熟成醤油 肉そば。
昨年(R2年)9月にオープンした丸源ラーメンを初訪問。
国道3号線沿いにあり、オープン時は駐車場誘導員が
立つほど盛況だった熟成醤油ラーメンのチェーン店。
オープンから半年ほど経ちましたが、土曜日の昼間に
訪れると、広い駐車場も店内もほぼ満席でした。
期間限定 海老青菜辛タンメン(税別780円)も魅力的
でしたが、初訪問なので肉そば(税別650円)を注文。
10分ぐらいで提供されました。
具材はゆで豚、青葱、焼海苔、柚子ごしょうおろし。
麺はコシの強いストレートの細麺で、角ばった断面。
熟成醤油スープは旨味が強く、濃いめの味で、背油が
浮かんでいる見た目ほど、脂っこさはありません。
柚子ごしょうおろしの風味がサッパリして、好印象。
ゆで豚が柔らかくて美味しかったです。
卓上調味料として、どろだれラー油、揚げにんにく、
お酢がありました。
どろだれラー油が気になりつつ、『餃子用かな?』と
思って、揚げにんにくを入れてみることに。
パンチが効いて、想像通りの美味しさでした。
辛肉そば麻辣担々麺といった辛い麺も気になりつつ、
もう一度、肉そばもまた食べてみたいなと。
機会があれば再訪します。ごちそうさまでした。
店名 |
Marugen Ramen
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類型 | 拉麵、沾麵 |
093-883-7329 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
福岡県北九州市八幡西区紅梅1-7-29 |
交通方式 |
JR鹿児島本線(下関・門司港~博多) / 黒崎駅(北口) 徒歩12分(960m) 距离黑崎 782 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999~¥999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
101 Seats |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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關於兒童 |
接待兒童 |
網站 | |
開店日 |
2020.9.11 |
連れられて2回目の丸源ラーメン。初回訪問時に看板
メニューの「肉そば」を食べたので、季節限定メニュー
「台湾ラーメン」(税込869円)を注文。
台湾ラーメンは醤油ベースのスープに、挽肉、ニラ、
モヤシ、唐辛子。
本場(名古屋?)を食べたことがありませんが、唐辛子
たっぷりで、辛さが効いて、辛党には嬉しい味。
しかし、自然のものとは思えない力強い旨味も前面に
押し出されていました。
カウンターの目の前の厨房を眺めていると、麺茹で、
湯切りが自動で行われているました。機械化している
割に厨房の人数が多いのが気になりつつ、高めの値段
設定に反映されているのかなと思ったり。
提供された麺が、やや硬めの茹で加減でした。それが
基本の硬さかもしれませんが…。
同じ価格帯なら、機械に頼らず、全てプロの料理人が
作ってくれる料理にお金を払いたいなと思った次第。
(カウンターで調理風景を眺めるなら、尚更。)
再訪の機会があれば、別のメニューも食べてみます。
ごちそうさまでした。