官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Giyuu Motsunabe Kawabata（Giyuu Motsunabe Kawabata）
|
|---|---|
| 類型 | 牛肉料理、日式小酒館、大腸火鍋 |
| 預約・查詢 |
050-5597-8221 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区上川端町9-1 １Ｆ |
| 交通方式 |
地鐵機場線 (1號線) 中洲川端站步行3分鐘 距离中洲川端 264 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 桌子8席，日式房間20席左右） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 26人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 套餐 |
喝到飽 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
092-271-3737 |
| 備註 |
根據您的預算，我們可以提供120分鐘的Omakase飲酒Hodai套餐（每人4,000日元起）。請隨時與我們聯繫。 |
5年ぶりの福岡、夜のソロ活に向けて博多のプロのレビューをじっくりと予習。(笑)
手ごろな価格でサッと食べられてサッと河岸を変えられそうな店、ということで2店リストアップ。
そのうちのひとつがもつ鍋の当店でした。
福岡でもつ鍋って実はありそでなさそなパターン。ちょっとした宴席だと魚介か水炊きになることが多いのでややカジュアルなもつ鍋って意外に食べる機会が限られるんですよね。
当日夕方念のため予約の電話を入れたところちょうどひとり席が空いているとのこと。
空いててよかった、予約はしてみるもんですね。
という事でうれしはずかし懐かしい川端商店街を歩きながらいくつかの店舗の消息を確認しつつ冷泉公園方向に右折したところで当店を発見します。やや、こんなところに。
実は冷泉公園近くの友人の家に泊まり込んでは夜な夜な遊び歩いたのは前世紀末のこと。このちょっと先の歩道に当時のえびちゃんが盛業されていたのだよなぁ。などと聊か感傷に浸ります。
間口の狭い実質本位な店構え。入店して予約名を告げると奥の入れ込みの板張り座敷に通されます。
手前にちょうど1，2人に好適な小さなテーブル席。そこにどっこいしょと腰を落ち着けメニューをチェック。
店員さんからオシボリを手渡されたタイミングで先ずは瓶ビール、つまみに牛すじ煮込み、それともつ鍋を一人前お願いしました。
冷たいビールで喉を潤していると先に牛すじ煮込み。ほろりと柔らかい牛すじがビールに合いますね。メニューの数はそれほど多くはありませんが、少数精鋭て感じ。
次いでメインの牛もつ鍋登場です。
平たいステンレス製？の鍋にぐつぐつと具材が煮え青々としたニラがチャームポイント。
その他の具はクニュっとした食感のもつ、キャベツ、ゴボウ、豆腐。
しょう油ベースのスープはスッキリとした味わい。ニンニクの風味に唐辛子のほのかな辛味がアクセントですね。
煮える過程でキャベツの甘み、もつの脂の甘みが混然となって独特のうま味に昇華されます。
やや煮詰まってくると味が濃い目になりますが、適宜野菜やもつの追加をブチ込めば無限ループで楽しめそう。私はひとり鍋だったこともあり躊躇うことなく具材を追加する周囲のテーブルをぢっと見つめるのみ。
粗方を食べ終わってから〆のちゃんぽん麺を追加。
すると追いスープを適量とともに「ふっくらとしてから食べてくださいね」と告げられます。
太目のちゃんぽん麺の煮え具合いを見極めるスルドイ視線はまさしく鍋奉行のソレ。ふっくらとオツユを吸い込みつつも適切な加減をピンポイントで探りずずずっと頂けば至福の〆時間。
最近自宅でのキムチ鍋でもちゃんぽん麺を投じることが多いのですが多少煮込んでも食感が変わらずスープを吸収することが前提となっていることもあり改めて〆最強説を支持したくなります。
久しぶりに食べた正調もつ鍋はシンプルながらも新鮮なもつと野菜のうま味をギュッと捉えた事前情報通りの逸品でした。
ちなみにこのもつ鍋と共にサービス、配膳がテキパキと心地よかったことも申し添えておきます。これだけの人気店でこの気持ち良さってなかなか得難いことではないかと。
さて、一人前の鍋を突いて暖機運転も完了。中盤の山場に向け中州コンバットゾーンに出撃です。