丁寧なお仕事の穴場ビストロ。焼き加減絶妙の豚肩ロースはウマウマ。
大手門エリアを通りがかった際にちょこちょこ気になっていた「ビストロ ゴット」さん。
お店の前の黒板に珍しいジビエ料理がかかれていたりして色々気になるポイントはあったのですが、今回は妻の提案で行ってみようという話に。
場所は福岡市営地下鉄赤坂駅からは10分少し歩いた昭和通りの一本北側の路地。
19時30分に到着時には既にテーブル席に2組先客あり。
空いているカウンターに案内してもらいました。
テーブル席とカウンター4席をワンオペでまわしているいい感じの小箱感です。
とりあえずは飲み物を赤・白のグラスワインを注文するとお通しとして野菜のテリーヌがサーブされました。
色んな野菜が使われており見た目も鮮やか。
しなっとし過ぎず野菜のしゃきしゃき食感も残っており旨し。
なかなかいい感じの導入です。
次に前菜盛合せ。
キノコのポタージュ、タコとバジルのマリネ、生ハムといちじく、ピクルス、牡蠣のオイル漬け、鰆の燻製、燻製たまごという内容でなかなかのボリューム。
色んな味を楽しめますが燻製（鰆・玉子）がなかなかの好印象。
レバーパテなんかが苦手な妻もこのラインナップ中に苦手なものはなくペロリと頂いていました。
そして小腹を満たすために頼んだゴルゴンゾーラのピザ。
見た目は小ぶりでフォカッチャっぽさもあるものの、しっかりもちっとしたピザ生地。
はちみつをかけて頂くとチーズの塩っ気とはちみつの甘さが合わさって甘じょっぱさが止まらない感じ。
厚みもあるので小振りながらも意外に満腹感。
そして最後に「豚肩ロースのハチミツマスタード」。
じっくり火を通された厚みのある大き目の豚肩ロースの下にはびっしりと細かめに刻まれた野菜が敷き詰められ、肉＋野菜でなかなかのボリューム。
ハチミツマスタードと銘打っているものの、ハチミツの風味はあまり前に出てこず風味がする程度。
しっかり火が通っているものの柔らかいお肉が印象的です。
気になっていたジビエについて聞いてみると、お知り合いを通じ入手されているらしく主に鹿、猪、珍しいものではアナグマも頂けることがあるとのこと。いずれもちゃんと処理されたお肉なので癖も少なく美味しく頂けるとのこと。
次回ジビエが入荷したらぜひ試してみようかと。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
BISTRO GOTT（BISTRO GOTT）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、拉麵、法式 |
| 預約・查詢 |
092-741-8655 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区舞鶴3-2-19 ヴェルデ赤坂 1F |
| 交通方式 |
在從赤坂站步行5分鐘法務局旁邊。 距离赤坂 385 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 吧臺5席，桌子4人×2桌） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 網站 | |
| 備註 |
包租根據人數商量 (8名以上~) |
| 店鋪公關 |
6坪的快樂又美味的空間。享用正宗的小餐館美食和美味的葡萄酒，享受輕鬆的時光
後藤主廚在福岡一家老字號法式料理磨練了自己的技藝，在赤坂舞鶴開設了 Got，目標是打造小餐館。餐廳面積不大，只有6坪，讓您可以密切注意每一道菜和款待，就像在朋友家用餐一樣舒適。每日黑板菜單包括正宗的小餐館菜餚和時令菜餚。其中，以廚師捕獲的海鮮為特色的“生牛肉片”和“Pate de Campani with Foie Gras”... |
我以前去過大手門地區的小餐館Got”，現在已經成為我妻子的最愛。今天，我提前預約，點了“Omakase套餐”@6000日元。我很期待看到會發生什麼，因為我沒有提前得知內容。現在，我點了一瓶白酒和各種開胃菜。上次我訂的，但這次內容有點不同。蘑菇濃湯、火腿和草莓、鄉村肉醬。有各種各樣的菜餚可供選擇，包括蔬菜砂鍋、燻鯖魚和鰤魚、煙燻雞蛋和煙燻奈良泡菜。接下來是鮪魚韃靼風格。這是一種清爽的醬汁，含有大量蔬菜，與白葡萄酒非常相配！接下來是洋蔥焗湯。看起來像是餐廳的特色菜單，洋蔥味濃鬱，還有很多起司。魚菜是「烤鱸魚派」。酸酸的酸豆醬與白魚、鱸魚很搭。我喜歡醬汁，所以我把麵包上的醬汁擦掉，讓它看起來更好。主菜是「什錦鹿肉」。原本應該是烤牛肉貝殼，但看到前面寫著「鹿有售」的牌子後，我就特地換了！新宮町地區的獵人捕獲的鹿經過精心加工和食用，因此雖然有野味，但味道鮮美，沒有任何怪癖。我透過烤心等不常見的部位和烤排骨周圍的肉，然後用酒烤，享受了各種口味。尤其是心，口感略脆，但肉質緊實，味道濃鬱！最後一道菜是用各種野味肉屑製成的咖哩。據說肉含有鹿肉、野豬肉和稀有的獾肉，所以雖然肉裡有一點蕎腥味，但吃起來卻相當美味。甜點是起司蛋糕配酸覆盆子醬。它刷新了鹿肉和野味咖哩的濃鬱風味，非常適合作為結束菜餚的甜點。內容豐富多樣，音量完美。 「Omakase套餐」是正確的答案。謝謝你請的這頓飯。