小倉前の本流の継承者
天寿しさんに初めて伺った際、
ちょっと気になった寿司つばささん。
東京の某大将や尊敬する先輩からも
是非1回行ってみれば、好みに合うはずだよ
と推薦いただき、、
これも何かのご縁と伺った次第ですw
小倉駅から5分ほど歩きます。
場所は綺麗なビルのテナントの2階。
玄関からのカウンターへアプローチも
きちんとしたお店でした。
摘みを頂きながらハイボールでスタート。
今日はあまり飲むつもりがなかったのに、、
気付いたら、日本酒何種類か頂いていました笑。
やっぱり九州なら、地物中心が嬉しい。
海が時化たりすると、ネタが揃わなくなる
リスクがあるけど、
豊洲主義じゃないお店は行きたい。
勝手な私の我儘ですが、
江戸前より九州前、いや小倉前を頂く目的で
遠征していますので笑。
烏賊、太刀魚、河豚の白子は間違い無いし、
芽ねぎやつくしの変わり種も面白い。
大将はもり田さん、天寿しさんの系譜ですから、
握りのネタや切りつけは似ています。
それも守りつつ、オリジナルを意識して
挟むのがしっかり垣間見える。
私は派手な映えやプレゼンが嫌いなので、
つばささんの姿勢って好感が持てます。
最後のスイカジュースですっきりとしました。
私は場の空気を読んで、
必要以上に話しかけることはしないのですが、
不思議と大将と気が合いました笑。
食べ疲れしないし、心地良いお店の雰囲気。
再訪有りです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Tsubasa
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
093-953-8282 |
| 可供預訂 |
僅限預約
2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。 |
| 地址 |
福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F |
| 交通方式 |
小倉站步行8分鐘 距离平和通 129 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ ※中午有6個座位營業。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙室 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服裝規定 |
、 |
| 備註 |
如果本店沒有葡萄酒，可以自帶葡萄酒。另外，請不要帶入紅葡萄酒。自帶費用葡萄酒一瓶5,500日元~根據瓶數而不同，請事先電話咨詢。 |
ちょっと前に都内某鮨店で、黄丹さんと遭遇。
色々食べに行きますよ〜なんて聞いてましたが、本当に都内でお会いするとは。。
懐かしくなり以前の写真をUP。
只今絶賛アレ中の為、暫く溜まった過去ログになります。
以前は2ヶ月に1度福岡に行ってましたが、
最近は予約が取れず激減。。
次回は夏に行くので、久しぶりに行かないとね。。
森田直系の由緒正しき小倉前。
こちらは天寿しさんと違い、つまみも酒もあり。
黄丹さんとは、妙に話が合うから心地よいお店です。
江戸前の刺身や焼きものが苦手な私。
黄丹さんのひと工夫された摘みは、本当に嬉しい。
握りは系譜を思わせるものや、オリジナルも。
どれも安心して頂ける、安定の握りばかり。
コロナ禍の時は、貸切で1人って日もあり...
この日は鮨好きの知人と伺いましたが、昼から沢山飲み楽しかった。
何気に中澤さんのお酒もあったしww
〆の梨ジュースも美味くて、お代わりしてしまうほど。
控え目に見えるけど、ナイスガイな店主の握りが食べたくなりました。
次回の訪問が楽しみ！