[新店情報！贅沢蟹フルコース]博多かに福でおまかせ蟹会席上を堪能
博多駅前三丁目に2023年9月1日、博多かに福オープン！
博多駅前三丁目のМビル2号館1階の奥にある博多鮨栞庵やましろ、こちらのお鮨屋さんの中には別区画の個室があって、以前そちらでうなぎと蟹のお店も営業をされているということで伺ったことがあったんですが、そちらが9月に博多かに福として改めてオープンされたと聞いて、ちょうど引っ越しやら就職やらのお祝いがあったんでおまかせ蟹会席上を予約して伺ってきました。
Мビル2号館の入口に着いて奥を見ると落ち着いた雰囲気のお鮨屋さんの構えは変わらず。
入口には栞庵やましろの看板がありつつ、下の照明にはやましろとかに福が両方書かれていたり、外に置かれているメニューの掲載がそれぞれされていたりするんですが、存在を知らなかったらお鮨屋さんとかに料理店が別の名前で一緒の場所で営業しているというのはわかりづらいかもですね(;^ω^)
お店に入って突き当りにはカウンターがあり、実はそちらでもお鮨でもかにでも頂けるみたいなんですけど、通路途中右手に曲がって入る明るい鮨屋と違ってちょっとシックな雰囲気の個室が並ぶ区画に通して頂き、そちらのテーブル席に着席。
飲み物リストはあるし、変わったビールやらお酒やらカクテルやら色々と置いてありますが、私はいつものように烏龍茶一択。
卓上にはガスコンロが準備されていて、コースの蟹鍋のことを考えてちょっとにやけつつコーススタート。
まずは前菜三種。
青菜おひたし、もずく寄せ、タコと銀杏。
タコと銀杏も手がかかっててもちろん美味いんですが、おひたしももずく寄せも蟹ほぐし身がのっててこの時点で贅沢感があるのと、もずく酢が想像してた味じゃなかったというか、酸味や甘味があるもすぐ酢のイメージでいたら大人の塩味があるおつまみ系の味だったというか、一言で言えばめちゃくちゃ美味くて初手から期待を越えてきますね～。
小鉢は玉子豆腐、こちらもかにの足身とほぐし身がたっぷり入った餡掛けになっていて、めちゃくちゃ蟹の旨みが感じられます。
ズワイガニのお造り
刺身で頂くズワイガニってのがこんなにも甘くて美味しいって、美味しい蟹を頂くのが久しぶり過ぎたってこともあるんですけど、ちょっと衝撃的な美味さです。
ズワイガニ姿盛り
たっぷりのほぐし身と足身にいくらを添えてカニ酢で頂きました。
これでもかってくらい蟹のほぐし身が入ってて、これを頂いてるだけで幸せですね～。
そして刺身で感じた生ならではの美味さからの、茹でた蟹の美味さの対比も良かった。
蟹の天ぷら
ズワイガニの足身天ぷらで、天つゆで頂いたのも美味かったけど、シンプルにレモン塩もいけます。
同じくズワイガニ自体が美味いんですが、やっぱり火が通ることで活性化する旨味もあって、蟹を堪能させてもらってる感が凄いです。
蟹鍋
ズワイガニの足身と野菜を出汁で頂くということで、まずは出汁に野菜投入、ポン酢に薬味投入して準備。
しばらくして野菜が煮えたら、カニを摘まんでしゃぶしゃぶ。
お店の方からは二往復くらいがおススメと聞きましたのでまずはそれで頂いてみると、表面は火が通って中はまだレアな感じがめちゃくちゃ美味い！
その後しっかり茹でたのも食べて、レアでもしっかり火を通しても、どの時点でも美味いんだけど、それぞれ美味さが違うのが面白くて、こうして色々な状態で頂けるかにしゃぶしゃぶって良いなあと改めて思いました。
とは言え、蟹をしゃぶしゃぶしてこんなに美味いのは初めてだったかもで、そのまま刺身で食べても美味い蟹でしゃぶしゃぶするとこんなにも違うんだと感動です(^-^)
蟹と野菜を食べた後、残った出汁が入った鍋が引き上げられて、しばらく待って蟹雑炊登場！
この〆の蟹雑炊もたっぷりの蟹のほぐし身が追加されてて、鍋の出汁にご飯と玉子、たっぷりの蟹ほぐし身の美味さが素晴らしすぎ！
本当に蟹を堪能しまくりで大満足です(^-^)
最後に抹茶プリンと熱いお茶で終了。
フルコースで蟹を堪能させて頂いたし、手を汚さずかにの身をほじる必要もなくってところが素晴らしかったですね～。
個人的に蟹の身をほじる作業も好きではありますけど、純粋に蟹という食材を堪能させて貰えるありがたさ。
更に素材と調理のレベルが高いからより高い価値が加わってて大満足でした。
また伺えるように頑張って仕事しなきゃです(^-^)
博多駅前近辺で蟹を堪能したい方、機会があればぜひお試し下さい。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hakata Kanifuku
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5600-9248 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区博多駅前3-22-5 Mビル2号館 1F-B |
| 交通方式 |
距JR博多站步行5分鐘地鐵機場線 (1號線) 博多站步行5分鐘 距离博多 425 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2023.9.1 |
| 電話號碼 |
092-409-7893 |
昨年伺った際にズワイガニがメインのおまかせ懐石(上)を頂きまして、それがめっちゃ良かったんで今回は予約しておまかせ蟹懐石(特上)をいただきました。
こちらは上のメニューに加えてタラバガニの刺身やカニ鍋にもタラバガニが追加されているという豪華版ということで期待マシマシです(^-^)
博多鮨やましろと同じ店内に黒っぽい落ち着いた雰囲気の個室が並ぶ箇所があって、そちらがかに福さんになります。
個室に通されて烏龍茶を注文してから、次々と料理が運ばれてきました。
前菜3種(青菜のおひたし＋ズワイガニのほぐし身、タコの柔らか煮、ゆりね豆腐)
前菜からズワイガニを堪能しましたがタコの柔らか煮もゆりね豆腐も美味いです。
小鉢(ズワイガニの餡かけ豆腐)
蟹の旨みたっぷりの餡掛けで美味い。
ズワイガニとタラバガニの御造り
肉厚なタラバガニとズワイガニが刺身で頂けるのが嬉しいですよね。
どちらも身がしっかりしていて甘みがあってたまらない美味さです。
ズワイガニ姿盛
蟹の甲羅にこれでもかとほぐしたズワイガニが詰め込んであり、その上に足身とイクラがのせてあります。
これをダシの効いたかに酢で頂くのがたまらない贅沢感！
蟹と野菜の天ぷら
ズワイガニも天ぷら頂くと熱で甘みが増してて美味いし、ナスとしし唐も美味しいです。
蒸し物(蟹餡かけ真薯)
やわらかなすり身の上に蟹の餡がたっぷりかかっていて優しい味わいながらしっかり蟹。
蟹鍋
ズワイガニ、タラバガニ、白菜、水菜、エノキダケ、豆腐、ニンジン、大根の具材があり、先に野菜と豆腐を出汁で煮てある程度火が通ったらカニをしゃぶしゃぶして頂きましたが、カニが火入れの加減で食感が変わるのが楽しくて美味かったですね～。
個人的には半ナマくらいが好きでした。
その後に頂く野菜と豆腐も美味かったし、自家製っぽいポン酢が酸味が少なくて非常にまろやかでこれにネギともみじおろしを合わせて頂くとめっちゃ美味しかったです。
鍋を食べ終わったら鍋を一旦下げられて蟹雑炊と香の物が出てきます。
蟹の出汁が出た雑炊がまた美味くて、ポン酢と香の物をお好みで合わせるとより楽しめるかも。
最後に熱いお茶と抹茶のムースが出て終了。
抹茶のムースは濃厚でほろ苦で甘み控えめで口中がさっぱりしつつ甘味を堪能出来て美味しく〆られました。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
博多駅近辺でかにを楽しむお店としてイチオシですね。
機会があればぜひお試し下さい(^-^)