餐廳資訊
細節
| 店名 |
Gyouzaya
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|---|---|
| 類型 | 餃子 |
| 預約・查詢 |
080-5668-1373 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
広島県広島市中区流川町5-7 中田ビル1階 |
| 交通方式 |
距离胡町 434 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
広島にはすごいパリパリ餃子がある、と聞いて来てみた餃子屋の「ぎょうざ屋」。まんまか。ハーレーとかに乗ってそうな渋いオヤジさんが丁寧にお酒や餃子を作ってくださるの、ちょっと萌える。
まずはビールと《しそ入り》餃子を注文。え、注文入ってから包むの？マジで？
そんな生まれたての餃子が焼かれて出てきたら、本当に皮が超パリパリ！うわー、この食感、いいなー。そして付けるのが岩塩！何その面白展開。で、これが美味いんだ。岩塩は少量で良くて、タネとそこに馴染んだ紫蘇の旨味を存分に引き出してくれる。何気にタネ自体も美味いぞ。
ひと皿にしとこうと思ってたのに、すっかり気に入ったので《超うす皮焼き》なるも注文。こちらはニンニク入り。茗荷やネギの薬味と合わせた餃子のタレに付けて食べると……うっそ、超美味い。え、これは今までに食べたことない餃子。
超薄皮を名乗るだけあって皮はめちゃ薄いんだけど、しっかり焼いているカリカリ面と、さほど焼いていない“皮が舌に溶けるくらい存在がない（でもある）”面がある。この差分がもたらす食感の新しさは吃驚。餃子の新境地を見た、もとい食べた。
酒の2杯目は《生搾りすだちサワー》。これも、サワーにありがちな変な味が足されず、すだちのストレートな美味さが伝わってきて大変美味。
全体的に軽いスナック感覚なのも嬉しく、2軒目や中継ぎに来ても満足できる。他にもつまみがあるので、むしろ1軒目に来てがっつり食べてみたくもある。大満足の餃子体験だった。