餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rushuddo（Rushuddo）
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|---|---|
| 類型 | 法式、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5592-4047 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区薬院1-6-25 ルネスキューブ 1F |
| 交通方式 |
從西鐵天神大牟田線藥院站徒步5分鐘 距离葯院 224 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7290001095649 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
晚餐服務費8% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
中學生以上的孩子可以進店的菜單和大人一樣。 |
| 服裝規定 |
請不要穿短褲、涼鞋等便裝。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.3.3 |
| 電話號碼 |
092-791-4450 |
コロナの影響を受けた飲食店は数多くあると思いますが、ここ福岡県薬院にある｢le sud｣はまさにコロナが流行り始めた2020年3月にオープンしたお店。
開店するにあたりシェフはお店のコンセプトにとても悩んだのだと言います。
この福岡という土地でやる事の意味、そしてこのお店だからこそ食べられるものは何なのかと。
そして福岡の食材、特に魚介に魅せられたシェフが辿り着いた答えは、｢肉料理は出さず、野菜と魚で勝負する｣というものでした。
たしかに地元食材にこだわるお店は昨今珍しくありませんが、肉料理を出さないフレンチはあまり見ません。
メインに肉が出ないなんて物足りない？いえいえそんな事はありません！
シェフは厳選した魚介で十分満足感のある料理を作っておられます。
【ディナーコース/8,640円(税サ込)】
＊アミューズ
カリフラワーのムースとヒラメをパール柑という柑橘と合わせて
＊ブリのカルパッチョ
福岡県朝倉市の有機野菜をたっぷりと使ったサラダ仕立ての冷前菜。
脂が乗ったブリをさっぱりといただけるお料理です。
＊アワビのバターソテー
こちらはホワイトアスパラや菊芋のソースと絡めて。こってりとしたバターソテーと菊芋のマイルドさがよく合います。
＊ホタルイカ
富山のホタルイカをソテー。サラダ菜やオレンジカリフラー、サツマイモ、芽キャベツなどたっぷりの旬野菜を菜の花のソースで頂きます。
ホタルイカといい菜の花といい、春を先取りしているような料理でした。
＊スープドゥポワソン
普通のスープドゥポワソンとは異なり、具も無くて非常にサッパリとした1品。
しかし魚の旨味は凝縮されていて美味！なんならこっちの方が好みです。
＊メイン
メインは玄界灘で揚がった鰆のロースト。火入れにこだわった一皿で、オーブンで5,6回熱を入れた後に皮面だけパリッとローストします。
合わせるのはカブのソース。ボリュームもあって十分メインを張れるお料理でした。
＊いちごのシャーベット
デザートはあまおうを使ったシャーベットと、カカオのチュイール。重くなりすぎないサッパリとしたデザートでした。
これだけたくさんのレストランが乱立する今、どこのレストランも個性を出すことに苦労すると思います。
しかし｢le sud｣はコンセプトやシェフのやりたいことが明確で好感が持てました。
まだまだ全国的にはあまり知られていないお店ですが、今後人気店へと成長するのは間違いないでしょう。
シェフもマダムも飾らない素敵な方なので、もっと色んな人に知ってもらいたいお店です。