餐廳資訊
細節
| 店名 |
Crane（Crane）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
092-406-5680 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区荒戸3-7-7 1F |
| 交通方式 |
地鐵機場線唐人町站徒步8分鐘地鐵機場線大濠公園站徒步12分鐘西鐵巴士荒戶3丁目徒步1分鐘 距离唐人町 511 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7810936030419 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料5% |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 3人×1桌，4人×2桌，4個單間×1桌。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位）、20人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 禁止因吸煙而過度離席 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場但是PayPay巨蛋活動時周邊的停車場也會停滿車 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
學齡前兒童也可以來店 (僅限午餐) 晚餐只有吃了大人客人的料理的客人才能享用此外，本店沒有兒童菜單午餐時間的小孩子吃的料理，請自行取用或者自帶 |
| 服裝規定 |
涼鞋，短褲不 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.3.27 |
| 備註 |
1飲料制 |
| 店鋪公關 |
位於福岡阿拉託的天然法式料理餐廳，可以品嚐發酵料理～鶴～
從“發揮素材的味道”到“引出素材本身的味道”為新主題，以自然的表現為顧客提供最好的狀態。我們推薦天然葡萄酒的配對。 |
福岡市中央区の荒戸に2019年3月にオープンされたナチュラルフレンチのお店「Crane」さん。
ちょうど地下鉄の唐人町駅と大濠公園駅の中間ぐらいで、北側に進んだ場所にあります。近くに駐車場もありますが、一方通行に注意です。
可愛らしい店構えで、店のロゴが印象的です。見せ皿にもロゴがありました。
前日までの完全予約制で、今回は9000円のランチコースを予約しました。
店内は白を基調としつつ、木のぬくもりを感じるナチュラルな内装でした。料理のコンセプトにも通ずるところがありそうです。
■アミューズ
1日つけた温泉卵はまるで茶碗蒸しのようでした。ヒラメの食感が非常に良く、ウニが味の深みを出します。
■スープ
カリフラワーと玉ねぎの旨味だけを凝縮したスープ。くるみの食感のアクセントと金柑の味のアクセントが特徴的でした。
泡は牛乳と大豆レシチンで作られたようです。
■茶碗蒸し
まさに和と洋を融合させた一品。茶碗蒸しですが、上には大量のトリュフ。そして、茶碗蒸しの中にはしめじなどの日本のキノコが。キノコの旨みとトリュフの上品な香りを一度に楽しめます。
■ニョッキ
まさかのフレンチでパスタが出るとはという喜び。普通は小麦粉とじゃがいもでニョッキは作られますが、こちらは米粉とさつまいもで作られたニョッキです。小麦粉のニョッキとくらべてモチモチの食感が強く、新感覚の美味しさでした。
■魚
３日間寝かせた鰆のポワレ。鰆は春の字がついていますが、今の季節も裏の旬ということで、大ぶりの身が柔らかく、皮のパリパリとした食感との対比がそれぞれを更に美味しく感じさせました。純米大吟醸の酒粕のソースもコクがあり、下にはトリュフのケークサレ。この一品も和洋折衷を感じます。
■肉
博多和牛のトウガラシ。トウガラシとは肩甲骨付近の希少部位のことで、しっかりとした赤身でした。柔らかく食べやすい印象で、マルドンの塩の塩味がまた良かったです。
■炊き込みご飯
〆はまさかの炊き込みご飯でした！ストゥブにはヒラメとさつまいもときれいなお米がぎっしりと。香りが非常によく、今回コースで利用した各食材の出汁の美味しさが詰まっていて、ハイライトのような料理でした。特に人参の甘みはしっかり感じることが出来ました。
■デザート
柿とリンゴのコンポートに、中にはキャラメルのムース。甘すぎないけど、甘みを感じる構成はすっきりとしたデザートでした。
ガトーショコラはこれまた塩味が美味しさを引き立てていました。
和と洋を感じる面白い構成のコースで、店のコンセプトがしっかりわかる美味しい料理でした。
今度はディナーも伺ってみたいです。