官方消息
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Rothisuri Karutoposutaru
(ロティスリー カルトポスタル)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rothisuri Karutoposutaru（Rothisuri Karutoposutaru）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
092-515-9401 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区桜坂3-1-1 エバーライフ桜坂 １Ｆ |
| 交通方式 |
●［雙葉学園入口バス停］より徒歩１分 距离櫻坂 425 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、樂天支付) |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 備註 |
【福岡市城南区別府1-8-33より移転】 |
| 店鋪公關 |
【フランス修行で学んだ食文化】と【感激】を 旬の食材を使った料理とワインで伝えるお店です。
カルトポスタルは美味しさの先に、自然と生産者に 感謝・貢献 しフランス料理が、ご馳走であると思って頂ける 楽しさ、豊かさを伝えていきたいです。カルトポスタルの料理の方向性は、素材の持ち味を引き立てる、味や香りを添えた調理。ワインとのマリアージュを心掛け、尊敬するシェフ達から学んだ仕事を受け継ぎながら、世界中の食材や調理法に目を向け自由な発想の料理でお客様と楽しめるプライベートな空間を目指しています |
2010年１月久々に再訪。
メニューが少々変更になっていました。
コースは、３８００円（前菜、スープドポワゾン、メイン、デザート、コーヒー）と５０００円（前菜２品、パエリア、メイン、デザート、コーヒー）の２種類となっていました。
以前は、前菜を数種類の中から選べるスタイルに変えていましたが、（別府の頃は３５００円のコースのみで選べませんでしたが） 今は、前菜に５００円～の追加でフォアグラのパテに変更できることのみとなっています。
最近ランチを始められたらしいです。 他の方のﾌﾞﾛｸﾞ等を拝見すると、２５００円で夜の３８００円コースに近い内容（メインが違うようですが）が食べられるというのはお徳ではないでしょうか。
以下は２００９年初めです。
ここは、以前別府にあったのですが、１０月に桜坂に移転しました。
ご存知の方は、ご存知のお店で、以前は３５００円のコースメニューだけだったのですが、移転してから３５００、４５００、５５００円の３通りのメニューとなりました。
以前の３５００円のメニューににちょっと加えて４５００円のメニューとなったようです。（現３５００円のメニューは以前の３５００円のメニューより１品少ないです）
さて、内容ですが、以前と変わらずいつ行ってもほぼ同じメニューなのですが、前菜が４種類くらいの中から選べるようになりました。（相変わらずスープドポワゾンはおいしいです。 また、ビーツとひよこ豆の煮込みもおいしかったです）
パエリヤは健在で、賛否両論ありますが、自家製フュメドポワゾンを使ったパエリアで味的にはコクがあり美味しいです。（ちょっと水分が多いパエリアですが）
メインは、日によって違うようですが、子羊、鴨肉、鶉等を出してあります。
何よりも堀江シェフが偉大なのは、このメイン料理で、火の入れ方が抜群にうまいです。
肉を何分かオーブンに入れては出して寝かせというのを繰り返し、柔らかくおいしいメインの肉が出来上がります。 さすがにヌキテパ田辺氏の一番弟子だけのことはあります。（フランスでもミシュラン２つ星、３つ星のお店のロテサリー担当シェフだったようです。 またヒラマツ福岡店でもオープニングのスタッフだったようです。）
なんせ１人で切り盛りしているので、お客が多いときは途中の皿を待つようなこともありますが、そこは大目に見てください。 あと、サービスに関しても期待はしないでください。
ちなみに、店名が、キュイジーヌカルトポスタルとなっていますが、正確にはロテサリーカルトポスタルに移転とともに変わっています。