～福岡市中央区桜坂の 「枯淡」 大将も良い味だしてます～
2024年1月某日再訪問
約半年ぶりに訪問しました。
8名の内、半分は外国からの訪問者でした。
ご常連の女性の方ともお話しさせていただきながら
楽しくお寿司をいただきました。
＜ツマミ＞
平目(糸島産) かなり美味
帆立(北海道産) かなり美味
煮蛸(平戸産) かなり美味
鰤 かなり美味
茶碗蒸し かなり美味
唐墨(味噌漬け) バカ旨
数の子 かなり美味
鮟鱇肝(N店のようにトリミング) バカ旨
河豚の白子(黄身がけ) バカ旨
＜握り＞
小肌 かなり美味
真鯛(福岡産) かなり美味
北寄貝 かなり美味
鮪赤身 かなり美味
鮪大とろ バカ旨
マカジキ かなり美味
〆鯖 かなり美味
細魚 かなり美味
鰆 かなり美味
車海老 かなり美味
馬糞うに かなり美味
穴子(対馬産) かなり美味
玉 かなり美味
＜握り追加＞
鰯 バカ旨
ご馳走さまでした。
また、訪問させていただきます。
～福岡市中央区桜坂の 「枯淡」 大将も良い味だしてます～
2023年6月某日 お昼 初訪問
もう少し早く初訪問したかったのですが、なかなかタイミングがあわず訪問できず。
野口大将とは、新富町「鮨はしもと」で修業されていた時からですが、
この度ようやく初訪問できました。
店先の暖簾にも店名がなく、看板等もないので初めて訪問される方は
少し注意が必要かもです。
九州産のネタを多く仕入れており、酢飯も白身にフィットするように
していると仰っていました。
＜ツマミ＞
キジハタ まずまず
煮蛸(オクラがけ) かなり美味
茶碗蒸し(桜エビ・長芋入り) かなり美味
蒸し鮑(肝ソース＋酢飯) かなり美味
うに素麺(糸島産もずく入り) かなり美味
メヒカリ(宮崎産) バカ旨
鮟鱇肝(ペースト・奈良漬け混ぜ) バカ旨
＜握り＞
小肌 バカ旨
伊佐木 かなり美味
北寄貝 かなり美味
鮪赤身(壱岐産) かなり美味
ヤイヨガツオ(長崎産) バカ旨
鮪大とろ(壱岐産) かなり美味
〆鯖 かなり美味
白甘鯛 バカ旨
大助 バカ旨
車海老 かなり美味
赤雲丹(唐津産) かなり美味
穴子(対馬産) まずまず
玉 かなり美味
＜握り追加＞
鯵(壱岐産) バカ旨
蝦蛄(小樽産) かなり美味
洗面所の手洗いも奥様セレクトでステンレス製にしているなど、
細かいところへのこだわりを随所に感じました。
また、訪問させていただきます。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kotan
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
092-600-9478 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15 |
| 交通方式 |
七隈線櫻坂站徒步2分鐘機場線赤坂站徒步20分鐘 距离櫻坂 157 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2021.11.24 |
2024年4月某日再訪問
福岡市内も桜が満開でした。
今回も楽しくお寿司をいただきました。
ただ、今回の評価は以前より少し厳しい評価となりました。
＜ツマミ＞
平目＋えんがわ(玄界灘産) かなり美味
煮蛸(平戸産) かなり美味
ヤイトカツオ(鹿児島産) かなり美味
蛍烏賊ごはん バカ旨
メヒカリ かなり美味
数の子 かなり美味
鮟鱇肝(奈良漬け) バカ旨
茶碗蒸し(浅利出汁) かなり美味
＜握り＞
小肌 バカ旨
伊佐木 かなり美味
北寄貝 かなり美味
鮪大とろ(壱岐産) かなり美味
鮪赤身漬け(壱岐産) まずまず
鮪中とろ(柵漬け 壱岐産) まずまず
平貝(海苔かまし) かなり美味
白甘鯛(長崎産) まずまず
桜鱒(山形産) かなり美味
車海老 かなり美味
紫うに(天草産) バカ旨
穴子 かなり美味
玉 かなり美味
＜握り追加＞
鱚 かなり美味
かっぱ巻き かなり美味
ご馳走さまでした。
ネタが時期的に厳しいこともあると思いますが、
もう一歩に感じたネタが一部にありました。
また、訪問させていただきます。