官方消息
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Tempura Kuruma
(天ぷら 車)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tempura Kuruma（Tempura Kuruma）
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅 |
| 預約・查詢 |
0276-51-5135 |
| 可供預訂 |
可以預訂
基本的に、前日までの完全予約制とさせていただき |
| 地址 |
群馬県館林市野辺町703-2 |
| 交通方式 |
用汽車導航過來的時候，請搜索“群馬縣館林市野邊町703”。 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9810298885547 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料は、お料理代に含まれます。 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 吧臺席8席，包間6~8席×1） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有吸煙區 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 服裝規定 |
請不要穿太輕的衣服。請給我一般常識範圍內的休閒服。另外，請註意不要使用太緊的香水等。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.8.25 |
| 店鋪公關 |
在平靜的氛圍中享用用火和油製作的時令天婦羅。
天婦羅我們特別注意煎炸食物的鍋、油和配料。 我們使用100%白芝麻油，傳達新鮮海鮮和蔬菜的清脆口感，以及天婦羅的真實味道和光采。 最好的座位在櫃檯。 享受銅鍋的聲音和香氣。 |
本日はこちらへ。
食べログ100名店にも選出されている館林市の天ぷら屋さん。
18時30分からの席を予約し伺いました。
コースは8000円からあり真ん中の10000円のコースでお願いしました。
場所は市街地から離れた場所で、到着するまで「ホントにあるの！？」ってくらいの住宅街。
とりあえずビール、後は冷酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通り。
まずはおつまみから。
●青森 子持ちヤリイカの煮付け
柔らかく仕上げてあります。
●お造り
鰹の漬け、ホタルイカ。
ここから天ぷら。
広島尾道のレモン、塩、ツユ、大根おろし。
●車海老の足
●車海老
1尾目はレアで。
●車海老
2尾目は強めの火入れ。
●太刀魚
こしば、2.6キロ。
ふかふか！
●ふきのとう
天然。
●白魚大葉巻き
●筍
●白エビ
旬の食材！
●こごみ
地物。
●茶碗蒸し
くわい、キクラゲ、浅利の真薯。
上から餡掛けした浜名湖のあおさ海苔。
●蛤
最高です。
旨味を閉じ込めた素晴らしい火入れ。
●たらのめ
地物。
追加。
●対馬の穴子の骨
捌いて乾燥させた骨を揚げた骨煎餅。
●対馬の穴子
捌きたての穴子。
芝海老と帆立、小柱のかき揚げ
●苺
やよいひめ
いや〜、最高でした。
白眉は穴子。
10000円のコースには入っておらず追加でいただきました。
捌きたてはもちろん、熟成穴子、提供時間を計算して捌き寝かせた穴子など色々と食べてきましたが、こちらの穴子は捌きたて。
サクッとした衣とふんわりとした身のコントラストに加え臭みが無いどころかそれさえ旨味に変えてしまう穴子。
サクッとして口に入れた瞬間から衣が溶け、素材の旨味が全面に押し出される天ぷらの小麦粉はマイナス60℃。
その温度帯もお店により様々でずが、ほぼ新留的ですね。
臭みの出る食材の後は油を変えていたので、手間やコストを考えたら一斉スタートにした方がいいんじゃないかと思います。
ホスピタリティも素晴らしいし絶品の天ぷらでした。
ごちそうさまでした。