Fattoria Komoto
(ファットリア こもと)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
イタリアン以外のソースカツ丼も蕎麦も失敗がない。料理のすそ野が広いですね。
昨晩は車を駐車場に置かせていただき、本日はお昼頃に車を取りに戻ったついでに、ランチをお願いしました。
注文は連れは生パスタのカルボナーラ940円
私は焼きソースカツ丼のハーフ860円でした。
これで終えるはずだと思ってましたが、私が席を外してるうちに、連れが地鶏のアヒージョ（本日はやまと豚）９００円、地鶏のオムレツ９００円を追加してました。
また、アヒージョに添えたパンを、追加するか？悩んでましたが、大根蕎麦１１００円？が旨いと代案提示がありました。
◎カルボナーラ：ソースと生パスタは味見のみ
ソースは卵を感じる濃厚です。生パスタは固茹でモチモチ
◎焼きソースカツ丼：まず肉が柔らかい。これだけで満足でした。ソースは甘目だったと思いますが、肉の柔らかさを楽しむことを堪能しました。
○オムレツ：黄身の色が薄い卵を使っているので、全体的に白いオムレツで、一度目はインパクトがあります。黄色の卵にならされたのが残念です。私は卵の味は分析できません。
◎やまと豚のアヒージョ：何回も聞いてやっと調べました。アヒージョ：にんにく入りのオイル炒めのようですね。
今まで、残ったオイルは残していましたが、添えられたパンにオイルをつけて食べるようですねがまだちゃんとやってません。３度目にしてやっと煮えたぎったオイルの姿を映すことができました。このオイル煮は１度目は驚き、２度目は確信、３度目は比較です。たぶん、オイルは天ぷらやフライのように飲むものの意識がないため抵抗心だと思います。
個人として蒸料理が簡単で素材の味を濃くすることが分かってますが、オイル煮はると時間にもも寄ると思いますが、火だと素材の一部に焦げ付けがおこるのが、焼くよりタンパク質も野菜も水分の吸収も発散もないので、素材その物が温まった味が分かるのだと思います。まだ、蒸し料理のように味が濃くなる感じはなく、塩味が薄いとすら感じ始めているところです。
◎大根蕎麦：今まで食べたオイル賭けの蕎麦がざるで出てきた後、大量の大根降しが登場。生蕎麦でもよし。大根＋蕎麦でもよし、蕎麦＋たれでもよし。蕎麦＋たれでもよし。
大根はつい先日の晴れ間に掘り起こされたそうです。大根おろしの水々しさに圧倒されました。
今までの蕎麦からオイルがなくなったので、話題が蕎麦に移りますが、会津の美味しい蕎麦を満足しています。ただし、みかけイタリアン料理に突然と現れたざる蕎麦にちょっと戸惑りました。
流石にワインは飲みませんでしたが、２人で５４００円程のランチはそれ相当ですが、近傍には知りえないので何を選ぶのかによって定まるコスパ。
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販売所の最奥から撮影。奥がレストラン
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内玄関のメニューテーブルのと同じものでした
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メニュー拡大
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卵の説明
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販売品
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着席のテーブルからレストラン奥を眺める
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着席したままカウンター側の一部を撮影
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単品メニュー
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食事メニュー
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カフェメニュー
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サラダです豆が美味しい
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生パスタカルボナーラ
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ソースカツ丼ハーフ
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肉が柔らかく満足感が来てしまった
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やまと豚のアヒージョ
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アヒージョ アップ１
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アヒージョ アップ２
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地鶏のオムレツ
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地鶏のオムレツの中トロ
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ざる蕎麦 大根を撮り忘れた
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蕎麦アップ 会津のうまい蕎麦の条件を満足してはいます。
突然におまかせでお願いしました。内容は前回とほぼ同様で安定してます。
今夜はメニューを確認しながらの注文でしたが、単品メニューはほぼ前回と同様なことが分かったので、やっぱりお任せコース2500円からとしました。
半分以上が酒か( ´艸｀)？
お願いしたのは、地鶏のアヒージョ、珈琲とチーズケーキは含むようお願いしました。
酒はチリビール、ドイツワイン白、イタリアワイン赤×2本です。
・チリビールと鴨ハム
・サラダ、肉厚な菜っ葉達と生ハムです。
・とうがたったジャガイモのスープ。塩味が濃いめですが料理と合わせると塩味が変わります。
・オムレツ(余計なものを鶏が食ってないので白い卵焼きです)
・海老のオイル焼き
・とうがたったジャガイモ焼き
・地鶏のアヒージョ
・豚肉のロース焼き
・自家製ハーブのピザ
・何故か店にいた行商の方から妻が頂いたボタン海老
・オイリー蕎麦ハーフサイズ
・珈琲、濃厚チーズケーキ
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
素材の旨味を引き出すシンプル調理 一見イタリア料理なんですが、実は農家レストラン！
親父4人の集まりとして市内有名店主！の招集の元こちらを利用させて頂きました。
ビール、日本酒、ワインとお酒も進みました。
金額は4人で割り勘した額です。
こちらは酒蔵を改造し、農産物直売所とレストランを併設しております。レストランの食材は、こちらの農産物家が主だと思います。他の自然食品レストランの店の野菜より、一つ抜きん出た濃さがあります。
調理は 奥さんがおこなってます。それを聞きご家庭料理の延長かと思いましたが、これも一線を超えてます。
先行ログ様のとおり、オリーブオイルをふんだんに使っているので、一見イタリア料理に仕立てますが、パスタが蕎麦だったりして、イタリア料理よりも幅広いく和と伊がミックスされてます。
奥さんはオリーブオイルの使い手のようです。
故に、メニューは表向きイタリア料理にしてるようですが、実際は農家レストランなので、食べ終えてみると｢濃い素材×(伊×和)×オリーブオイル／添加物｣のようです。
日本人だとオイルの量に混乱を生じますが、素材を活かすシンプル料理だと気がつけば納得する点が多々ある気がします。お酒も充実してます。
今回の注文はお薦めを頂いたので、詳しいことは分からないので、料理については写真を御覧ください。
私はオリーブオイルにも疎いのですが、慣れるとこちらのお店の評価はあがるものと思われますが、シンプル調理に徹するものと思われますので、評価は頭打ちになることでしょう！
ただ、自分としては素材に興味が深まるが、調理にも拘って欲しいと思いました。
御主人にもっと市街に移らないのか？と余計なこと聞いてしまいました。暫く沈黙はありましたが(笑)
ここでないと駄目とのことです。
※ 当然の答えだと思います。
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先ずはシャキシャキサラダ。歯応えが違います。
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会津の馬刺しは赤身が主ですが、こちらほんのり刺しが入ってます。柔らかい。
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椎茸。オーブン焼きだが、油でてかっていた。噛むと汁が出まくり。
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赤ワインです。なんだか忘れましたが、誰かが監修したものらしい。料理には程よい苦味が合う。
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煮だったオイルの中に地鶏が身を引き締めていた。パンは若松市内の鈴パンだ～
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パスタ風の蕎麦です。オリーブオイルに出汁が混ざりあって、、なんだこりゃ？
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全く癖がないやばい日本酒です。
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食べただけ腹がへる肉！豚肉だと思ったが、、、実際はなんだったのか？
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白いオムレツ。鶏に余計な染料を入れてないので。白いそうです。
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でました。これが濃厚というレアチーズケーキです。
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酔った後の珈琲は苦み走った方がいい。
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49号線沿い
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広い駐車場もあります。
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お店の正面と玄関
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お店の右側は｢立川ごぼう｣の看板！若松から向かう場合はトンネルを出た後はこのカンバンを目印に
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お店の玄関左側～案内板
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玄関を開けると物産館！ 本日はお雛様飾り
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Fattoria Komoto
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|---|---|
| 類型 | 咖啡店、義大利麵、蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
0242-83-1101 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福島県河沼郡会津坂下町大字坂本字糠塚乙1144 |
| 交通方式 |
距离會津坂本 1,151 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
42 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 20 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有露天雅座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
絵本が置いてあるので、自由に利用できる。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.5.20 |
例によって27時まで、酒を摂取し起きたら8:10に。前日に乗物廻りは準備したので、焦りはなく服装を決め8:30に出発。
本日はサイクリングの日。。。行き先は当日決まる。ランチ先は途中で決まる( ´艸｀)てなことで25kmライドしたらついたこちら、、、いつか、ランニングでこようとは思っていたが、まさか自転車で来るとは思いもしなかった。。。結構な登り坂だと認識していたからだ、、、まぁ、そんなことはさておき、
以前はランチとディナーを繰り返し利用させていただいたこちら、久しぶりなのである。。。久しぶり故に残念であった。まぁ、先の27時までの影響があるのかは判らないが
◆品とお味について
メインはオリーブオイル蕎麦。ピザ3種類を8人でシェアするいつものパターン。
残念だったこと。
△オリーブオイル蕎麦～蕎麦は以前のように腰がしっかりしていた。しかし、オリーブ油の味が分からなかった。以前は独特の風味があり、驚いたんだけどなぁ。
○ピザ3種類～トマトベース2種類とチーズベース1種類。記憶に残ったのは鰯のピザ～アンチョビの塩っ気が運動中にピッタシだった。
○珈琲～これは以前と変わらず好みである。一口目は薄く感じるが徐々に味わい深くなる。