ズワイガニを色々な角度から存分に楽しめる「おまかせ蟹懐石」‼️「国産山椒」のジントニックが絶品‼️お酒と蟹が楽しめるお店
引越し祝いと就職祝いを兼ねて「蟹」が食べたいという私の願望を叶えるべく、調べてヒットしたお店へうかがいました。
博多駅近くで以前、お寿司のコースをいただいたことのあるミシュラン3年連続獲得のお店「博多 鮨 栞庵やましろ」さんのお店の姉妹店としてリニューアルオープンしたばかりとのこと。
場所は栞庵やましろさんの店舗と併設してあります。
全室個室ということで会食でも家族利用にもありがたい。
オシャレでシックな空間で照明の具合もよくお料理が目でも楽しめそうでした。
さて、蟹の人気のコース「おまかせ蟹懐石」の上のコースを予約していたので、席に案内されると、コンロが準備されてました。
コース内容は、
前菜3種、小鉢、ズワイガニの御造り、ズワイガニ姿盛、蟹天ぷら、蟹鍋、蟹雑炊、香の物、甘味
の8品。
まず、飲み物から
初めて見るイタリアの生ビールを発見
・ペローニ アストロナズーロ
というトウモロコシポップと二条大麦を使用した生を注文します。
まずは、前菜から
青菜のおひたし
さっぱりしたおひたしに蟹のほぐし身がのって贅沢。
タコと銀杏
銀杏は少し苦味があり味のいいアクセント
もずく寄せズワイガニの餡掛け
もずくが食感がよく驚くほど酢味噌とマッチして美味しい。
全部蟹が贅沢に乗った前菜
そしてイタリアビールはさっぱり！前菜にも魚にもあいそうなクセも強くない飲みやすいビール
小鉢は玉子豆腐にズワイガニの餡掛け。さっぱりトロリとした玉子豆腐に蟹の塩味が丁度よく玉子豆腐に旨みをたす。
イタリアビールが丁度無くなったので今度は生ビール
・プレミアム生ビール熟成
コクがあり深い味わいの生ビール
ズワイガニのお造り
「お造り」というだけ、盛り付けにインパクトがある蟹の足が2本。
透明の氷の上にあるので冷えたズワイガニの身の生！
人生初の生のズワイガニは舌でとろける美味しさ。
ワサビを効かせるとまた蟹の旨みが増す。
日本酒が呑めるなら合いそうな味だなとおもいます。
ズワイガニの姿盛り
こちらは蟹の甲羅にたっぷりの蟹のほぐし身が敷き詰められてその上にはプリップリの新鮮なイクラとまた蟹の足の身。
宝石箱のような素敵で贅沢な逸品
ここでビールではなくスッキリしたものが飲みたいと思い気になったのが
・ニッカカフェジンのジントニック
「国産山椒」という文字に惹かれジンが苦手なくせに注文。
これが当たり‼️
ジン独特のクセが苦手な私ですが、そのクセがなく、なのに、風味が強く柑橘系の香りと後味がしてスッキリ‼️
表現が難しくこれはぜひ飲んでいただきたい。
沢山のほぐした蟹の身を肴にチビチビとジントニックを呑む最高の時間。
美味しすぎておかわりしつつ次は
蟹天ぷら
ズワイガニの足をそのまま天ぷらにしていて、少しついた衣がふわっ！と蟹の甘みを増して美味しい。
野菜の天ぷらも新鮮で甘みを感じる。天つゆ自体が美味しい。
蟹鍋が準備され、ポン酢、もみじおろし、ネギの薬味が先に到着。
蟹の身と野菜がお皿に乗って提供される。
だし汁をコンロの上に置き火をつけて沸騰したら野菜を入れて蟹をしゃぶしゃぶするようです。
くつくつと沸騰してきただし汁に豆腐、野菜を入れ少し火が通ってきたら蟹の身をしゃぶしゃぶする。
レアなズワイガニの身はやわらかく旨みもしっかり！
最高に美味しい。
しっかり火を通してもまたプリプリした身の感じが楽しめる。
そして、野菜や豆腐をいただくと、少し蟹の風味や味がついてきて美味しい。
あっという間に食べ終わりシメの雑炊の準備。
アツアツの鍋に玉子とじした雑炊にネギがシンプルにのってます。
器につぎわけてハフハフいいながらいただく。
蟹の旨みたっぷり風味もよくあっという間に食べ終わる。
お腹もほどよく落ち着いて、最後のデザート。
抹茶のプリン
濃厚な抹茶の味がするトロリとした甘みもある美味しいシメ！
蟹食べ放題では実感できない満足感でいっぱいです。
「ズワイガニ」をまるごと、色々な食べ方料理の仕方で楽しめるお店は初めて！
たまの、ご褒美ディナーとしての利用や会席にはピッタリですね。
ご馳走様でした！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hakata Kanifuku
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5600-9248 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区博多駅前3-22-5 Mビル2号館 1F-B |
| 交通方式 |
距JR博多站步行5分鐘地鐵機場線 (1號線) 博多站步行5分鐘 距离博多 425 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2023.9.1 |
| 電話號碼 |
092-409-7893 |
我預約了，和家人一起去吃了19,800日元的Omakase螃蟹懷石料理（特價）。點擊此處查看內容。・3種開胃菜（青菜大田、鬆軟的雪蟹、軟煮章魚、湯豆腐） 我們從美味的開胃菜開始，還包括了實心的雪蟹。・小碗雪蟹豆腐，蟹肉的味道十足，味道鮮美。・雪蟹與帝王蟹刺身 帝王蟹的肉質裝飾精美，肉質也很厚實，可以品嚐到肥美的蟹肉。雪蟹的鮮甜也令人難以抗拒。・雪蟹刺身：雪蟹肉份量足，配上糖醋醋，口感清爽。大塊的鮭魚子和緊實的口感讓人無法抗拒。・蟹天婦羅可以品嚐到裡面有鬆軟蟹肉的雪蟹天婦羅的味道。・蒸菜：螃蟹的餡料很足，方便停筷子・螃蟹火鍋：雪蟹、帝王蟹、蔬菜擺盤，味道鮮美・蟹粥・醬菜。與剩餘的富含蟹提取物的蟹汁一起食用。螃蟹和蔬菜的味道滲透其中。一道美味可口的菜餚。我盡情地享用螃蟹。・甜味 熱茶和抹茶慕斯是濃鬱而苦甜的抹茶，是螃蟹套餐的清爽收尾。很美味！推薦您不僅可以品嚐到雪蟹，還可以品嚐到帝王蟹的濃鬱味道的套餐。