爽やかな若手大将による手の込んだ肉コース(インボイス対応済み) : Wagyu Lab K

広島市にある「和牛lab K」さんを訪問。
広島市で人気の焼肉屋さんです。

広島で有名な日本料理店のご子息が営まれており、広島の特別な牛(榊山牛)を売りにしています。
あらかじめ、電話で予約して訪問しました。

黒いスタイリッシュな外観です。
店内も半六角のカウンターが2個あり、そこにロースターが置いてあります。

若くて爽やかな大将で、接客は一生懸命な感じが伝わります。
人気のお店ですので、どんなコースが出るか、楽しみです！
以下、順番に。

□ 肉そば
友三角のお肉。
味付けが風味良く、導入に良いお品ですね。

□ ツラミ
朝締めたツラミを昆布締めしたお肉。
これは、お父様のお店を想像させる味ですね。

□ タン
根本の部分と薄タンを頂きました。
根本の部分は、厚みがあって、良いお肉でした。

□ ハラミ
わさび、柚子胡椒の二種類の味付けされたハラミ。
柔らかく、味わいも良かったです。

□ イチボ
赤身感の強いイチボ。
正統派の焼肉という印象です。

□ カイノミ
じっくりと丁寧に火を通したカイノミ。
サンドイッチで提供されます。
肉厚で、オーロラソースも絡めて美味しく頂きました。

□ シンシン
柔らかく丸まった赤みのバランスの良いお肉。
ポン酢と絡めてあっさりと頂きます。

□ トマト
静岡県産のトマト。
甘さもあり、良いトマトですね。

□ 肩ロースのしゃぶしゃぶ
肩ロースは柔らかく、お出汁が素晴らしいです。
これは、北海道の昆布の味わいが素晴らしいです。

□ リブロース
柔らかいリブロースの旨みのあるお肉。
すき焼きご飯と良く合います。

□ 大腸
朝締めしたホルモン。
食感も良く、噛めば噛むほど味わいのあるホルモン。

□ ギアラ
これもコリコリと食感の良いホルモンです。

□ ミノ
弾力感の強いミノ。
旨みも強く、味は良いですね。

□ 牛骨とテールのクッパ
出汁も美味しいクッパ。
味付けが濃い目で、好きな味でした。

□ 白胡麻のプリン
濃厚な白胡麻プリン。
胡麻の風味を感じる上品な甘さのプリンですね。

総評です。
一品一品、丁寧にカットされたお肉を美味しく提供してくれます。
フルアテンドで、焼き方も丁寧ですし、色々な提供の仕方をしてくれるので満足度が高いです。
量も適度な感じで、程よく良い感じだと思いました。
お出汁が結構な感動レベルでした。

接客も一生懸命で丁寧です。
少し固さもありますが、大将が一生懸命接客しようとする気持ちが伝わります。
お値段も含め、満足感のあるお店だと思います。

お支払いは、クレジットカードで済ませました。
お値段は、リーズナブルだと思いました。
領収書は、インボイス対応済みです。

大変美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。