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圧倒的な貝出汁の旨味に麺と具材のバランスが最高の一杯
味玉入り貝出汁中華そば（醤油）（950円）
ランチで訪問。店外の券売機で一番人気と思われる味玉入り貝出汁中華そばの醤油をポチり入店し、テーブル席に着席。
トッピングの味玉に青ネギ、刻み紫玉ねぎ、メンマ、二種類のチャーシューの具材ラインナップが、少し濁りのあるスープに乗る。
スープは磯の香りが立つ貝出汁と牛骨をブレンドした醤油ベースの、しっかりとした濃厚さとあっさりした口当たりを合わせ持つ味わい。貝出汁は磯のクセやクドさが全くなく、風味豊かで旨味が凝縮した深みのあるおいしさが広がり、牛骨と醤油による甘味と酸味のバランスが抜群に旨い。貝の味わいがじわっーと身体に染み渡る。
麺は平打ちの中細ストレートで、もちもちながらコシのある食感。喉越しが良くエッジがスープに絡んでめちゃくちゃ旨く、噛み心地も最高。
メンマは細くこまかく刻んであるので、麺と一緒に食べることができるとともに食感のアクセントが抜群。紫玉ねぎのシャキシャキしたアクセントもいい感じ。
チャーシューは鶏と豚の二種類。しっとり柔らかく貝出汁スープにマッチする。
貝の旨味が圧倒的かつスープと麺と具材のバランスも抜群で完成度の高い一杯。これは旨い。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kai To Ushi No Chuukasoba Umi Tora
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
050-5872-0441 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
広島県広島市安佐南区緑井2-8-16 中通ビル 1F |
| 交通方式 |
距离綠井 365 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺8席，桌子18席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2022.1.26 |
| 電話號碼 |
082-962-5455 |
加了鹵蛋的貝殼高湯中華蕎麥面 (鹽) (980日元) 貝類的時雨煮飯 (300日元) 午餐到訪。在店前的售票機上確認了菜單，因為上次吃了醬油，所以這次買了加了鹵蛋的貝高湯中華蕎麥面的鹽。同時購買貝類的時雨煮米飯。進店的時候，雖然是高峰時間段，但是沒有先來的客人，一瞬間就被租光了。客人迅速增加，店內很快就坐滿了。從到達的蓋飯中，散發著貝類的芳醇香味，感覺很好。湯中提取了美味的貝殼的味道蔓延開來，口中瞬間被支配。平搟的面條是柔軟有彈性的粘糯口感，口感極佳。順滑的口感使筷子不斷前進。紫洋蔥的脆感和幹筍的脆感是很好的點綴。用低溫慢慢烹飪的豬裡脊肉和雞胸肉的2種叉燒，每一種的特點都是濕潤的口感。鹵蛋是柔軟的絕品。蛤蜊的時雨煮飯，是為了不破壞中華蕎麥面的味道而淡淡的調味，散發著淡淡的甜辣微微的生姜香味。雖然直接吃也能感受到貝類的味道和風味，但如果搭配中華蕎麥面的鹽湯的話，味道會更濃郁，堪稱一絕。中華蕎麥面和米飯，徹底品嘗貝類的美味非常滿足。鹽也很好吃。