Kiso Ba Shi Mbo Ya
(生そば 新保屋)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kiso Ba Shi Mbo Ya（Kiso Ba Shi Mbo Ya）
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
|
0776-78-5822 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
福井県あわら市二面16-1-27 |
| 交通方式 |
距离蘆原湯町 938 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店舗前数台。路駐禁止。 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
最寄りの駅はえちぜん鉄道三国芦原線のあわら湯のまち駅だが距離がある。
大江戸温泉物語あわらが近くにある。
駐車場は店の前にあり、店内は正面が椅子席、奥が小上がり、右に調理場になっている。
蕎麦はおろしそばを中心にいくつかのヴァリエーションがある。
おろしそばの大を注文した。
蕎麦は甘皮を含んだ挽きぐるみらしく、切り幅とのし幅はいくらか異なる。
切りむらや端切れはいくらか出ている。
味と香りはあるが十分とは言えない。
辛味大根のおろし汁がかかり、ねぎと削りカツオがかかっている。
こなれた味でとても良くできている
蕎麦湯は湯のみに入ってついてくるが、風味はあるが十分とは言えない。
町の蕎麦屋さんといった風情で、当たり前におろしそばを出している。
この地で蕎麦といえばおろしそばである。
これは越前の地が生み出した歴史と伝統で、全国的に冷たい蕎麦には辛汁といった食べ方がこの地に根付くことはなかったことになる。
蕎麦は本来は淡白な味の食べ物であり、個性の強い調味料は必要としないものだ。
しかし、福井の蕎麦はその強烈な味と穀物臭で、これに対抗できる薬味には辛味大根が選ばれたのだろうか?
挽きぐるみや田舎のように外皮を一緒に挽き込む蕎麦はえぐみが強く、これには辛味大根がよく合う気がする。
近くの畑で収穫される蕎麦をそのまま挽いて出すという、ごくありふれた蕎麦屋がこの地には当たり前に存在する。
都会のこだわりの蕎麦屋が得意げに福井産ですと出してくるが、なーにこの地では当たり前の蕎麦で、なおかかつ安くて美味しい。