Ramen Shunsai
(らーめん 旬彩)
l*ﾉД`*) 殺られた。激うま洋風鯛だしらーめん（自家製フュメ・ド・ポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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洋風鯛だしらーめん（自家製フュメドポワソン）
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チャーシュー丼
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チャーシュー丼
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チャーシュー丼
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チャーシュー丼
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卓上調味料
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しょうゆすこ
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店内
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2023/08/15
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2023/08/15
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2023/08/15
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2023/08/15
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ramen Shunsai
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
070-4200-3907 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
群馬県太田市大原町436-5 |
| 交通方式 |
薮塚インターより車にて5分 距离藪塚 1,939 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ カウンター 12席テーブル 4 席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共同駐車場24台 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童,接待嬰兒推車
お子様用の椅子のご用意はございません。 |
| 開店日 |
2022.4.3 |
| 備註 |
券売機での対応となります。 |
2022年4月3日にOpenした、新星ラーメン店！
『 らーめん 旬彩 』
こちらは、洋食で30年以上腕を磨かれた、
元フレンチのシェフが手掛ける、創作らーめん店。
旬の食材を使い、和と洋を融合させた、
調理技術の詰まった、一杯が堪能できる一軒です♪
場所は、太田薮塚インターから、車で約5分。
以前、「つばめ氷菓店」さんがあった跡地。
24台分の共有駐車場を完備しており、
混雑時でも、満車の心配はありません♪
店内は、明るく広々とした、ゆとりのある空間。
カウンターとテーブル席に分かれており、
合わせて24席をご用意しております。
お子様連れや、女性1人のお客様にも、
安心してご利用頂ける空間となっております♪
ー料理のラインナップー
○麺類
・しおらーめん … ¥880
・しょうゆらーめん … ¥880
・洋風鯛だしらーめん … ¥1,250
・煮干しらーめん … ¥880
・お子様らーめん … ¥380
・月替わりらーめん … ¥1,180
（鶏とホワイトコーンの冷製らーめん／8月限定）
・夏季限定 … ¥980
（豆乳冷やし坦々麺）
○ご飯もの
・らーめん屋さんの気まぐれカレー … ¥980△
・気まぐれミニカレー … ¥480
・鯛飯の焼きおにぎり … ¥380
・鯛飯の焼きおにぎり … ¥380
・チャーシュー丼 … ¥380
・ピリ辛そぼろ丼 … ¥380
（※平日ランチ時は、＋250円でご提供／△を省く）
今回、私がオーダーさせて頂いた一杯は、こちら！
○洋風鯛だしらーめん … ¥1,250
⚫︎Score(好み度) … ☆100／☆100
⚫︎Point (特筆点) …
旬彩さんの看板メニューである、
鯛の旨みを凝縮させた、洋風鯛だしらーめん！
麺は、歯切れの良い「全粒粉細ストレート麺」と、
モチモチ食感が特徴の「中太縮れ麺」から選択可能。
お勧めは、スト麺との事で、そちらをチョイス。
待つ事、10分程で、着丼です。
では…実食！
立ち昇る香り高き蒸気で、着丼まもなく、瞬殺。
撮影を中断したくなる様な、芳醇な香りに包まれます。
撮影を足早に済ませ、まずは蓮華でスープを一啜り…。
はい、悩殺。
塩風味の、フュメ・ド・ポワソンをベースに、
鯛の旨味を凝縮させ、すっきりと仕上げた絶品スープ！
（フュメ・ド・ポワソンは、洋風魚介出汁。
魚の身骨皮や香味菜、ハーブを煮出し、旨味を抽出）
真鯛の旨味が、とても詰まっているのだが、
嫌なエグ味や渋味、尖った塩味等はなく、とてもクリア♪
煮立たせず、小まめなアク取りを施したと思われる、
シェフならではの、丁寧な技術が伺える、逸品スープ♡
蓮華の手が止まりません…。
麺は、歯切れの良い、全粒粉細ストレート麺！
※館林のクリタ製麺所さんとの情報（未確定）
さっくりとした低下水率の麺で、小麦の風味も豊か♪
スープとの相性もよく、
「これは旨い！」と、止めどなく啜り続けていると、
何やら、味に異変が…
なんと、トッピングの自家製テリーヌの旨味が溶けだし、
食べ進めるたびに、味が変化していくではないか…。
バターの様なコクと、チーズの様な旨みがプラスされ、
スッキリとしたテイストのスープから、
コク深いテイストのスープへと、味変されていきます。
てっきり、お麩だと思っていたトッピングが、
テリーヌだったと、ここで気付かされました(;ﾟ△ﾟ)ｳﾒ〜
はい、撲殺。
トッピングには、
・低温調理された、ローストポーク叉焼…3枚
旨みが詰まった、筋と癖の無い、柔らかなレア叉焼
・炙りを加えた、煮豚バラストレート叉焼…1枚
脂の甘味と香ばしさが備わったトロトロ食感の角煮
・程よい火入れの、真鯛切り身…1切
鯛の旨みが詰まった、蒸したホロふわ食感の真鯛
・バター&チーズの風味が漂う、自家製テリーヌ…1枚
熱で旨味が溶け出し、食べ進める度に、スープが変化
クリームチーズの様なコクと旨みが、実に楽しい
・優しい味付けと半熟具合が素晴らしい、味玉子…1個
スープを邪魔しない、優しい甘めの味付けで、美味
・彩豊かな野菜（水菜、長葱、紫玉葱、パプ、人参…他）
盛り付けにも拘った、シャキシャキの薬味野菜
・程よい食感と、箸休めに最適なメンマ…2切
総括、シェフの拘りと技量が感じとれる一杯で、
料理に対する情熱さえも感じられる、
愛情を宿した、至福のラーメンでした(*´︶`*)
はい、昇天。
○チャーシュー丼 … ￥250円（平日ランチ限定価格）
甘目に煮込まれた、トロトロ煮豚を搭載した、
コスパの概念をぶっ壊した、激うま煮豚叉焼丼！
もはや、煮込と言うよりは、ポシェ料理♡
（ポシェとは、水や塩水・フォン・ブイヨン・ワイン等、
様々な液体の中で、素材をゆっくり煮込む調理法）
角煮に絡んだタレが、格別に旨い♪
そこに、マヨビームが加われば、はい、絞殺。
柔らかく炊かれた白米との相性も良く、
思わず、描き込む程の美味しさ！
半熟の味玉子も、当然の如く、旨すぎる。
そして、山頂部に散らされた薬味が、これまた憎い！
2種の薬味葱に、大葉と茗荷。
濃厚で柔らかな甘角煮に反して、
シャキシャキな食感と、爽やかな風味。
はい、旨みの溺死。
…没。