Ippongi Ishibashi
(一本木石橋)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ippongi Ishibashi
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
092-534-7560 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区平尾1-9-13 |
| 交通方式 |
距离西鐵平尾 427 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ カウンター6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2018.9.8 |
初往訪。最寄り駅から若干距離のある目立たない場所にお店はありました。それでも、平日の昼にも関わらずほぼ満席。大将はファーストインプレッションで美味いもの作りそうなオーラを感じました。
パッと見はいかつめですが、笑顔が素敵で仕事をしながらも周囲への気配りを怠りません。そして、話も面白くて仕事に対する信念も感じられました。お弟子さんやおかみさんとの連携も良く一斉スタートでもなく、コースも数種類並存した状態でも確り繰り回しができていました。
また、大将は和食と寿司の両方で修行をしてきたとのことでコースの途中で4貫寿司が出てきましたが、その全てが寿司屋以上に美味しかったです。
また、お造りで出てきた石垣鯛も確り寝かせて旨味を最大限に引き出していました。またコースの命の出汁も鰹節をその場で削り、削りたての鰹節をたっぶり使って取っていました。お椀や締めの雑炊や玉締め丼の味に深みを与えていました。
その他の料理も全て秀逸でとても美味しかったですが、中でも全ての技法をしっかり施した海老芋は最高の味わいでした。
近くにあったら毎週でも通いたいお店でした。本当にご馳走さまでした。