Shigemasu
(繁升)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
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遠賀発・日本酒30種の旅、終着駅へ到着◆和の膳 繁升
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メニュー
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会席 4000円(税別)
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お造り
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若竹煮
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鰆の桜葉包み焼き
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天麩羅
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酢もの
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別注のアテ
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別注の出汁巻き(塩味)
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白子雑炊
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苺アイス
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ご馳走さま
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繁升 日本酒の旅 3000円(税別)
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1 十四代(山形)
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2 上川大雪 吟風(北海道)
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3 紀土(和歌山)
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4 而今 八反錦(三重)
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5 アンフィルタード・サケ(奈良)
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6 水辺のくに(福岡)
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7 みむろ杉(奈良)
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8 鳳凰美田 Black Phoenix(栃木)
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9 作(三重)
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10 田酒(青森)
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11 鍋島 Blossoms Moon(佐賀)
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12 一白水成(秋田)
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13 澤屋まつもと(京都)
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14 63|13(福岡)
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15 Le K(愛知)
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1種1杯、猪口も沢山準備されてます
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16 乾坤一(宮城)
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17 寫樂(福島)
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18 瑠璃2017(秋田)
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19 上川大雪 彗星(北海道)
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20 風の森(奈良)
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21 而今 火入れ(三重)
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22 五橋(山口)
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23 松の司(滋賀)
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24 鳳凰美田 生酒(栃木)
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25 醸し人九平次(愛知)
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26 紅桔梗(新潟)
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27 黒龍(福井)
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28 泰斗(熊本)
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旅路もあと二駅…
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29 雪の茅舎(秋田)
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30 鍋島(佐賀)
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店内
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店内
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店内
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獺祭 発泡にごり酒50 (山口)ボトルで 2000円(税別)
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グラスワイン(赤) 800円(税別)
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グラスワイン(赤)の銘柄
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ハイボール 500円
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冬は河豚料理も
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外観
遠賀発・日本酒30種の旅は続く◆和の膳 繁升
福岡県遠賀郡遠賀町松の本2-19、和の膳 繁升。
2015年5月20日オープンの和食店。
昼は繁升膳1500円(税別)から。夜は御膳が2500円、会席が4000円(税別)から。単品あり。
(HPメニュー) http://shigemasu.crayonsite.net/p/2/
小奇麗な明るい和風の店内。
30席。カウンター6席、テーブル2卓10席、小上がり(ほり)2卓14席。
貸切可。カード可。喫煙可。店前に駐車場6台。
営業時間11:00～14:30(L.O.14:00)、17:30～22:00(L.O.21:30)。定休、日曜。
前回～繁升日本酒の旅～「日本各地の日本酒を30種」を利用し、30種制覇したつもりがカウント違いで28種！
今日は、30種達成するぞと意気込んで訪問。
組み合わせのセットとなっている会席(4000円～)を注文し本日も30種3000円(税別)チャレンジです。
日本酒にご興味の無い方は、前半の会席だけご覧ください。
日本酒の旅は後半です(^^
◆夜献立 会席 4000円(税別)
・胡麻豆腐
・前菜
・お造り…ヒラス、鯖、タイラギ貝、ヒラス腹身、鯛
・甘鯛…蒸し煮
・叺(かます)の利休干し
・ローストビーフ
・蛍烏賊
・焼きおにぎりの鯛茶漬け
・果物
本日も安定の会席でした。
小上がりの席で宴会が行われてあり、この日は貸切りでした。
その中でカウンター席を利用させていただいた形で。
手元の見えるカウンターで食と酒を楽しむのは良いですね。
◆繁升 日本酒の旅 3000円(税別)
グラス一杯60mlほど。これを30種出して貰える日本酒コースです。
ペアリングではなくコースですよね～ 太っ腹！
完食ならぬ完飲出来るかの、飲めたら「一升コース」です。
一種類目が、醸し人九平次(愛知)。
二種類目が、伯楽星(宮城)のレアもの。
こんな感じで、おまかせの美味しい高級酒でスタートです。
料理を作られながらの店主の解説を聞きながら一杯づつ、贅沢な飲み比べ。
お酒の説明は前回と同じく果てしなく長くなりますので、日本酒の瓶写真で銘柄をご確認ください(^^
今回は数え間違えないよう、店主と家族とで一緒に数えております(^^;
4杯目の紅桔梗(新潟)が印象的です。
紅桔梗は、新しい時代を予感させる新潟の新星、25歳の若き杜氏・田中悠一氏が醸す酒。ブレイク必至！
14杯目の花の香(熊本)。日本酒好きの方はご存知でしょうが熊本酵母(9号酵母)の酒です。熊本の酒米で。
19杯目の寧嘉(山口)。五橋の秘密の酒でした。五橋の製造部のNo2・森重副杜氏の肝入りの酒。
森重流六段仕込みの技が冴えた凄い日本酒、通常の倍の手間をかけて丁寧に醸されたものとか。
21杯目の、新政(秋田)Colors-Viridian。
前回は秋櫻、今回は天鷲絨。(新政HP Colors-Viridian) http://www.aramasa.jp/collection/colors.html
店主の新政愛が伝わってくるラインナップです。
さて、本日。
私は翌日の仕事があるので、美味しく飲めるところまで。
家族は30種のつもりで飲んでましたが26種で終了！
会席のボリュームと日本酒一升は苦しいようで、お酒だけならと言ってましたが、それでは意味がなく(笑
旅のゴールは次へと持ち越されたのであります。
それにしても良いお酒ばかり。
30種飲み切らずとも凄くお得だと思います(^^
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本日も会席4000円(税別)と日本酒の旅3000円(税別)
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胡麻豆腐、前菜
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お造り
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奥からヒラス、鯖、タイラギ貝、ヒラス腹身、鯛
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甘鯛の蒸し煮、里芋、筍
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店主の手元が見られるカウンター席が好き
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叺(かます)の利休干し、万願寺唐辛子、独活の紅梅
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宴会の入っていた日でした
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ローストビーフ
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蛍烏賊
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宴会の方々も終盤
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焼きおにぎりの鯛茶漬けと果物
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ご馳走さま
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今日も日本酒の旅へ
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一杯60ccほど、30種類がいただけます
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今日は終点まで行けるかな？
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1 醸し人九平次(愛知)
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2 伯楽星(宮城)
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3 まんさくの花 雄町酒(秋田)
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4 紅桔梗(新潟)
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5 十四代(山形)
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6 而今(三重)
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7 真澄 うすにごり(長野)
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唯一のにごり
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にごりも好きです
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日本酒の旅は三分の一が過ぎた頃
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8 松の司(滋賀)
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9 寫樂(福島)
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10 東洋美人(山口)
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11 臥龍梅(静岡)
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12 新政NO.6(秋田)
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13 磯自慢(静岡)
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14 花の香(熊本)
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15 雨後の月(広島)
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16 山本(秋田)
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17 田酒(青森)
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18 鍋島(佐賀)
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19 寧嘉(山口)
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20 田酒(青森)
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21 新政Colors-Viridian(秋田)
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22 寫樂(福島)
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23 八仙(青森)
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24 八仙(青森)
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25 一白水成(秋田)
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26 五橋(山口)
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店内テーブル席、BGMはクラシック
遠賀発・日本酒30種の旅に出よう◆和の膳 繁升
福岡県遠賀郡遠賀町松の本2-19、和の膳 繁升。
2015年5月20日オープンの和食店。
昼は繁升膳1500円(税別)から。夜は御膳が2500円、会席が4000円(税別)から。単品あり。
(HPメニュー) http://shigemasu.crayonsite.net/p/2/
小奇麗な明るい和風の店内。
30席。カウンター6席、テーブル2卓10席、小上がり(ほり)2卓14席。
貸切可。カード可。喫煙可。店前に駐車場6台。
営業時間11:00～14:30(L.O.14:00)、17:30～22:00(L.O.21:30)。定休、日曜。
オープンから3年目の繁升。
店主の出身地での開業でしたし、地元を中心に常連客もついてます。
経歴の分かる手元作業が綺麗な和食と、豊富な日本酒メニューが楽しく、私も寄らせて貰ってます。
日本酒の価格は安くはないものの、出処と管理が良く何を頼んでも安心。
最近は店のチラシに「すごいもの」を見つけて、チャレンジ出来る日を狙っておりました。
たまたま空いている日に当たり、カウンターに座り、今日だ！！と。
～繁升日本酒の旅～「日本各地の日本酒を30種」
会席(4000円～)注文の方が対象ですが、30種3000円(税別)！
猪口より少し大きいショットグラスでの提供。
置いてある高級日本酒のラインナップを知っているだけに、何とお得な！と思っておりました。
会席をオーダーし、日本酒の旅に参加。
店主曰く、まだ旅のゴールまで辿り着いた方はいないとか。
BGMは穏やかなクラシックなのに、俄然気持ちはアップテンポ(^^;
この後の内容は、前半が会席・後半が日本酒の旅です。
日本酒にご興味の無い方は、前半だけご覧ください。
◆夜献立 会席 4000円(税別)
・水菜と胡麻の利休和え、紅鮭のスモーク
・前菜…冬野菜の和え物・子持ち昆布と蛸の塩辛・豆腐のムース
・お造り…ヒラス、鯛、鰯
・メバルの煮付け
・鰆(芦屋)の利休焼き、鰯のオイルサーディン、金山寺山葵味噌
・牛ロースの炙り
・渡り蟹のとも和え
おまかせ4000円の内容は以上です。
追加で、ご飯ものや麺物、デザートを追加すことが可能です。
この日は、日本酒のアテ的にいただいたので、追加なしで。
地物の魚が秀逸。足の早い鰯の刺身が鮮度良く美味しいと信頼が生まれます(^^
渡り蟹も美味しかった(^^
今日は、日本酒の旅に合わせてくれたのか、日本酒ととても合う内容でした。
和食職人暦が長く厳しい環境に居たのが分かる、下準備の美しい手元をカウンターで見るのも好きです。
北九州技の達人に認定された、この店の主の最後の愛弟子だそうです。
◆繁升 日本酒の旅 3000円(税別)
どんな旅になるのか。
まだゴールに辿り着いた人の居ない旅。
店主より、メニューの好きなものを30種選んで良いですよと言われましたが、流石に先に30種考えるのって大変。
(繁升おすすめ日本酒ラインナップ) http://shigemasu.crayonsite.net/p/3/
料理に合わせてのおまかせで出して貰うことにしました。
飲んだことのある高級日本酒から、まだ飲んだことのなかったものまで。
解説を聞きながら一杯づついただきます。
贅沢な飲み比べ。
お酒のことを文章にしてしまうと果てしなく長くなりますので、日本酒の瓶写真で銘柄をご確認ください(^^
料理を作られる傍ら、日本酒を供してくれる店主。
あれ？
何杯目だっけ。
流石に分からなくなり始め「写真で数えますから大丈夫ですよ」と私のカウントで。
グラス一杯60mlほどだそうで。
30杯達成すると1800ml…
1800ml…？！ 一升ではないですか(ﾟﾛﾟ;
そりゃ旅のゴールに辿り着ける人は少ないでしょう…
私達は、旅のゴールまで来ました。
翌日が仕事だった私は自主規制で途中までにしましたが、家族は終点まで。
「最後の一杯はお好きなものを」と店主から声が掛かり、鍋島 純米大吟醸を頼んでいました。
達成感とともに店を出て帰宅しましたが…
いざレビューをしようと写真を整理しましたが、見直しても28種しかなく。
私が2カウント間違っていたようです。
家族へと報告。「ご免。数え間違えて30杯なかった(^^;」「えーっ！嘘やろーっ！！」
日本酒好きの家族。
もう一度チャレンジすると、決意表明しておりました(^^;
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外観
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表の案内
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会席 4000円(税別)
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水菜と胡麻の利休和え、紅鮭のスモーク
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前菜
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お造り
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ヒラス、鯛、鰯
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メバルの煮付け
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鰆の利休焼き、鰯のオイルサーディン、金山寺山葵味噌
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炙り中
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牛ロースの炙り
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和食の牛ロース
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渡り蟹調理中
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渡り蟹とも和え
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お店のチラシで日本酒の旅を知りました
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繁升 日本酒の旅 3000円(税別)
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1 馨嘉
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2 日下無双
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3 楯野川
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4 鍋島 New Moon
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5 水尾
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6 臥龍梅
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7 雨後の月 Black Moon
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8 磯自慢
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9 東洋美人 愛山
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10 まんさくの花 愛山
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11 雪の茅舎
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12 勝山 縁
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13 山形正宗
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14 作 雅乃智
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15 秋櫻2015
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16 田酒 古城の錦
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17 〆張鶴 純
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18 星自慢
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19 大七
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20 鍋島
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21 あたごのまつ
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22 寫楽
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23 五橋
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24 田中六十五
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25 眞澄
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26 六十餘洲
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27 十四代
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28 鍋島 純米大吟醸
遠賀町の日本酒充実和食処◆和の膳 繁升
福岡県遠賀郡遠賀町松の本2-19、和の膳 繁升。
2015年5月20日オープンの和食店。
昼献立は膳が1500円(税別・コーヒー付き)、コースが3000円(税別・コーヒー付き)。
夜は膳が2500円(税別)、会席4000円から。アラカルトあり。
小奇麗な明るい和風の店内。
カウンター6席、テーブル2卓8席、小上がり・ほりタイプの席が、2卓8席。計22席。
営業時間11:00～14:30、17:30～22:00。喫煙可、店前に駐車場あり。
最近、遠賀町で会食の機会があると度々お邪魔している繁升。
何か美味しいものと、美味しいお酒！というアバウトなリクエストに応えてくれる店主。
お連れした方々にもそこそこ満足いただけてます。
東京からのゲストをお連れした時…「失礼ながら、遠賀に良いお店があるんですね」ですって(^^;
まとまりある席がテーブルで8席、小上がりの座敷で8席。
人数の多い時には限界がありますが以内の人数の時には助かってます。
すっかり味をしめて、価格を決めておまかせ。
この日は、こちらのお店で会席・おまかせ経験のなかった家族と二人で日本酒を愉しみに訪問。
店主と話して、おまかせ6000円(税別)にし、別に充実した地酒のリストを見ながら好みのものをいただくことにしました。
◆琥珀エビス 生 700円(税別)
先ずは一杯、琥珀エビスを飲みながら、日本酒を選びます。
焼酎は1杯400円(税別)から。焼酎ボトルキープは3000円(税別)。
結構良い価格の日本酒が並びます。
店主セレクトのお試しセットがあったので、先ずはそれを。
◆繁升 利き酒セット 3000円(税別)
季節に合う店主厳選の日本酒5種類(小鉢付)が出されます。
出される種類は教えて貰えますが、どれがどのお酒かは伏せてあります。
その中から気に入った一種類を、その後に一合出して貰えると言う面白い企画。
日本酒のブラインドテイスティング！
銘柄を伏せていただくと先入観なしに好みが分かりますよね。
・鍋島 ハーベストムーン
・天心 純米吟醸
・船中八策 黒
・マスターピース 笑四季
・三千盛 純米大吟醸
良いお酒ばかり！
飲み慣れたのが3種入ってますので、当てなくちゃ！
ちびり、ちびり、やりながら小鉢の蒸し鶏をつまむ。
そして、ブラインドで銘柄を当てたつもりで店主に答え合わせを求め、出して貰う一合を決めました。
答え合わせは60点！まだまだですね(笑
そして、味わいたいと思った一合は、マスターピース。
・笑四季 マスターピース 2016 第2期分
滋賀県の新進気鋭の酒蔵として、地酒ファンや業界の間で注目を集める酒蔵、笑四季酒造の酒。
笑四季の最高峰クオリティ。
やや辛口の純米大吟醸。酒米・麹は滋賀県甲賀市産越。
注目株の限定品です。
◆日本酒に合うおまかせメニュー 6000円(税別)
・無花果の利休掛け
・日本酒に合う珍味
・お造り
・松茸の土瓶蒸し
・焼物
・肉豆腐
・お茶漬け
一品目は揚げ無花果でした。利休掛けは、胡麻だれ掛けです。
利休は胡麻料理を指しますが、千利休が胡麻を好んで使ったことから この名前がついたそうですね。
次に、日本酒に合う珍味を用意してくれました。河豚、鯨、鯛の海鼠腸(このわた)。
お造りは地物の芦屋の鰆を炙りで。ひらす、中トロ、生雲丹。芦屋漁港には鰆専門の漁師が居て、最近は地元の和食店でよく耳にするようになりました。
土瓶蒸しの松茸はカナダ産。量はたっぷり。この日のものは日本産に引けを取らない良い香り。
焼物には、鰆の塩焼き。
上品な肉豆腐。肉はダイコン(和牛の外腿)、卵黄は少しだけ火が通ってます。トロ～ンと流れる黄身が合う。嗚呼、ご飯が欲しくなる一品。
〆は何にしますか？ご飯か麺か…ご飯を頼むと、お茶漬けでした。鯛の金山寺味噌と茎山葵の。
お酒は他に、真澄 純米吟醸や、笑四季の新シリーズインテンス、越神楽(こしかぐら)のひやおろしバージョンを貰いました。
BGMはクラシック。
店主と日本酒の話をしながら楽しんだ夜でした(^^
(2015/08)
遠賀町のマツヤデンキの斜め前、以前は喫茶店(カントリーハート)だった場所が新装開店してました。
屋号が繁升(しげます)。
福岡県の日本酒、繁桝からかしら。そんなことを思いつつ夕刻の訪問。
店前に5台分の駐車場があります。
すっかり和風に生まれ変わった店内は明るい。カウンター席があり、その内側で店主が調理を。
その前にテーブル席、反対側の奥に小上がりのほりタイプの席。
テーブル席を利用しました。
メニューは会席4000円から。夜の繁升御膳2500円。他一品。
会席の気分でもなかったので、御膳で飲むことにしました。
◆夜の繁升御膳 2500円(税別)
その時折の素材に腕を活かした繁升渾身の御膳とメニューに書かれています。
お通しに、昆布ちりめん。ご飯に合いそうです。
しばらく待ちまして。
膳は、二段になってました。
上の暖に蓋はなく、二段を広げていただきます。
刺身、湯葉、焼物、水雲、鴨、煮物、胡麻和えなど、一品づつ手がかかってました。
これをアテにお酒を色々いただきます。価格は税別。
・えびすビール生600円
・ハイボール500円
・日本酒鍋島800円
・赤・白グラスワイン800円(赤はシラー、白は勝沼)
ご飯と吸物がつきます。それをメニューに表記いただくと嬉しいですねぇ。
ご飯は柔らかめ、吸い物は味が良く、具はたっぷり若芽でした。
供されるタイミングが酒飲みには早し。
フロア担当の女性は感じが良いのですが、お酒は飲まれないそうでしたので。
確認していただきたかったな。
デザートのシャーベッは、爽やかな柚子シャーベットでした。
カウンター席でいただくと、店主と話せて楽しそうです。
置いてあるお酒の銘柄など色々聞けるかと。
屋号は、店主の名前から1字、升は和食には縁遠からず。
読み替えたら「はんじょう」でもあるのでだそうです。
因みに、日本酒メニューに繁桝(しげます)はありませんでした。
店主は千草ホテルに10年、ぶどうの樹でも寿司の握りを客前で提供されてたなどのキャリアです。
遠賀にまた1軒、落ち着いて食事の出来る和食店が増えました。
近隣の方には嬉しいニュースなのではないでしょうか。
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席
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琥珀エビス生 700円
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無花果の利休がけ
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日本酒に合う珍味から
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器の中は、鯛の海鼠腸
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利き酒セットメニュー
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利き酒セット 3000円
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当てますよ～
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利き酒セットの中で気に入ったMasterpiece
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Masterpiece
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お造り
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酢橘は好みで鰆とひらすに
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松茸の土瓶蒸し
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松茸たっぷり、鶏肉も入ってます
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真澄 ひやおろし
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真澄 純米吟醸 ひやおろし 1200円
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肉豆腐
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ダイコンと卵黄が合う！
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INTENSE
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お茶漬け
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鯛の金山寺味噌と茎山葵で
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ご馳走さま
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メニューの一部
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昼献立
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店内
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お通しは昆布ちりめん
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えびすビール 生 600円
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夜の繁升御膳 2500円
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手のかかった二段重
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鍋島 800円
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鍋島、ラベルはコレです
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上の重
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下の重
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ハイボール 500円
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グラスワイン白 800円
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グラスワイン赤 800円
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ご飯と汁物
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汁物は若芽たっぷり
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デザート
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席
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店内
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入口
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外観
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店前看板
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shigemasu（Shigemasu）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
093-293-3045 |
| 可供預訂 |
可以預訂
日曜日は定休日とさせていただいておりますが、 |
| 地址 |
福岡県遠賀郡遠賀町松の本2-19-22 |
| 交通方式 |
距离遠賀川 1,003 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 小上がり席 2名〜14名、テーブル席 2名〜10名、カウンター席 6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 店前6台 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童,提供兒童菜單 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.5.20 |
| 備註 |
いつも『和の膳 繁升』をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 |
福岡県遠賀郡遠賀町松の本2-19、和の膳 繁升。
2015年5月20日オープンの和食店。
昼は繁升膳1500円(税別)から。夜は御膳が2500円、会席が4000円(税別)から。単品あり。
(HPメニュー) http://shigemasu.crayonsite.net/p/2/
小奇麗な明るい和風の店内。
30席。カウンター6席、テーブル2卓10席、小上がり(ほり)2卓14席。
貸切可。カード可。喫煙可。店前に駐車場6台。
営業時間11:00～14:30(L.O.14:00)、17:30～22:00(L.O.21:30)。定休、日曜。
開業4年目を迎えた繁升。
日本酒に強い店主の展開する～繁升日本酒の旅～
これが、日本酒好きの方に超オススメ。
会席料理を注文した場合に利用可能ではありますが、日本各地の日本酒を30種いただけるんです。
その場合の課題は全部飲めるかになります。
何せ、日本酒の旅が終わる時にはトータル一升。
酒好き一家の私達でも、まだ旅のゴールに辿り着いてなかったので、今年に入って再チャレンジ。
日本酒にご興味の無い方は、前半の会席だけご覧ください。
日本酒の旅は後にまとめて書いてます。
今回は、旅のゴールに辿り着いてます。
飲んだお酒の酒瓶だけでも30本。写真数が多くてスミマセン。ご利用になられる方は参考にされてください。
この質のお酒なので、価格的には飲み切ってしまわなくてもかなりお得！
◆夜献立 会席 4000円(税別)
・前菜と胡麻豆腐
・お造り
・若竹煮
・鰆の桜葉包み焼き
・天麩羅
・酢もの
・白子雑炊
・苺アイス
会席は4000円から。
日本酒も一升飲むとなると、食べる量をセーブしなきゃ…
と思うので、アテ的に考えてこの価格の分にしていますが、後半アテ不足になってきます。
今回は、塩辛と玉子焼きを別注。
玉子焼きは和食店だけあって、出来上がりに出汁が張られておろしが添えられて。
玉子焼きは塩味が前に出ます。
接待でも利用していますが、その時はおまかせで8000円くらいでお願いしてます。
写真撮ってませんけども、内容がグッと良くなります。
冬場は、河豚のコースもあります(写真で案内)。
河豚料理も数度利用。ご一緒された方はもれなく喜ばれてました(^^
◆繁升 日本酒の旅 3000円(税別)
グラス一杯60mlほど。これを30種出して貰え、飲み切ると一升。
ペアリングではなく、ほぼ日本酒のコースです。
北から南までの銘酒。
知っている銘酒から、初めて出会うものまで。
何度いただいても、初めての日本酒がありますから、楽しいですね。
本日の旅は、山形の十四代に始まり、佐賀の鍋島に終わりました。
旅の終着駅に到着。
日本の酒文化が一気に堪能出来た夜でした(^^
日本酒の銘柄のことも色々書きたいのですが、量が多くてレビューでは断念。
常に、店主厳選の日本酒60〜70種を用意されているそう。
店主と好みの日本酒の話をするのも一興。
今回、達成感をもってのレビューアップです(^^