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焼き手の個性を楽しもう
久々にお伺いしました。
知人から聞いたのですが、最近人気のようで 昼も夜も満席のこと結構多いとか。
この日は、お昼の時間をずらしてお伺いしたので、スンナリ入店。
ただ、同じことを考えられているのか、その後来客が絶えることなくアッという間に満席に。
鉄板の方に目を向けると、またまた焼き手の方が代わっているようです。
しかも男性と女性 お二人がヘラを振るっています。
*お二人とも私は初見
スタッフの方は、感じのイイ 以前もいらっしゃった方のようです。
さて、何を頼もうかな…
といっても、定番の肉・玉・(麺)、そしてねぎかけ。
麵は"うどん"が結構好みですが、今回は王道の"そば"で。
こちらの基本は、鉄板に載せて提供され、ヘラでいただくタイプ。
10分ほどで目の前に。
テーブルの調味料は、ソースのみのため、マヨネーズと紅生姜をリクエスト。
(ハラペーニョもありますよ)。
久しぶりの"そば"。
ふっくら"うどん"とは正反対のパリッパリッに焼き上げられた"そば"。
この食感たまりませんな～。
一方キャベツは水分を飛ばさないしっとり系。
この対比も楽しい。
焼き手の方は、交代制なのかどうかはわかりませんが、それぞれ個性があるので、その違いを感じるのもこちらのお店の楽しみ方かな?!
月見うどん"焼き"
今日は"月(ねぎかけ・玉子のせ)"をいただきます。
さて、合わせるのは"そば"か"うどん"か。
『壱』さんの"そば"は、ゆでた後ラードと絡めて焼き、揚げたようなパリパリの食感が特長。
ただ私は、最近 もっぱら"うどん"派。
パリパリのそばとは異なり、ふっくらと仕上がり、その分ボリューム感もあり、こちらも独特の食感なのです。
水をかけて蒸らしたキャベツは、押さえずにふっくらと。そして卵は半熟。
オタフクソースは、辛口など２種類をブレンド。
そして、たっぷりのねぎと月見で出来上がり。
美味しかった～。
ベースがしっかりしているから、オリジナルが活きる
今日のお昼は、約1カ月ぶりのお好み焼き『壱』さんへ。
炙(あぶり)・烏(いか)・玉・月・苔(のり)・根(こん)と、ユニークなネーミングのオリジナルメニューが人気。
以前、"月"(ねぎかけ・玉子のせ)、"根"(大葉・大根おろしのせ)をいただき、とても美味しかったのですが、"定番メニュー"が未体験でしたので、今回は王道の"肉・玉子・そば"に。
あっという間に、満席に。
大きな鉄板で、一気に10人分近くのお好み焼きが、手際よく焼きあがっていきます。
いつのも鉄板に載って、運ばれてきました。
王道のお好み焼き。
こちらのお店の特徴の、パリパリに焼かれたそばは、相変わらず香ばしくて美味!!
オタフクソースをたっぷり追加していただきました。
やっぱり、定番メニューがしっかりしているからこそ、オリジナルメニューが活きるのですね!!
大葉と大根おろしとオタフクソース
今日はお好み焼きの気分。
広島平和記念公園近くの『壱』さんへ。
基本は"肉・玉子・そば"ですが、久々のお好み焼きですので、オリジナルメニューから選びます!!
"根(こん)大葉・大根おろしのせ"に決定…、和風でいってみましょう。
マスターが情熱込めて、1枚1枚丁寧に焼いてくれます。
15分ほどで鉄板に乗って運ばれてきました。
当然、コテでいただきます。
あっ、これって その土地 土地によって『コテ』、『ヘラ』、『テコ』っていろいろ呼び方が違うらしい…。
広島ではなんて呼ぶんでしょ?
さてさて、
和風トッピングのお好み いかがでしょう。
まずは、端の普通の"お好み焼き"の部分から。
表面のそばはパリパリに焼かれて香ばしい。特徴ある食感。
そして、大根おろしをなだれ込ませます。
う～ん、合う合う合う!!おろしにオタフクソース味!!
次に大葉と一緒に。。。
これは予想通りバッチリ!!
変わり種ではなく、これはもう定番のひとつ!!ですね。
鉄板焼きバンザ～イ!!
広島平和公園から徒歩２分。
広島風お好み焼きと、魚介・肉料理など、鉄板焼きメニューの楽しめるお店です。
夜お伺いしました。
『たちまちメニュー』から広島名物の"がんす揚げ"、それと"ポテトサラダ壱スタイル"をいただき、かんぱ～い!!
"牡蠣のバターソテー"、"せせり塩"の鉄板メニューは文字通り『テッパン』ですね。
お好み焼きは、定番メニューの"肉・玉子・そば"とメニューのビジュアルに惹かれて、"月(ねぎかけ・玉子のせ)"をいただきました。
目の前で焼いてくれるタイプではありませんが、クォリティは相当高いです。
鉄板焼きバンザ～イ!!
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ichi
|
|---|---|
| 類型 | 大阪燒、鐵板燒 |
| 預約・查詢 |
082-246-7335 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
広島県広島市中区加古町5-14 新本ビル 1F |
| 交通方式 |
距离舟入町 436 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ カウンター4席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.12.1 |
| 店鋪公關 |
お好み焼き壱
中区加古町 アステールプラザ向かいにオープン！！ 本格広島風お好み焼きをご賞味できます。 夜も営業、居酒屋メニュー、鉄板メニュー、アルコール各種取り揃えております！！ お好み焼き 全国チルド（冷蔵）発送スタート！！ ご注文はこちら！！ http://okonomi1.com/ |
広島平和公園から歩いてすぐの『壱』さんです。
明るくおしゃれな店内。
壁には抗菌作用があるというカキの殻を使用した漆喰を塗っているそう。
テーブル毎に仕切りがあり、個室風になってます。
いつもは定番の"肉・玉・そば"に"ねぎかけ"トッピングですが、今日は"月見焼き"で。
いつものに、黄身がノッかったやつ。
鉄板で提供してもらいます。
あと、リクエストして紅ショウガをいただきます。
ハラペーニョもありますよ。
そば は、お好み焼専用麺として名高い磯野製麺の生麺を使ってます。
パリッと軽めの仕上がりが、シャキシャキのネギとトロトロの黄身、そしてふっくらキャベツに合うんだな!!
今日もいい感じの焼き上がりでした。