Fujimaru
(藤丸)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fujimaru
|
|---|---|
| 類型 | 日式點心 |
|
092-924-6336 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
福岡県太宰府市宰府3丁目4-33 |
| 交通方式 |
距离太宰府 221 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|
県道35号線、連歌屋交差点から参道方面に入り、
少し行ったところの右手にあります。
駐車場はわかりません。
近隣の駐車場に止めたほうがいいと思います。
ひっそりと立ってます。
実はここを通り過ぎてしまったのは…(^_^;)
大宰府のお土産？として、食べログを参考にこちらのお店を選びました。
大宰府と言えば梅が枝餅が有名ですが、
いつもそれでは…と思いまして、こちらのお店にしました。
知っている人は知っているお店として、ひっそりと？人気があるお店のようです。
とにかくお店の入ります。
店内は撮影禁止です。
土間のようなところに小さなショーケースがあります。
普段は誰もいないので、なかなか出てこなかったら呼び鈴で呼ばれたほうがいいと思います。
今回はすぐにいらっしゃったのですが。
店員の方に説明を受けていると、お茶と菓子が出てきました。
菓子はザボンかなぁ？柑橘系の砂糖漬けのようなものです。
しつこい甘さがなく、意外とさっぱりしてます。
お茶と飲むと甘みがやや強く感じられて、なかなか良かったです。
あと店員といってもあまり詳しくはなかったです。
すぐに確認してましたので、別に問題はなかったです。
それを覚悟していったほうがいいのかもしれません。
今回は清香殿、ふきのとう、うぐいすにしました。
清香殿です
中の黒いのは大徳寺納豆です。
大豆を麹菌を使用して発酵させ、乾燥後に熟成させたものとのこと。
香りはそんなに強くありませんが、
甘い香りとともに味噌の香りのようなものがあります。
口に含むと、ふわりとした感触があります。
まるで雲を食べているような、そういう感じです（食べたことありませんが）。
舌の上でシュワシュワと溶けていくような食感もまたいいですね。
ホント不思議な感覚だと思いました。
甘さは程よく、じわじわと感じてきます。
上品ですが、儚さもあるような印象です。
大徳寺納豆と一緒にいただくと、先に苦味のようなものを感じます。
ただこれがより味わいを膨らませる要素になります。
お茶と飲むとその旨みがよりよく感じられるようです。
もちろんそれに合わせてつくっていると思いますが。
ふきのとうです
サイズは小さい一口サイズです^^;
蕗のとうの砂糖漬けではなく、その形を模したものです。
ちょっと摘まむと、砂糖の甘さとともに、ほろ苦い味がしてきます。
まるで春の息吹を感じるような、新芽の風味があります。
この感覚は和菓子ならではの表現力だと感じました。
何もない締め切った和室で、お茶とともにいただくと、
より春の趣を感じられるような気がします。
うぐいすです
この分だけが生菓子になります。
大きさは5cmもあるかなぁ？
色合いがいいではありませんか！
まさに春の和菓子と言ったところです。
サラサラしてそうなこしあんですね。
餅粉入りと思われる皮は、柔らかそうな印象です。
一口いただくと、まさにとろけるような食感です。
砂の山が風に吹かれて、サラサラとなくなっていく感じがします。
味付けも上品で、お茶うけとしてちょうどいいと思います。
春の趣を感じさせながら、我が強くなく、あくまで控えめな印象があります。
このあたりは和菓子の良さなのかもしれませんね。
季節ごとにいって、その趣を楽しんでみたいと思いました。
個人的評価：Ｂ＋
サイズは小さいですが、風情があってよかったです。
僕にはかなり敷居が高い和菓子のように感じました。
藤丸
福岡県太宰府市宰府3丁目4-33
092-924-6336
9：00〜16：30頃
日曜日・祝日・月末休み
北九B級食いまくり記ブログ記事URL：菓子而藤丸
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-848.html