餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sakanaya
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|---|---|
| 類型 | 日本料理、郷土料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
050-5596-8774 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
広島県広島市中区胡町2-10 |
| 交通方式 |
從廣島電鐵線“胡町站”向流川方向徒步3分鐘 距离銀山町 111 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
58 Seats （ 吧臺20席，掘式被爐桌6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 6人用4間/5人用2間/單間 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 吧臺座位全部都是禁煙座位。 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 電話號碼 |
082-541-2600 |
| 備註 |
T積分無法使用。 |
銀山町駅から徒歩3分、創業30年の「魚菜家（さかなや）」さん。広島産穴子料理が堪能できるお店です。事前に予約制の「広島産穴子尽くしコース」で予約し、当日訪問しました。
↓当日のコース内容↓
・前菜（穴子の肝旨煮、バラ貝旨煮）
・穴子竜田揚げサラダ
・穴子薄造り
・穴子骨煎餅
・穴子白焼き
・穴子の柳川風
・穴子天ぷら
・穴子飯
・吸い物
メニューのとおり、完全に穴子まみれのコースです！どの料理も旨いのですが、驚いたのは穴子のお刺身。
プリッとした肉厚の新鮮な身は、こりっとした食感で繊維質が強いです。でも噛めば噛むほど、爽やかな甘みの脂が滲み出てきて旨い。例えるならヒラメのエンガワに近い感じになるのでしょうか。
ちなみに穴子は血抜きとヌメリとりをしっかりしないと、生ではとても食べられたらものじゃないらしいので、板前さんの腕は確かな様子。
広島でも穴子の刺身が食べられるお店は少ないそうなので、とても重宝しそうなお店だと思います。