餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hiramatsu
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|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5594-9547 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。（2ヶ月前よりオンライン予約が可能です） |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン 2F |
| 交通方式 |
<電車>地鐵中洲川端站直達 (靠近博多方向·6號出口) <巴士>100日元迴圈西鐵巴士川端町下車徒步1分鐘<車>福岡高速出入口方向吳服町匝道2分鐘太宰府方向千代匝道5分鐘 距离中洲川端 64 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、Diners、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料13％ |
座位、設備
| 座位數 |
82 Seats （ 餐廳A:40席，餐廳B:30席，單間:4間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 單間:4間(~2人×3室~6人×1室※2室相連~12人)有聚會沙龍:100人 |
| 包場 |
可能的 可容納50人以上、可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 大樓共有地下停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有沙發座位,無障礙空間,提供投影機,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
對於9歲以下的孩子，我們會指定引導區域。※不明白的地方請電話咨詢。 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
092-263-6231 |
| 備註 |
關於株式會社平松實施的衞生管理和安全對策“Hiramatsu標準”請點擊這裡https://www.hiramatsu.co.jp/standard/ |
近くで用を済ませたあと、前回リバレインモールで気になっていたこちらのお店に。
気品ある店内ですが、堅苦しさはない、素敵な空間です。
Menu Recommendations（7,458円）を頂きました。
ドリンクは、ヨイラボのフレーバーティー、ラウンドジンジャー。こちらのヨイラボさん、飲めない人の不公平感を是正するため、ノンアルコールドリンクに特化した商品を作っている福岡の会社だそう。
ジンジャーティーにシナモンとアプリコット。甘さは控えめ、ジンジャーの香りとごく控えめな微炭酸の、品の良いノンアルコールドリンクです。
プティサレは、宮崎のダイワファームのジンゼチーズと黒胡椒のフィナンシェに、揚げた糸島産真蛸の黒オリーブ風味。
フィナンシェといってもバターの効いた濃厚なものでなく、表面カリッ中フワリなパンのような感じ。蛸は、軽く酸味の効いたオリーブのソースが南仏風です。
アミューズは大分県産稚鮎のフリットと、磯サザエとマッシュルームのフリカッセ。鮎は臭みがなく、繊細なほろ苦さが柑橘とパセリのソースで引き立ちます。サザエのフリカッセはソースがまた美味しく、パンにもつけて余さず頂きます。
前菜は、福岡産穴子と薩摩甘エビのポワレ。アナゴはパリパリに焼き上げ、ポルト酒とバルサミコの甘みで蒲焼のイメージに仕上げているそう。
マンゴーの甘みもあり、マリネした博多茄子、オクラなどの野菜と共に様々な味わいが楽しめる一皿。
魚料理は、鹿児島県小浜のカンパチのポワレに、熊本県八代の日本蛤のエチュベ。バジル風味のソースノイリーに、エキューム（泡のソース）をあしらって。
脂の乗り気ったカンパチに濃厚な味の蛤で、ポーションは小さめに見えてもなかなか存在感がありますが、熊本の塩トマトの酸味が爽やかさを添えています。
メインの肉料理は、赤鶏さつまの胸肉と腿肉。鶏胸肉は低温調理でしっとり、腿肉は炭火でこんがりと、それぞれの部位の持ち味を活かしています。
食感とほろ苦さが楽しめる様々な緑の夏野菜に、実山椒を効かせたジューソースで、全体的にさっぱり、どこか和を感じる一皿です。先程のお魚料理の濃厚さと好対照。
デザートはイチジクのトヨミツヒメをビスキュイに載せたもの。乳酸発酵させて軽い味わいのクレームエペス、アーモンドと合わせ、ショートケーキ風に頂きます。ハイビスカスと薔薇のソルベは酸味が効いたビビッドな味わい。
小菓子は宝石のようにディスプレイされた箱から好きなだけ選べます。私は、シュークリーム、マカロン、トリュフを。どれも風味豊かです。
接客は押し付けがましさはないけれど、きちんと行届いていて、好感が持てます。ひらまつグループ、やはり外さないですね。ごちそうさまでした～！