餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bakka jin
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|---|---|
| 類型 | 沾麵 |
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050-8883-0232 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
広島県広島市中区江波栄町1-14 1F |
| 交通方式 |
距离江波 1,015 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2021.9.4 |
広島冷麺大盛（1,000円）
ランチで訪問。入店するとコの字型のカウンターが広がりびっしり先客で埋まっているが、最奥の席がタイミング良く空いており、店員さんに促されて着席。
メニューは広島冷麺のみで、麺量とトッピング、辛味の倍率を伝えるシステム。こちらのお店は製麺所に隣接した製麺所が直営しているつけ麺店であるため、麺への期待が膨らみ麺量は大盛の一玉半、辛味は３倍でお願いする。
まずはつけダレが到着。唐辛子ベースの真っ赤なタレがたっぷり入った器がデカい。少し時間差で麺が到着。こちらは茹でキャベツと千切りのきゅうりとネギが山盛りでいい感じ。
茹でキャベツはクタクタ加減が絶妙で食感が良く、きゅうりとネギはフレッシュなシャキ感がとても良く、辛味ダレにフィットするとともに麺との合わせも抜群。３辛の辛味ダレは突き刺すような辛味に加えて、醤油のキレ、出汁の酸味が広がり、味わい深い旨味が堪らない。
お目当ての麺は、ぷつぷつとした口当たりの歯切れの良さと、つるつるとした喉越しの良さに、辛味ダレがしっかり絡んで旨い。野菜のアクセントともマッチする。チャーシューはハード系のしっとり食感で、辛味ダレに浸すと旨味が増していい感じ。
辛味ダレは当初たっぷりあったが、野菜と麺に絡み取られ最終的には殆ど残っておらずその味わいを堪能。