飯を炊く部分の上にのっていて、その皿の上に盛り付けられているんですね。
お皿の下には、池田町産のお米が炊かれたご飯が現れます。
まさに、つやつやにお米が立ったご飯です。
さっそく、念願のノドグロをいただきます。
刺し身の風合いをよく残していますね。
これって、炙った後、ご飯を炊く際に一緒に火を入れているんだろうか。
いやいや、火入れの具合がこんなにも絶妙なんだから、そんなやり方では無理な気がする…。
いやー、素人には及びもつかないですねー。
ほどよい歯ごたえと、上品ながらたっぷり油ののった味わい。
塩焼とは一味違った旨さを堪能。
つやつやのご飯が、前回よりさらに美味しく感じます。
頃合いで、土瓶からお出汁をかけて出汁茶漬けで。
切り身はふんわりといただけ、美味しいご飯もさらりと喉を通り過ぎます。
いやー、「のどぐろ飯」なかなかのお値段ではあるのですが、切り身の量も多く、十分にそれに見合う内容ですね。
またいただける機会が来るといいなー。