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創作焼きそばも美味しい! ホスピタリティ溢れる鉄板焼き屋さん : Teppan Dining uyua

官方消息

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Teppan Dining uyua

(鉄板Dining ゆうあ)
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4.0

¥2,000~¥2,999每人
  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
2016/10訪問第 1 次

4.0

  • 美食/口味-
  • 服務-
  • 氣氛-
  • 成本效益-
  • 酒類/飲料-
JPY 2,000~JPY 2,999每人

創作焼きそばも美味しい! ホスピタリティ溢れる鉄板焼き屋さん

前回の薬研堀・八昌を出て、川本さんの案内でやってきたのは胡町、相生通り沿いにある「鉄板Diningゆうあ」というお店。電停だと銀山町駅が近い。「ここ、面白い焼きそばを出すんですよ」との言葉に期待が膨らむ。

「ゆうあ」の入り口は牛めし松屋の脇にある。階段で2階へ登ってドアを潜る。右手が厨房で正面に鉄板、左手窓際はテーブル席が複数。厨房には男性スタッフもいるが、オーナーも焼き手も女性で、店内も適度にお洒落な雰囲気だ。

鉄板前のカウンターに着席。18時前の入店だったので先客は少なかったが、そのうち混んできた。とりあえず冷酒の西條鶴(広島)を注文。何も言わずに和らぎ水=チェイサーも出してくださった。この心配りが嬉しい。

すでにお腹一杯なのでと恐縮しつつ、食べ物の注文は焼きそば一品のみ。メニューには焼きそばがいくつか載っている。オーソドックスなソースもあれば、柚子こしょう焼きそばというちょっと変わったオススメメニューもある。

しかし選んだのは黒板メニューのひとつ。オクラと山芋の混ぜ焼きソバ(わさび風味・1100円)という変わり種。どんな品なのか全く想像がつかない。

まずは麺を茹で上げて、油を引かずに鉄板に広げ、しっかり焼く。この広げ方が豪快だった。川本さんによるとこの焼き方は広島の有名店のひとつ「五ェ門」がルーツらしい。こちらの店はポジション的には孫弟子にあたるそうだ。

麺に焼き目が付いたらキャベツとモヤシを混ぜつつ、ふんわりと空気を含むように焼き上げ、醤油で味付け。出来上がった醤油焼きそばを深みのある皿に盛りつける。

そこに沢山の具をトッピングしてゆく。揚げ玉、賽の目に刻んだオクラとトロロ、擦り下ろしたワサビ。カイワレ大根に白ごま、刻み海苔。好みでポン酢を掛けてと添えてくれた。かなりの高さで、見た目が凄い。

「そうそう、今だけ限定の盛り付けもあって……」と、広島セ・リーグ優勝記念のデコレーションまでしてくれた。

「どれが誰か分かります?」
「すんません、野球詳しくなくて」
「センセイは?」
「新井と黒田と……えーっと……」
「えー、怪しい~(笑)」

盛り上がりつつ味見。川本さんがトングでよーくかき混ぜて、取り分けてくださった。とてもさっぱりしていて、爽やかな味わいだ。山芋のシャキシャキ感にワサビやカイワレの峻烈な風味。もう食べられないと思っていたのにスルスル入っていく。これは美味しいなー。

その後も鍋島(佐賀)や雨後の月(広島)など冷酒をお代わりしながら、お店の方を交えていろいろ楽しく過ごさせていただいた。山芋はお好み焼のトッピングとしても白人女性に人気があるらしい。また広島のお好み焼を研究されている細井さんという方のお話も出た。いつかお会いしてみたいなー。

滞在は2時間半あまり。ホスピタリティ溢れるおもてなしに対して、こちらの事情(満腹)であまり注文できなかったのが悔やまれる。また広島に来ることがあったら再訪したい。ちなみにランチではお好み焼が人気らしい。

そしてお付き合いいただいた川本さん、ありがとうございました!プロのお話を直接お聞きできて、とても得ることの多い一日だった。ソースの世界は思った以上に奥深そーっす。

  • Teppan Dining uyua - オクラと山芋の混ぜ焼きソバ(わさび風味) 1100円

    オクラと山芋の混ぜ焼きソバ(わさび風味) 1100円

  • Teppan Dining uyua - 期間限定の特別盛り付け

    期間限定の特別盛り付け

  • Teppan Dining uyua - とてもさっぱりした美味しい焼きそばでした

    とてもさっぱりした美味しい焼きそばでした

  • Teppan Dining uyua - 茹でた麺を豪快に広げて焼き上げます

    茹でた麺を豪快に広げて焼き上げます

  • Teppan Dining uyua - 胡町 鉄板Dining ゆうあ

    胡町 鉄板Dining ゆうあ

  • Teppan Dining uyua - 冷酒にチェイサーもついてくるのが嬉しい

    冷酒にチェイサーもついてくるのが嬉しい

  • Teppan Dining uyua - ゆうあ 焼きそばメニュー

    ゆうあ 焼きそばメニュー

  • Teppan Dining uyua - この日の黒板メニュー

    この日の黒板メニュー

餐廳資訊

細節

店名
Teppan Dining uyua
類型 日式小酒館、大阪燒、鐵板燒
預約・查詢

082-249-0140

可供預訂

可以預訂

地址

広島県広島市中区胡町1-20 2階

交通方式

從廣島電鐵市內線胡町徒步1分鐘

距离銀山町 77 米

營業時間
  • 星期一

    • 17:00 - 22:00

      (L.O. 21:30)

  • 星期二

    • 17:00 - 22:00

      (L.O. 21:30)

  • 星期三

    • 定期休息日
  • 星期四

    • 17:00 - 22:00

      (L.O. 21:30)

  • 星期五

    • 17:00 - 22:00

      (L.O. 21:30)

  • 星期六

    • 17:00 - 22:00

      (L.O. 21:30)

  • 星期天

    • 定期休息日
預算

¥3,000~¥3,999

預算(評價匯總)
付款方式

可使用卡

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

无使用電子錢

可使用二维码支付

(PayPay)

座位、設備

座位數

24 Seats

( 吧臺10席,桌子4張桌子)

個人包廂

不可能

包租預約可咨詢!

包場

可能的

可接受20人以下

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

停車場

不可能

附近有投幣式停車場

空間、設備

時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,可觀賞運動比賽

選單

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究

料理

對蔬菜菜式講究

特點 - 相關信息

此時建議

與朋友/同事

許多人推薦的用途。

位置

神秘不為人知的餐廳

服務

可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務

備註

您來店裡的時候,雖然很麻煩,但是我推薦電話預約。

店鋪公關

【銀山町電車站下車即到!】亞洲風味的店內!請享用蔬菜豐富的鐵板料理

位於廣島市中區的Teppan Dining Yua,提供精心挑選的大阪烧、廣島特色菜餚和套餐。其中招牌的納豆大阪烧和鐵板烤馬鈴薯沙拉都很精緻,強烈推薦。葡萄酒和日本酒的選擇也很豐富,即使是單身女性也能放心光臨。如果您獨自來訪,我們還提供半份餐點!可以在餘興派對等團體飲酒會、下班後、廣島觀光等各種場合使用。我們也可以依照客戶的要求預留店鋪供私人使用。如果您在該地區,請造訪 Yuua!