餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yasuda（Yasuda）
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|---|---|
| 類型 | 日本料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
093-531-5200 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県北九州市小倉北区砂津1-4-29 コーポランド砂津 1F |
| 交通方式 |
小倉駅からタクシーで5分。 距离平和通 610 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 カウンター席の場合はお店様にご確認ください 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 ２～３台程度。近くにコインパーキングあり。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
小倉の繁華街を東に抜け、砂津川を渡って静かな界隈にひっそりと佇む創作和食処である。店はカウンターが１０席あまり、あとは八人くらいが座れる小上がり（仕切があり個室としても利用可能）が三つほどの小さな店である。
銀杏の一枚板で作られたカウンター、清潔な調理場、そして壁側に立てかけてある、使いすぎで柄の方までが削れてしまった包丁の手入れの具合を見ると、修行のすさまじさが想像され、いやが応にも期待がふくらむ。
主人の安田さんの作る料理は、和食の枠をはみ出した皿も多く、フランス料理のようなソースのかかった一品もある。
焼き物は全部炭火焼きで佐賀牛のステーキは焼き加減も完璧だったし霜降りの具合もすばらしかった。
だし汁をかけてお茶漬け風に食べさせる焼きおにぎりや、脂ののった生鮭に熱薫を短時間かけて、中の脂を溶かして旨味を活性化させ、タルタル風のソースで食べさせる、サーモンの瞬間スモークが特に素晴らしかった。
それと、忘れてはいけないのが、ここの自家製ポン酢である。丁寧に時間をかけて作られ、鰹や昆布そして柑橘類のバランスが取れた逸品である。