餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sousai Dainingu Yuuan（Sousai Dainingu Yuuan）
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|---|---|
| 類型 | 創作料理、蕎麥麵、餐飲酒館 |
| 預約・查詢 |
058-263-3534 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
岐阜県岐阜市美殿町50 |
| 交通方式 |
柳ヶ瀬バス停から徒歩５分 距离名鐵岐阜 789 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ カウンター６、4人掛け×４、２人掛け×１） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり。最安は一日400円。 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有沙發座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|
【2016-7-9】
先日、家人が熟年女子で岐阜に出かけた折にここで食事し、まあ良かったというので、自分も岐阜へ行ったついでに寄ってみました。
食べログの評価もたいしたことはないし、多分空いているだろうと行くと、すでに３組のお客様。
意外と知っている人は知っているんですね。
注文したのは、ランチメニューのB、1130円。
サラダ、前菜３種、炊き込みご飯、蕎麦、デザートです。
ご主人は40台半ばと思われるシャキッとクールな感じの人で、一人で店内全てをてきぱきと切り盛りされています。
前菜はあらかじめカウンターの隅に何セットか盛りつけられています。
前菜３種、一つ一つ違う素材で、楽しめます。
サラダ、小鉢ですが、ドレッシングも自家製と思われました。
炊き込みご飯、味加減が良いですね。おいしいです。
食べ終わった頃を見計らって、蕎麦を茹ではじめます。
強火でタイマーをセットします。
アラームが鳴ると、即座に火を止め、氷水でさらします。
ザルにとって、水を切ります。
ザルから、器に手ですくい取ります。
蕎麦は、つややかで角が立ち、腰があって、喉ごしが良いです。
今の時期なので、香りはありませんが、良い蕎麦です。
水切りが悪いというコメントもありますが、ちゃんと手順は踏んでいるので、良しとしましょう。
自分は、先の方をちょこっと露に付けるだけなので、露が薄まる、ということもありません。
氷水で冷やさず、生暖かいうちに器に盛れば、水は蕎麦が吸ってくれるでしょうし、ザルでしばらく置いておけば水は切れるでしょうが、ゆでたてをいただく、ということにはなりません。
露は、鰹だしが効いて、やや甘いかも知れませんが、おいしくいただけました。
蕎麦を最後のひとすくい食べ終わると同時に、蕎麦湯が出てきます。
ご主人一人なのに、隅々まで目が行き届いていますね。
デザートは、杏仁豆腐とナッツアイスクリーム、これにフルーツソースとベリーが乗っています。
蕎麦の前後に色々付いていて、満足感ありました。
帰りがけにご主人に聞くと、蕎麦は手打ちだけど、よその店に頼んで打ってもらっているとのこと。
美味しい蕎麦がいただければ、どこで打ってもらったものでも構いません。
ご主人は、前菜と炊き込みご飯、デザートに専念してください。