Hama An
(HAMA庵)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期二
-
きつねあげおろしそば
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hama An
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
0778-42-8026 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
福井県越前市村国2-5-52 |
| 交通方式 |
距离武生新 604 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2019.2.27 |
ＨＡＭＡ庵さんは、おいしい蕎麦を楽しめるうえカフェメニューも充実している。
蕎麦だけで終わらせない…というコンセプトの蕎麦やさんです。
以前から、釜めしのほうも気になっていて、近いうちに…と思っていたところ、日本ボルガラー協会ボルガチョフさまの監修？（協力？）による「ボルガ釜めし」がメニューに加わったということで、少々遅ればせながら試してきました。
オーダーは「越前ボルガ釜めしランチ」です。
ボルガ釜めし（ボルガライス仕様の釜めし）におろしそばがセットされたメニュー。
ちなみにボルガライスとは、福井県越前市の「Ｂ級グルメ」。
といってもＢ級などとは思っておりません。わたくし、どんボルガが長年研究テーマにしている謎グルメです。
来ました。
ほほー、ソースが２種類付いている。うれしいな。
まずはおろしそばからいただくことに。辛み抑え目のおろしです。
十割のそばの旨さは、改めて言うまでもないのですが、やはりしっかりと楽しませてくれます。
さて、いよいよ今回本題の釜めしを。
見た感じ、しっかりとボルガライスの条件を満たしているようです。
早速、羽釜から茶碗に移し、まずはソースをかけずそのままで。
玉子は出汁焼きのようで、釜焚きでの仕上がりらしい食感です。
次に２種のソースのうち、トマト系のほうを添えて。
ほんのりガーリックの香りがし、スパイシーな、爽やかトマトです。
もしかしたらチリソースをブレンドしているのかな？
今度はデミグラス。
しっかりとした濃い目ですが、なかなか深みのあるソースです。
いずれのソースもおいしいですが、個人的にはやはりデミグラスのほうがより合っているかと。
ポークカツという洋風素材と、和風出汁のご飯の味わい。
うまくマッチさせるのは難しい組み合わせではないかと思います。
しかも、釜めしゆえに、いただく側はご飯のおいしさをより求めてしまい、ハードルはさらに上がっていると思われますが、
炊き込みの際に隠し味的にバターを加えてるようで、とても上手につないでいると思います。
最後はしっかり「おこげ」も楽しめる。
これは通常のボルガライスにはない、釜めしならではの楽しみですね。
最後におろしそばを残しておきましたが、「ＨＡＭＡ庵」さん、ややしょうゆ強めのツユなので、ボルガライスの食後でも、蕎麦のほう、十分、負けてませんね。
そして、今回は「福割」（新型コロナ地元支援キャンペーン）のクーポンを使ったので、食後、デザートを加えでゴージャスに行きま～す。
気になってたこれ、抹茶チーズクリームです。
なかかな充実したランチを、のんびりとした時間のなかで過ごさせていただきました。
合掌です。