餐廳資訊
細節
| 店名 |
CUCINA（CUCINA）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
050-5590-4874 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
岐阜県大垣市郭町1-48-1 |
| 交通方式 |
從大垣站徒步7分鐘 距离大垣 611 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.4.11 |
| 電話號碼 |
0584-83-1030 |
| 備註 |
預約請使用電話或隨身接待員、桌位確認。取消預約的情況如下。【取消規定】 2天前50% 1天前75%當天100% |
岐阜県は大垣エリアのレストランで唯一ミシュラン一つ星を獲得しているイタリアン。
大垣...昔は栄えていたんだろうなと容易に想像することの出来る面影を感じるのですが、MAP上に反映される店の数とは裏腹に寂れた雰囲気のあるエリア。
駅から少し歩いた大垣公園の敷地に隣接するような形でひっそりとお店を構えているのですが、中に入って衝撃。
数秒前の自然豊かな情景はどこへやら、豪華絢爛な内装がバチバチに目を惹きます。
様々な調理器具を圧縮して特別に作り上げてもらったと言う巨大な内壁に圧倒される。
3時間くらい滞在させてもらったのですが、他のどこにもないそのクリエイティブなデザインは最後まで見飽きる事がありませんでした。
他にも各席にドンペリのトレイ(?)が置かれていたり、ヴィトンのケースにトリュフを格納していたり...。
ヤバイ店に来てしまったのかなと。
いや、結局"めちゃくちゃ良い意味で"ヤバかったんですけど...。
シェフの田中照道氏はイタリアで4店しか無いミシュラン三つ星店の1つ『LE CALENDRE』などで修行後、ここ『CUCINA』をオープン。
2021年、インテリアデザイナーである森田恭道氏(大地真央の旦那さん)の協力を得て、今の場所に移転。
ディナーは13,000円のコースのみですが、一斉スタートでは無く、客の都合に合わせてかなり柔軟に対応。
今回は車で伺わざるを得なかったので、泣く泣くノンアルコールで乾杯。
ちなみに1人なので乾杯する相手はいませんでした。
そこから次々と繰り出される料理はまさに"田中ワールド"...他の何処にもないオリジナリティ溢れる構築。
説明を聴きながらお皿を眺めているだけでも凄く楽しいのですが、味も美味しすぎます。
基礎が抜群だからこそ、味を伴った上でクリエイティブに振り切れるんですね。
そしてこれだけの皿数をスムーズに提供し続けるチームメンバーもめちゃくちゃ凄い。
営業時間中、田中シェフは仕上げを担当する程度で、向かって右奥の厨房で数人のスタッフがテキパキと仕上げていくんです。
なんとなく『TACUBO』と同じような気がするというか、やはり優秀なスタッフがいるレストランは強いですね。
田中シェフとの話が盛り上がったので滞在時間も長くなりましたが、料理に関して待たされたという感覚は1ミリも無く、ただただ空間と料理と居心地の良さに圧倒される、素晴らしいディナーでした。
大垣にこんなところがあったなんて...。
また家族との特別なお祝いのタイミングなど、様々な場面でお伺いしたいと思います。
ご馳走様でした！
お会計 約21,000円/1人
ディナーコース 13,000円 +サービス料10%
◇ノンアルコールシャンパーニュ
◆北海道産雲丹のエンジェルヘアー
◆フォアグラとピーナッツの最中
◆青豆とムール貝のコンソメスープ
◆河豚白子のロワイヤル
◆ニョッキ
◆飛騨牛のボロネーゼ カプチーノ風
◆沼津産赤座海老 発酵レモンソース
◆ブリオッシュ
◇辛口プレミアムジンジャエール
◆フランスボルドー産ホワイトアスパラガス 蛍烏賊
カルボナーラ風
◆サマートリュフ スクランブルエッグ 鳩サブレ
◆北海道産鰈のパイ包み ブールブランソース
◇NON No.2
◆アバッキオ マッシュポテト モリーユ茸など
※アバッキオへの変更は追加料金
◆九十九里産蛤 行者にんにく ボンゴレビアンコ風
◆ズッキーニ セイコガニのリゾット
ドライトマトソース
◆イチゴ飴
◆柑橘のテリーヌ
ドライトマトとチョコのジェラート
◇TWG tea