店名 |
Ramen ○ △ □(Ramen ○ △ □)
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類型 | 拉麵 |
092-641-7200 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
福岡県福岡市東区馬出2-1-6 |
交通方式 |
距离馬出九大醫院前 180 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算(評價匯總) |
~¥999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
個人包廂 |
不可能 |
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包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
− |
停車場 |
不可能 |
此時建議 |
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金曜日、娘から「急やけど、大学に手続きしに行かないかん…」と言われまして。
甘〜い親父は仕事を昼から休みまして、送迎いたしますとも。あと1週間と少ししか家には居ないんですから。
昼飯を喰わずに大学まで送り届け、県庁そばのコインに駐車、以前からBMだけしていた「拉麺⚪︎△□」さんへ。他のジャンルでは結構旨いお店があるんですけど、ラーメンだけは「旨い!」と唸るお店が見つからない。
そもそも県庁そば、旨いお店であれど長続きしない。それは、平日と休日の客数に大きな差があるから。
そしてコロナ禍…客層が限られている(県庁職員もしくは関係者)のに、その客が「コロナ禍にあって範を示す」立場であるなら、お店としてはたまったもんじゃない。
私が何度かお邪魔したお店、かなり無くなりました。チラホラ新しいお店が出来始めまして、当店もその1つ。口コミされている皆さんの感触も良さげなので、今回訪店いたしました。
ラーメンならばそんなに時間はかかりませんし…チャーハンは夜メニュー限定、今日ばかりは都合が良い。
14時頃に到着、店内はお客さんが2名のみ。時間帯が悪いからか、普段の様子は分かりません。
ただ、200mくらい離れてマシマシ系は、若干ながら行列がありました…
券売機にて、ラーメン700円、トッピングチャーシュー300円(8枚)、ねぎ150円、辛みそ100円を選択します。
食券をご店主?さんにお渡しすると、「麺の硬さは普通で良いですか?」と聞かれます。「あ、普通、お勧めで」と返しましたら、「では普通で」と。
分からんやり取りしてしまったわい…
カウンターの上、目の前に、生にんにく、辛子高菜、紅しょうがが並べられて行きます。きちんと温度管理されている証拠、非常に好感が持てますねぇ。
期待値が自然と上がります。
そもそも、生にんにくがとてもありがたい! 業務用の摺り下ろしにんにく、あれは塩分が強すぎる。ほんの少しくらいしか入れられない。生にんにくにも辛味と塩分があるんです。
保存の為とは言え、業務用ではスープの味が変わってしまいます。今の業務用、にんにくじゃない成分も入っていますし。
昔はそんなこと考えず、ガンガン入れておりました。そもそも味の濃い、久留米大龍ラーメンでしたし…
1人でほくそ笑みながら待っていましたら、ラーメンが提供されます。チャーシューは小さめながら10枚ということでしょうが、器半分がねぎに覆われていますのでイマイチ分からず。
ただ、辛みそは予想以上に多い…しかも直接入れてあります。別皿は…無理でしたかねぇ。
溶かさずに反対側のスープを啜る。ん?若干まとまりがないような…コクがしっかりありますし、甘味も感じる。フワッと酸味も。ただなんか、別々に主張してくる気がしますねぇ。
麺の味は割りとしっかり感じます。少なくとも「カタ」「バリカタ」で食べるものでは無さそうな…しっかり茹でたら甘味が出るタイプと思います。
ということは「普通」が正解だった、だから「では普通で」だったと思い込みましょう。
辛みそ…これは正直いらなかったなぁ。チャーシューとねぎはいざ知らず、何で辛みそ頼んだんだろう? スープが仄かな味わいなんで、辛みそが勝ってしまうや。
どうすべぇ、いいや、にんにく入れてしまえ! ここで更に気遣いを発見。すり潰し器にもんじゃ焼きの小さなヘラが添えてあります。色々考えてありますねぇ。
いかん、またニヤニヤしてしまう…
にんにく入れるとスープ本来の味は遠くなりますが、まとまりは感じるようになりました。それが良いんだかどうだか…ご店主、どう食べて欲しいんでしょう?
チャーシューはかなり美味しいです。ただ、麺量は少なめなので、替え玉が必須になる。と言うことで、替え玉150円を普通で追加します。
ラーメンダレは、ご店主が回し掛けされております。サービスでしょうが、聞いて欲しかったですね。私はいらない人なもんで…
それでもスルスル入ります。多分にポテンシャルは高いスープ、色々加えてもコクだけはしっかり感じられますし、あっさりしているから懐が深いんでしょう。
しっかりまとまりが出たなら、更に旨くなると思います。
辛みそは…ねぇ。
ご馳走様でした。
娘を拾って帰りましょう…