餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Hotei Shokudou
|
|---|---|
| 類型 | 食堂、什錦麵、拉麵 |
| 地址 |
福岡県久留米市諏訪野町2378-44 |
| 交通方式 |
西鉄久留米から徒歩１０分 久留米労働基準監督署の近く、 距离西鐵久留米 589 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ カウンター テーブル） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 灰皿は 店の外に |
| 停車場 |
可能的 ４台 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
西鉄久留米駅から徒歩8分。「ほてい食堂」を、お昼の閉店30分前に訪問。ちょうど混雑が解消するタイミングだった様子。
ご夫婦のようなお二人が長年営んでいらっしゃる風情。
内装や客席もかなり使い込まれているものに見える。
カウンターテーブル席に着いた。お茶、お水はセルフサービス。
・「にらとじ」（320円）
韮を卵でとじたもの。シンプルなものながら、その調理はお店により千差万別。こちらのは、薄い円盤状。平皿に載せて出される。卵に熱をあまり通さず生に近い部分をたっぷりと残すという点がとりわけ個性的。塩と胡椒の味付けが濃い目。お箸でいただく。クッタリしたり一部シコシコしたりの韮の苦みと青臭さと卵の甘みととろみの組み合わせはやはり良い。お箸で取りきれなかった平皿に残った生卵を主成分とする残り汁を、焼きめしの一部分にかけてみたらこれもなかなか良かった。
・「焼きめし」（500円）
お味噌汁付。お味噌汁は、甘めの白っぽいお味噌、お豆腐、タマネギ、お揚げさん、ネギといったものが入っている模様。お豆腐とタマネギの滑らかさと柔らかさ、お揚げさんとネギが程よく小さく切られてシャッキリしているのがいい。塩気と旨みが優しくホッとする味わい。
本体の焼きめしは、ごはん、卵、タマネギ、ネギ、豚肉、といったもので構成されている。具材はちゃんと小さな微塵切りとなっているので、ごはん粒の食感を邪魔しない。ごはんは、しっとり柔らかい。柔らかいのにベタベタもネチョネチョもせず、ホロリとほぐれ、米粒がちゃんと粒として感じられる。艶々だが、過度に油まみれというわけでもなく、ふんわりとしている。しっとりでありながら、軽やか。これこそ炒めの妙だろう。もちろん炒めという調理による焼けた風味もしっかりある。他所ではなかなかお目にかかれない凄い逸品ではないかと思った。世間でよく無闇に讃えられる「パラパラ」ばかりを意識して硬さや水分飛ばしに躍起になってゴワゴワ、カサカサさせてしまいがちな焼きめしとは根本的に考え方が違う。味付けも外連味なく程よい。どんどん匙が進んだ。これは100円増の大盛にすべきだったな。