汁なし担々麺(辛さナシ) : Bunryuu

ぶんりゅう行ってみたい〜とラーメン仲間が言ってたので一緒に行くことに。

通常通り、何食べるか迷うとこから始まります(⌒▽⌒)
まぜそば気になってたので、「まぜそば辛いですか？」と大将に聞くと「辛さ控えめも出来るけどそれなら汁無し坦々麺で辣油無しにしちゃるよ」とご提案いただいたのでソレに決定！

お客さんの注文順に作っていくので、お客さんが多ければ少し待つこともありますが今回は早めの提供。

ひき肉ゴロゴロ、ネギもたっぷりまぜまぜ♡
味は濃いめですがめちゃ美味しい〜〜！
辛さ本当に無くて、辛いの得意じゃない私には非常に食べやすかったです（^人^）

完食したタイミングで大将が「あ！全部食べた？！」と仰るので、え、ダメなの？！！と驚きましたが、「ひき肉とか具材が少し残ればミニライスのサービスでまぜご飯してやったのにね〜言うの遅かったごめんねぇ、でも全部食べてくれるのは嬉しいんよ」とのこと。
も〜大将、はやく言ってくださいよ( ´ ▽ ` )
今回完食しちゃったので、また同じの頼んだときはご飯チャレンジしてみます♪

ちなみに同じタイミングで入店した常連さんらしき高齢夫婦はタクシーに乗ってきてました。歳をとってもタクシー乗ってまでぶんりゅうに来るって、愛されすぎです(^.^)


ごちそうさまでした。

この日は珍しく1人ランチとなり、どこに行こうか考えた末、久しぶりにコチラへ！
大将に会いにきました♪

ワンタンの皮を取り寄せとる業者さんが廃業になり、雲呑麺もメニューから無くすかもって話を前回聞いてましたが、まだ皮のストックはあるとのことでメニューに残ってました(≧∀≦)
今のうちに食べないと！てことで雲呑麺を注文。

ワンタンは、具が多くて皮はちゅるとろ〜ん。
スープは豚骨、あっさりです。胡椒の合う深み、う〜ん、これこれ(o^^o)！

途中で、自家製ワンタン食べた感想聞かせて〜、と試作中のワンタンまでいただきました（^人^）
大将は具がたっぷりのワンタンが好きだそうで、この皮は普通のワンタンより厚みがありますが、すごく食べ応えがあります。ワンタン以上水餃子未満のような。コレはコレで美味しい！

ただ、大将的にコレは雲呑麺とは呼べないから別のネーミングを考えないと〜と悩んでありましたw
今度来た時は、新しい雲呑麺出来あがってるかなー？(^.^)


ごちそうさまでした。

味見させてくれた塩ダレが美味しくて再訪！
GWだったので、営業してますかー？と電話確認すると、してますよ〜と大将。では、伺います♪

13時頃お店に着くと、先客は夫婦1組。
さっき電話してくれた？と大将が聞いてきました、はいそうです！( ´ ▽ ` )/
大将いわく、GW営業しよるけど今年はどんたくの開催もあったから店の前を通る車も人も少ない、GWは閉めてチビちゃん(お孫さん)に会いに行ったりしてもいいなあ、とのこと。
チビちゃんって、、呼び方かわいすぎる(≧∀≦)w

今日は前回から決めてたメニューを注文！

■ニラホルモン塩ラーメン
あ〜これこれ、このスープまじうんまーー♡
ってなるスープは、大阪の塩ラーメン屋さんに聞き込んで試行錯誤して、あえて塩分過多にしてあるそう。まじでお酒進みそうなんやけど、ビール頼む人も多いみたいです。
カタにしてもらった麺は、バリカタか？てくらいカタかったw
ホルモンは国産で脂をしっかり落としてるから、ほんっと綺麗でくどくなくてぷりぷり。
思ってたよりもたくさんホルモン入ってました♬
普通のニラ塩ラーメンに比べてホルモンの旨味が出るから、大将推しの一品です。
ニラ臭くなるから、予定確認して食べるのがいいですよ(^_-)

お話好きの大将、この日もマシンガントーク炸裂。
お酒のつまみも色々教えてくれたからマネしたいです٩( ᐛ )و

雲呑の皮を仕入れる業者さんの都合上、雲呑麺はもうなくなるそう。食べとけばよかったなあ、て思ったと同時に、大将の手作り水餃子で水餃子ラーメンを試行錯誤してるらしい。もし出来上がったら食べたいなー♬


ごちそうさまでした。

豚骨激戦区で長浜の流れを汲むラーメン屋さん。
駒や、博龍軒、と行ったのでラストはココ！
※ハシゴじゃありませんw

ドアを開けると、カウンターにぽつりぽつりとお客さん。
二人分の席は隣同士じゃ座れなさそうだったので、ちょっと待つか〜と思ってたら、ラーメン食べてたおじさんが気を利かせてくださり、席を一つ移動してくれました。
ありがとうございます、とお礼をしっかり伝えて着席して注文！

■ラーメン
めっちゃあっさり！
最初の一口目はこの感想！
見た目は薄く感じるけど、そんなことはなくて長浜ラーメンを濃くした感じ。
既に胡椒が効いてるけど、追い胡椒しちゃうくらい白胡椒がめちゃくちゃ合う。
、、めっちゃ好き♡(o^^o)

とにかく大将のこだわりがすごい。
ちょうど私ら以外お客さんがいなくなったからか、
いろんなお話してくださいました。
昔は台湾料理もやってた、とかメニューのこだわりとか、、味玉はラッキー・アンラッキーがあるなど、、お話好きな大将です(^.^)笑
メニューにないもんも言ってくれたら、作っちゃるよと、優しいお言葉をいただきました♪
『豚骨、好きね？』て聞いてきたので、めちゃ好きです！と答えると、ラーメンの素となるスープを試飲させてくれました。

スープは毎日継ぎ足すんじゃなく毎日透明になるまで一から？炊いてるそう。
このスープの素が、ホントに豚骨？ってくらい全く臭くなくてビックリ！そして色も綺麗。
大将は、豚骨特有のあの臭さが好きじゃないらしく、くっさい豚骨ラーメンは絶対に食べないらしい。
すぐ近くにある某ラーメン屋さんはTHE・豚骨ってくらい臭いですが、その辺の心境が気になります。（笑）

スープの素に、塩ダレを少し垂らしてくれて塩豚骨に変わったスープも飲んでみると、これまた美味しい。ですが、少々塩辛い。
ラーメン一杯に対してこの塩タレの比率に悩んだ時期があったらしく、県外のとあるラーメン屋さんに勉強しにいったそう。自分が思ってた量より結構な量を入れることに驚いたけど、それくらい塩辛くないと後々の美味しさが半減するらしく、、この話を聞いたら塩ベースの方も食べないとです(｀_´)ゞ
次はニラ塩ラーメン食べに行こうと思います♫


ごちそうさまでした。