Mendokoro Fuujin
(麺処 風人)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期三、星期四
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mendokoro Fuujin
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、油麵/拌麵 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
群馬県高崎市貝沢町741 新井ビル 1F |
| 交通方式 |
ＪＲ上越線 高崎問屋町駅 東口下車 徒歩3分 距离高崎問屋町 274 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ カウンター12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 テナント共同駐車場 他 高崎問屋街駅貝沢口駅前コインパーキング(フレンドパーク)ご利用 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 開店日 |
2013.10.19 |
| 備註 |
●群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版 |
『鶴舞屋』さんで唯一無二の「冷やし昆布水そば」を戴いた後は、歩いて３キロぐらいの『麺処 風人』さんに初訪問です。JRの高崎問屋町駅から歩いてすぐですね。先日伺った『ザグッドベアーバーガー』さんの近所です。
こちら『風人』さんは、あの『ほん田』さん出身の店主さんのお店です。初訪問ですが、魅力的な夏季限定が出てました。「冷し塩ラーメン」をお願いしました。
店内はちょっと薄暗い感じです。カウンターのみのお店で、厨房をグルッと囲むようにＬ字型に配置されています。店内待ち席もあって、店内満席です。たまたまタイミングが良く滑り込む事が出来ました。
スープは、冷製の淡麗塩。キリッと冷えてます。下支えは鶏かな？鰹節、昆布系の魚介の風味に、レモンの様な酸味が効いた爽やかな味わいです。
この冷たいスープなら、醤油じゃなくて塩っていうのがベストマッチです。表層の香味油もコクを加えてます。単なる冷製だけじゃなく、旨味、風味、酸味が重層的にスープを構築してます。あっさりしてますが、旨味が強い、凄く美味しい冷たいスープだと思います。
麺は、全粒粉入りの自家製細ストレート。冷製スープがしっかり絡みます。氷水で〆られているので強いコシがあります。コキコキした食感で、冷製塩スープに良く合います。なかなか美味い麺です。
チャーシューは肩ロースが２枚。柔らかく仕上げてます。美味いです。メンマは細めのコリコリ系です。
具材の上には、メタデがふりかけてあります。バッテンに配置されたキュウリが良いですね。キュウリの下に千切り大根が敷いてあります。かいわれと合わせて、夏らしい野菜の構成です。
途中でレモンを齧ると、爽やかな酸味と、苦味がきます。冷製の塩スープには凄く良い構成だと思います。具材には、酸味のあるドレッシングみたいなタレがかかってる気もします。夏らしくて良いですね。
あまりの美味さに、この日２杯目でしたがあっという間に完食しちゃいました。
総じて…
程よい酸味の、冷たい絶品塩ラーメンです。
めちゃめちゃ美味いです。塩に合わせた、酸味の使い方が見事です。冷製と酸味って、冷やし中華の代名詞です。そのワードを最新の冷製のラーメンに落とし込んだ感じの、冷やし限定です。流石の一杯だと思います。
この日は、続けて２杯の冷やし限定を戴きましたが、どちらもその店に行かないと、食べられない傑作だと思います。
今更ながら、高崎って侮れないですね。凄いラーメンの街だと思います。