繊細な薬味使いは、レベル高し
今日は、福岡乙女カメラ部が、一般女子対象に夜街の撮影会を開催したので参加、イベント終了と同時に、こちらに飛び込みました。
こちらは、春吉の中でも人気が高いお店なので丁度１度行ってみたいと思っていました。、ご主人自ら柳橋連合市場で毎朝仕入れる新鮮な地魚を使用していてるとのことで期待～。
店頭は黒を基調として、店内入るとこじんまり木のカウンターで清潔感があります。
今回は、上にぎりと恵比須のビンビールを注文です。
小鉢は、河豚の煮こごりです。魚臭みはまったくなくて甘くないプリンのようなツルッとした舌触りが良いですね・・。
寿司は、１貫づつ客のペースに合わせて出すスタイル。
まずは、烏賊です。香りを楽しみです。続いて、鯛の昆布〆です。昆布が染み込んでいて何とも上品な味わい。
ガリは乱切り、これもたまお代わりするほど美味しいです。
本マグロは、しゃりを巻き込む大きさ、しっかりとした濃厚味わいです。
ヒラメは、ゴマともろみを合わせた調味が乗っていて、白身も旨みを最大限に引き出しています。
エビもプリップリっとした、素晴らし弾力です。
いくらと雲丹は、たっぷりと乗っている為、小鉢に入ってきました。
最後は、鉄火巻きです。こちらもマグロの濃厚さがあって、〆には最高でした～。
寿司は一貫ずつ、ネタに合わせて味付けを変える創作スタイルで、握り醤油や塩ダレ、ごま醤油をネタに塗ったり、薬味も、ゆずの皮をおろしたり、生姜の絞り汁や柑橘を絞ったりと、いろいろ工夫を凝らしていました。
今日は、お腹空いてたので少し早いペースでしたが、良いタイミングで出してくれました。
こだわりの食材と職人の技の掛け算が生み出す、とっておきの美食空間です。
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鯛の昆布じめ
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フグの煮こごり
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烏賊
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いくら
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ゴマともろみを合わせた薬味
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エビ
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本マグロ
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雲丹
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とりあえず、ビール
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鉄火巻
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鉄火と、オリジナルガリ
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店頭
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食事前、撮影会作品
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撮影会・作品
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撮影会・作品
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撮影会・作品力作！？
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kappou Yamachou
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|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5593-2394 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区春吉3-22-20 |
| 交通方式 |
從地鐵天神站6號出口徒步5分鐘200米 距离天神南 303 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ ※中午只有吧臺座位和餐桌座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 ※最多可供10人使用。※中午只有櫃臺席位、餐桌席位 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 只有吧臺禁煙。包間可吸煙。 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
沒有兒童菜單。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.5.30 |
| 電話號碼 |
092-716-0638 |
| 備註 |
※希望包租的情況下，請與店鋪商談。 |
春吉の路地裏に佇む割烹お寿司屋さんです。
昼間の人間ドッグ終了後、夜は好きなものを食べたいということでこちらへ。
落ちついた雰囲気、カウンター席へ案内、５０００円の寿司コースを注文。
まずはビール。3日ぶりなので美味しい～。
小鉢 河豚の煮凝り。プルンプルンな河豚の上品な出汁が美味。
握り、やはりここは日本酒で新潟の菊水（１０００円）を一合。
やりいか、
とらふぐ
あら
本マグロづけ。
本マグロのトロ
ぶり 青唐辛子
〆サバ
車海老
その車海老頭炙り。
赤貝。
雲丹といくらは小皿で。
あなご。ツメが濃厚。
最後巻物はマグロ。
通常卵が多いけど、巻物で終わりは珍しい。
お寿司は醤油をつけない、1品1品のネタにあった調味が付けていたので
食材の個性が味わえました。
ネタのおしみなく大振りなので満足感は得られるかも。