居心地の良い小倉を代表する鮨屋
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北海道産 雲丹 ボタンエビ
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備長炭直炙り
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備長炭直炙り
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のどぐろの棒鮨 備長炭直炙り 実山椒のソース
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赤魚鯛 塩昆布 (昆布締め風)
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赤魚鯛
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魳 上に松茸と大根卸
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鱈の白子の茶碗蒸し
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鰤
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子肌
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平目 中に芽ネギ
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赤烏賊 雲丹 とび子 木の芽
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河豚
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白甘鯛 皮目炙り
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大間産 延縄 鮪
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天草産 車海老
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車海老頭
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鰆 炙り
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味噌汁
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北寄貝
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穴子
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卵焼き
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天然 オレンジジュース
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・Domaine des Malandes Chablis 1er Montmains 2020
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・Domaine des Petits Champs Lins Meursault 2020
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・石鎚 純米吟醸 緑ラベル
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・写楽 播州愛山 純米吟醸
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Tsubasa
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|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
093-953-8282 |
| 可供預訂 |
僅限預約
2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。 |
| 地址 |
福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F |
| 交通方式 |
小倉站步行8分鐘 距离平和通 129 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ ※中午有6個座位營業。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙室 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服裝規定 |
、 |
| 備註 |
如果本店沒有葡萄酒，可以自帶葡萄酒。另外，請不要帶入紅葡萄酒。自帶費用葡萄酒一瓶5,500日元~根據瓶數而不同，請事先電話咨詢。 |
日曜日の二回転目に多めの人数で訪問。
扉を開けて入ると白木のカウンターのみで数奇屋造りの落ち着いた空間が広がる。
小倉の商店街の中にあるが、お店に入るとその喧騒とは隔絶されゆっくりとした時が流れているように感じる。
以下、摘みと握り、いただいた酒の内容。
～摘み～
・北海道産 雲丹 ボタンエビ
・のどぐろの棒鮨 備長炭直炙り 実山椒のタレ
・赤魚鯛 塩昆布 (昆布締め風)
・魳 上に松茸と大根卸
・鱈の白子の茶碗蒸し
～握り～
・鰤
・子肌
・平目 中に芽ネギ
・赤烏賊 雲丹 とび子 木の芽
・河豚
・白甘鯛 皮目炙り
・鮪 大間 延縄
・天草産 車海老
・車海老 頭
・鰆 炙り 裏返し
・味噌汁
・北寄貝
・穴子
・卵焼き
・天然のオレンジジュース
～ワイン~
・Domaine des Malandes Chablis 1er Montmains 2020
・Domaine des Petits Champs Lins Meursault 2020
~日本酒~
・雪の茅舎
・山和
・寒北斗
・東洋美人 純米吟醸 酒未来
・天美 愛山
・石鎚 純米吟醸 緑ラベル
・写楽 播州愛山 純米吟醸
気づいたら4回目の訪問であり、毎回来る度にその美味しさに魅了されてしまう。
器やお猪口も惹かれるところがあり、大将の趣味とのこで1つ1つにこだわりがあると。
大将は口数は少なく人見知りだが、たまに会話すると冗談を言うところもあり不思議と和やかな感じになる。奥さんの人当たりの良さもあって、食と酒が進むにつれてより心地良い空間となっていく。
日本酒の取り揃えも非常に良く、おすすめはどれも鮨に合って美味しい。
また、ボトルワインのリストはあるが、大将もワイン好きということもたりセラーにあればメニュー以外も飲むことができる。
守田のお弟子さんということもあり、浅漬けの胡瓜があるがこれもまたいいツマミなるため食べ過ぎ内容に気をつけている。
また鮨屋では珍しくコースの最後にフルーツジュースが出てくる。奥さんは元パティシエということもあり出しているとのことだが、非常に美味しくいい締めになっている。
個人的に非常に好きなお店であり、これからも伺いたいと思う。