官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Urushiya
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、日本料理、天婦羅 |
| 預約・查詢 |
050-5456-5132 |
| 可供預訂 |
可以預訂
アレルギー等ご要望がございましたら事前にお知らせくださいませ。 |
| 地址 |
福井県越前市京町1-4-26 |
| 交通方式 |
距離JR北陸本線武生站600米步行8分鐘距離福井鐵道越前武生站750米步行10分鐘距離北陸自動車道武生IC 4公裡開車10分鐘 距离武生 532 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4210001017357 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 在離店鋪稍遠的地方有13個車位。請向店裡確認後停車。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.4.21 |
| 電話號碼 |
0778-21-0105 |
| 備註 |
可容納4~20人的宴席。如果有過敏等要求，請事先告知。 |
本日のランチは、鯖江市「うるしや」です。
昭和天皇が愛した蕎麦屋だ。
だから来たと言うより古民家で頂く越前おろしそばを食べてみようと思った。
レビューを見る限り賛否両論ある蕎麦屋だ。
蕎麦が硬いだけだの、おしぼりの香りが強いだの、そば茶が一番美味しいだの散々だ。
評価1.5は、何か他に気に入らない事があったんだろうか？
でも、概ね高評価なのでボルガライスの前に小腹を満たす。
おろしそばは、”名代(960円)”と”田舎(910円)”の2種だ。
名代の方がお勧めのようだが、田舎の方が蕎麦らしいとの評価が多いので注文。
待つこと7分。
運ばれてきました。
「(うおっ！薬味がいっぱいだ。蕎麦ツユは、辛み大根と出汁が既に混ざって提供である。)」
蕎麦ツユを蕎麦の上からぶっかけて、薬味の削り節と刻み葱をライドオン。
越前おろしそばの出来上がりだ。
まずは、そばツユがかかっていない部分から3本摘んで啜る。
確かに硬い。
コシと言うより固茹でだな。
蕎麦は、江戸前そばのように一気に啜ると超危険、超危険。
辛み大根の猛烈な辛さが鼻腔を襲い咽せるのだ。
鼻腔の奥底にこんな太い蕎麦が入り込んだら大変だ。
そばツユがかかったところから優しく啜る。
「(なんだコリャ⁈味が薄いな？カエシの風味なんか全くなく、大根汁だ。しかも、攻撃的な辛さがない。)」
確かに、越前おろしそばは、江戸前のようにカエシを効かせた蕎麦ツユとそばの風味を合体させて奥深い旨みを嗜む感じではない。
越前おろしそばは、絶対に大根おろし汁を出汁ツユが凌駕してはいけない。
あくまでも大根の辛味を舌で感じながら蕎麦の喉越しを堪能するのだ。
だから、江戸前の蕎麦ツユ優位のおそばを食べ慣れてしまうと物足りないのだ。
と言うことで、越前おろしそばの本質を良く理解して楽しまなければならない。
この後、ボルガライスが待っていたので1人前にしたが、後がない場合は+330円で1.5人前にしなくては、物足りないな。
また、最後にそば湯の提供があったが、どうすれば良いのだろうか？
大根汁に入れても水のように薄くなるばかりだし、追加の蕎麦ツユもない。
ドロッとした美味しそうなそば湯だったので粗塩と一味に黒七味の3種全てを投入して一気飲み。
美味しゅうございました。