餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shintenchi Micchan
|
|---|---|
| 類型 | 大阪燒、鐵板燒 |
| 預約・查詢 |
050-5589-5134 |
| 可供預訂 |
可以預訂
●●火・水・金の夕方しか予約を受け付けておりませんのでご注意ください●● |
| 地址 |
広島県広島市中区新天地6-12 |
| 交通方式 |
從廣島電鐵八丁堀電車站徒步5分鐘 距离八丁堀 305 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、au PAY) |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats （ 吧臺8席，桌子5席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有硬幣P |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
082-243-5935 |
| 備註 |
年末年初以及，GW・暑假等長期休假時不接受預約●僅在周二・周三・周五的傍晚接受預約，請註意●※盂蘭盆節期間不接受預約。※ |
広島県広島市中区新天地にあるお好み焼き屋「新天地 みっちゃん」さんに行きました。
「食べログ お好み焼き 百名店 2022」に選ばれています。
私は広島人だけど、あまりお好み焼きのアレコレに詳しくなくて、
なので、みっちゃん系統とか八昌系統とかに色んな派生系とか血脈があるらしいんだけど、そーゆーのはあまりよく知らない。いや、いちおー知ってるんだけど、ネットや本で読んでも、だいたいすぐ忘れる。いつでもパッと出てくるほどに重要な知識として私の脳内にストックされていない、という意味だ。
それは、私にとって、お好み焼きって、家でばあちゃんが焼いてくれるもん、または、近所の店で食うもん、っつーのが、私のお好み焼き哲学だから。
中区で生まれ育ってないんで、都会のお好み焼きはよー分からんのよ。
そんで、新天地みっちゃんだが、同じみっちゃんを名乗っていても、みっちゃん総本店とは異なるらしい。
んで、実際に食べてみたら、味も違った。
なるほどー。
具体的には、新天地みっちゃんさんの方が、より「屋台っぽさ」を重視してると思った。
とくに、麺を、現代システムの茹で麺機で茹でるんじゃなしに、
手鍋で茹でている点。
そんなんで味が変わるんか、って言う人がいると思うが、味は変わる。
私は博多の屋台でラーメン食ったことあるけど、
そん時の調理風景を見て、理解した。
大量のお湯で水をいれかえいれかえしながら茹でる麺と、
少ない水で手鍋で茹でる麺は、味が異なる。
具体的には、手鍋で茹でた麺は、よりネッチョリとした仕上がりになる。
博多の屋台の麺も、そんなだった。ドロドロのお湯で麺を茹でよったもん。
屋台だと水が貴重やけんね。
なので、新天地みっちゃんのお好み焼きは、ネッチョリ麺が特徴でした。
あと、味付けが、みっちゃん総本店に比べると、ジャンク寄り。
みっちゃん総本店は「ソース以外に味付けは一切しない。塩すら使わない」というルールだけど、新天地みっちゃんはそんな事ない。
どっちが好きかは食べ手の好みで、
どっちが正しいとか正統とかは無い。
昔は「広島風お好み焼き」って、みんな、普通に呼びよったのに、
近年になってから、急に「お好み焼」で「き」は付けない、とか言葉狩りのようなルールを持ち出したりし始めた、おかしげな人がおるけれども、（たぶん、自分の商売のために、そんな事を言い出した。）
お好み焼きってもっと自由でいいんでない？？
そんなん言い出したら、「広島焼き」という言葉だって認めんとおかしい。（私は広島焼きという表現だって、あって良いと思ってる派）
さておき、同じ「みっちゃん」という名前でも、味がこんだけ違うんだなー、というのは、
県外の旅行客さんでも分かると思う。
広島人の私が、それはちゃう！って思うのが、
よく県外に行くと「お好み焼きなんか、どこで食っても味は一緒やろ」って言われるの。
それは毎回、全然ちゃう！店ごとに味は全然ちゃうでえ～！って思う。
まあ、相手を見て、言う時と、言わん時とあるけど。
めんどくさくない時は、いちおー、私も広島人で地元愛が強いので「それはちゃいまっせ、あんたの経験値が無いのに、１を知って10を知った気になっとるだけでっせ」って言うようにしとる。
なので、ぜひ、食べ比べてみて欲しい。
1つ知るだけでは、比較できないが、
2つ以上を知ると、比較ができるようになる。
とても大事なこと。
いつもは、プレーンの肉玉そばを食うのだが、
この日は、なんとなく「特製スペシャル」にしてみた。
特製スペシャルは、生イカが入っていました。
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