百舌のしわざ - ルイガノ旅日記 : Sousakuko susemmon temmo zunoshiwaza

本週開始綻放的雪花已經達到了頂峰。鬱金香的原始品種（稱為Kaufmaniana）也在穩定增加。朋友和家人來北九州的那天，我們在小倉北區堺町的百舌鳥石瓦座舉行了晚宴。這是我最喜歡的居酒屋，自從幾年前家人為我舉辦聚會以來，我就時常去那裡。用鴨肉和新鮮洋蔥製成的柑橘沙拉。這是一份沙拉，裡面有大量美味的鴨肉和清爽的柑橘香味。什錦生魚片。九州週邊海域捕獲的海鮮特別美味，朋友也很滿意。高湯卷海鰻蛋。他們使用的雞蛋來自大分縣的一種叫做蘭諾（Ranno）的雞蛋。喝完生啤酒後，我們嘗試了幾種清酒。這是位於山口縣下關市的長州酒廠「天美」。味道很清爽，我又點了幾杯續杯…福岡縣白絲釀酒廠的「田中六號」也是美味的清酒。熊本產馬肉生魚片的三種拼盤。白色的鬃毛，出奇的不油膩，還帶著淡淡的甜味。黑豬肩肉的鐵板燒帶有日本胡椒的味道。這家餐廳的魅力之一是其豐富的無限暢飲菜單。在這個特別的日子裡，名單包括清酒“Dassai”、威士忌“山崎”和燒酒“Maou”。於是，我立刻給山崎喝了一杯威士忌…當然，後來我也點了達賽。香噴噴的稻草烤帶骨羊肉。 A5級黑毛和牛沙朗。絕對好吃。炸白蝦和油菜花。顯然，麵糊是透過將攪打的蛋白加入溶解在水中的馬鈴薯澱粉中而變得蓬鬆的。用當地酒蒸大蛤和蔥。我還是第一次見到這麼大的蛤蜊。還有鍋飯、鍋蒸飯等其他菜餚，但我對故事太感興趣，忘記拍照了。最後，我點了山崎的搖滾。甜點上附有一句簡單的話：“歡迎來到福岡！”我們已經有一段時間沒有一起度過一個愉快的晚宴了。我第一次見到兒子時，他還在上小學一年級，但現在他已經是個可靠、強壯的社會成員了。雖然感覺到時間的流逝，但我的思緒卻回到了那些日子，我可以談論懷舊的話題，而且由於商店延長了營業時間，我可以悠閒地享受時光。在昨天舉行的WBC決賽中，日本武士隊在與衛冕冠軍美國隊的激烈戰鬥中獲勝。我無法將視線從直播中移開，但第9局特勞特和大谷之間的對決，在兩人出局的情況下，令人興奮，同時又緊張得幾乎令人窒息。特勞特的球棒擊中空中的那一刻，我忍不住哭了（^^ゞ團隊齊心協力贏得勝利，這是一場當之無愧的勝利。在東京站，他加深了與大谷、佐佐木祿樹等選手的關係。相信捷克球員們也很高興。無論如何，像2019年的橄欖球世界盃、去年的足球世界盃、今年的WBC這樣的世界體育賽事總是給人留下難忘的印象，我也很期待今年的橄欖球世界盃法國錦標賽。

家族で小倉の居酒屋「百舌のしわざ」で食事会。この店は、お酒の取り揃えがよく料理も美味しいので、家族で集まったり友人を案内したりと、事あるごとに利用しています。

この日は、地下の個室に通されました。最寄り駅はモノレール平和通駅ですが、JR小倉駅から歩いても10分そこそこ。近くに、堺町公園や森鴎外旧居があります。

昆布〆平目の柚子サラダ。野菜のシャキシャキさと厚切りのヒラメの食感がよく合っており、ドレッシングも絶妙に旨い～

ビールの次はスパークリングワインを・・・・・・・。注文を聞くのも、飲みものを運んでくるのも感心するほどの早さヽ(^o^)丿

ノンアルコールカクテルも豊富にありますので、飲めない人やハンドルキーパーも安心です。

旬の魚の盛り合わせ。この店の刺し盛りは、いつ来ても期待を裏切りません。

プレモル、スパークリングワインと飲み進み、次はサントリー知多をロックで・・・・・・。ウイスキーはこのほか白州や山崎などもあり、ロックや水割りだけではなくハイボールにすることもできます。

軽めで香りの良い知多は、ストレートが一番ヽ(^o^)丿　後ろのビールをチェイサー代わりに・・・・・・(笑)

香ばしく焼きあがった車えびの藁焼き。「鰹のたたき」と同じ方法で、外は高温で一気に焼いて中の旨みを閉じ込めています。

ほろりとやわらかいA5黒毛和牛サーロインステーキ。

合鴨ロースの竜田揚げ。これも噛むほどに味わい深いひと品でした。

真鯛と菜の花の豆乳蒸し。

土佐の日本酒、船中八策はすっきりした飲み口が身上。日本酒好き、かつ辛口好きなので、毎回頼んでしまいます。

蛤の土瓶蒸しは、風味がよく滋味あふれるやさしい味わい。

百舌のしわざの〆は釜飯です。この日は、牛タンと筍でしたが、これがほんとに美味しかった～

最後のデザートでこの日の食事会を締めくくりました。

百舌のしわざは創作コース料理専門で、予算や好みに合わせて多彩なコースが用意されています。旬の魚や牛肉など、素材の良さには定評があり、飲み放題も200種類と豊富。メニューは月替わりで、同じコースを頼んでも月が変われば内容も変わるので、どんな料理が出てくるのか、毎回楽しみにしています。

北九州をぐるりと案内した後は、友人の息子さんを囲んで小倉堺町の「百舌のしわざ」で歓迎会を……。ここは家族の食事会で新鮮な魚介の旨さに感動した昨年秋以来、わが家のお気に入りになった店です。九州は初めてという彼にリクエストを聞いたところ、福岡の魚が食べてみたいとのことだったので、迷わずこの店に決めました(^-^)ゞ

コースのスタートは、蓮根、おくら、筍などの旬の先付け６品。

京鴨ロースと林檎のサラダ。

百舌のしわざのならでは新鮮魚介は、脂がのったブリやイキイキと弾力のある鯛などの８種盛り。ウニや伊勢海老も甘くて美味しかった～♪

追加注文したホタルイカ、ホタテにサザエの盛り合わせ。

鮑の藁蒸し。

プレモルで乾杯した後、私は、山形県の老舗蔵元である楯の川酒造の「純米大吟醸楯野川合流」、同じく山形県富士酒造の「純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ白燿」、高知県司牡丹酒造「超辛口純米酒船中八策」と飲み進みましたが、彼は終始一貫してサントリーの「知多」をハイボールで飲んでいました。全部で10杯くらいはいったかな？酒豪の片鱗ちらり。酒の上でも、将来楽しみな青年です(^-^)ゞ

日本酒はほどほどにして、その後は私もウィスキーにしました。まずは、知多をロックで……。

チェイサー代わりに、知多のハイボールを頼みました(^-^)ゞ

料理はまだまだ続きます。やわらかくてほどよく脂がのったＡ５黒毛和牛のサーロイン。

添えられていたのは、ピンク色の大きな岩塩。肉そのものの旨みが感じられて美味しかったです。

ほろほろとやわらかかったフグのから揚げ。

こちらは本坊酒造のマルス信州蒸留所で造られる「越百COSMO」。スモーキーかつ深いコクが感じられるウイスキーでした。さわやかで軽やかな印象の「知多」とはかなり異なる味わいです。

ちなみに、同じマルス蒸留所で造られた「シングルモルト駒ケ岳シェリー&アメリカンホワイトオーク2011」を飲んだことがありますが、これも「越百」以上に深みとインパクトのあるウイスキーでした。

金目鯛と京蕪の煮付け。

〆は、ズワイガニと銀杏の釜飯でした。

ほうじ茶のパンナコッタ。

お祝いのデザートプレートですヽ(^o^)丿

九州初上陸を果たした友人の息子さん。たった一日だったので北九州の紹介は十分にはできませんでしたが、15年の歳月をさほど感じないほど打ち解けて話ができ、懐かしく楽しい再会でした。翌日、「初めての九州で最高の思い出ができました。今度は僕が仙台を案内しますので、ぜひお二人で遊びに来てください」という嬉しいメールをもらってついホロリ。彼のご両親から戴いたシャトーバカラのシャンパングラスでビールを飲みながら、30年ぶりに仙台に行ってみようかなぁ……なんて思ってしまいました(^-^)ゞ

先週は、家族が集まって小倉で食事会を・・・・・。

甥お勧めの居酒屋「百舌のしわざ」。場所は小倉北区堺町で、モノレール平和通り駅から近いのですが、JR小倉駅から歩いても10分程度です。

私たちが通されたのは1階の個室。落ち着いて食事できるいい部屋でした。

甥が頼んでおいてくれた匠コースのお品書き。

前菜に続いて出されたのは、林檎と胡桃のサラダ。

とびきり新鮮で美味しかったお造り。素材の良さが光っていました。

ウニもねっとり濃厚で美味～♪

飲み放題メニューも充実していました。

スパークリングワインに赤ワイン

牛タンの藁焼き。

黒毛和牛もも肉のステーキもやわらかくて旨いヽ(^o^)丿

サントリーの知多をロックで。佐藤健さんのＣＭ、爽快感が感じられていいですよね。甘い香りで美味しかったです。

日本酒の種類も多彩。これは九州・中国地方の酒蔵で、お店おすすめの銘柄。喜多屋吟の瞳、日下無双純米、中島屋無濾過生原酒、白菊雄町などを飲み比べました。このほかにもたくさんありましたよ。

秋鮭の南蛮揚げ。

大あさりと茗荷の日本酒蒸し。酒の肴にピッタリの料理でした。

シメは、秋刀魚と木ノ子の釜飯。

コースに含まれるデザートを食べ終わるころ、更に、サプライズデザートが運ばれてきました。実はこの食事会、家族が私の慰労会を開いてくれたんです(^-^)ゞ

お店から、こんな色紙と焼酎（なんと！茜霧島）まで戴いてしまいました。

戴きものと言えば、先日、お疲れ様会を開いてくれた方が、更にこんなものを職場に持ってきてくれました。仕事で長年お世話になってきたので、お礼を言いたいのはこちらのほうなんですけどね～(^-^)ゞ

下関酒蔵「蔵人の自慢酒」は、『2018年ワイングラスでおいしい日本酒アワード～プレミアム純米酒部門』で山口県で唯一、最高金賞を受賞した酒だそうです。お酒とワイングラスをキーンと冷やして、味わって飲みたいと思います。