とても繊細な和食に舌鼓
1年以上ぶりに予約して訪問した小生。
前回は、急に仕事の電話が入り、
せっかくのデザートが時間切れで
食べられなかったことが心残りだった。
今回は、デザートまでの夜のコースで
、一日中ウキウキしながら過ごす。
ざざっと食べたもののメモ
↓
たいしゅう柿
銀杏
生のクラゲ
蟹しんじょ
蟹味噌入り
むかご
カブ
紫菊
インゲン
たい 塩昆布
本鮪 北海道
雲丹
甘海老
秋刀魚
鮑
6時間蒸した
菊芋
くわぬきまめ
生姜ソース
肝のテリヤキ
栗 松風
舞茸
とさす
きみず
和風マヨネーズソース
ぐじの甘鯛
シルクスイーツのソース
秋映 フィンガーライム ゆず
カシューナッツ
マッシュルーム
黒毛和牛
信長しいたけ
栗の炊き込みご飯
大葉のおひたし
いぶりがっこ
マグロの佃煮
いちじく フロマージュ
ラズベリー
カカオリブ チョコ
白いもの メレンゲ
レモンの皮
⭐︎最後の栗ごはんは、
栗の硬さと、ご飯の硬さを
うまくバランス取られてて
同じような食感で一体感があったなり。
こんな天才的なシェフと
息ぴったりの奥様のコンビネーションは、
いつも素晴らしいと思う。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yoshina
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理、日本料理 |
| 預約・查詢 |
090-8336-4470 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
岐阜県岐阜市領下4-28 サンシティー杉山5 1F |
| 交通方式 |
距离細田 737 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2020.9.7 |
今はもう、岐阜で1番予約の取れない和食屋となる。
メニューの創意工夫が素晴らしいし、味付けも申し分ない。
満席の店内で粛々と和食作りに励む大将が、微笑ましい。
小生以外は女性ばかりだが、不思議と皆様姦しくなくて、おしゃべりより味わいを大事にする客層と見た。