官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shima labo（Shima labo）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理、創作料理、有機食材 |
| 預約・查詢 |
050-5597-4700 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
広島県広島市中区上八丁堀4-1 アーバンビューグランドタワー１２F |
| 交通方式 |
廣島電鐵白島線縮景園前電車站下車，步行1分鐘。距縮景園前站68米 距离縮景園前 79 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料・チャージ料は頂いておりません。 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 立餐約25人~35人為止） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納10～20人 12人以上預約的時候，可以作為包間使用，也可以舉辦立式宴會 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 露臺可吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 地下有收費停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.11.2 |
| 電話號碼 |
082-511-1618 |
GW前の週末に、広島そごうで、フードフェスタがありまして、
そこで、シマムラ・シェフの料理教室が開催されておりました。
また、反対側でグラン・カフェの出店があり、ワインリストの
ジャイエ・ジルのブルゴ－ニュ・アリゴテが飲みたくて、
思わず着席してしまい、はじめて１Ｆ（グラン・カフェ）と
１２Ｆ（シマムラ--ミクニ）の関係を理解できました。
１Ｆと１２Ｆをあわせて若き、熱き思いを感じるお店ですね。
12Fは本当に小さなお店で、マンションの片隅ってのが
ふさわしい感じです。
束ねるシェフも、イロイロな部分に目を配り？ワインの
選定を含め、全体で頑張っておられるようです。
ワインリストは作られておらず、スタッフに完全に相談
スタイルですね。セラーにはルロワ・ＤＲＣやボルドーの
著名シャトーまでいろいろ取り揃えてありました。
シャンパンはグラスでいただけたのは、ドラピエです。
グラスワインも白は、奥出雲のシャルドネ（樽熟）、
ルフレイヴのマコン・ヴェルゼ、サンセールのアンリ・ブルジョア
が選択できました。ここは春らしく？サンセールを
いただきました。赤はボルドーに力を入れているとの
ことで、サンテステフの'02シャトー・クロワ・ボニ
と'02シャトー・レゾルム ド ペーズ
だったので余り見ない前者を選択。どちらというと
良くある味わいの後者に比べて、ニュアンスたっぷりの
前者の選択は鹿児島牛によく合いました。
お料理ですが、色、素材の組み合わせは工夫されて
ますし、気持ちが盛り上がるものです。
お魚は、季節を感じさせる「カレイ」ですし、お肉は
鹿児島牛にフランスのマッシュルームや,
アスパラガス（ソバージュ）、サマートリュフなど
貴重な独特なものです。個人的には失礼
ながら不思議に感動にはいたりません（失礼！）でした。
お皿の大きさが最近の、はやりより、小ぶりだったり
盛り付けがクラシックだったりするのが原因でしょうか。
チーズは三良坂の山羊？のチーズに北海道の白カビ
ちょいハードなチーズと、ロックフォール。
デザートワインはレーニュ・ヴィニョー'97ということで、
デザート・エスプレッソまでぬかりなく、最後まで
味わいつくしました。ご馳走さまでした。