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濃厚なスープに刻みしょうががベストマッチ
味玉ラーメン（850円）
ランチで訪問。新規オープンしてまだ間がないため店前にはお祝いの胡蝶蘭が飾られている。家系ラーメンを提供するお店だが、こちらのお店では醤油ベースと塩ベースの２種類のスープを提供。塩の家系は馴染みがないため、店中の券売機では醤油ベースに味玉ラーメンをトッピングして購入。ライスも合わせて購入しようと思ったが、券売機の画面には売切れの文字が記載されている。家系にはライスのセットが必須だと認識している者としてこれは残念すぎる。
店を変えようかと思った矢先、ランチタイムはライスが無料の文字が券売機横に記されているのを発見し、心より安堵する。
店員さんに食券を渡す際、味の好みとしていつも通りの麺かため、味こいめ、脂ふつうをコール。そのまま店奥のカウンター席に座りつつも、到着を待つ間に無料のライスを店中の炊飯器で茶碗に投入し、かっぱ漬を添える。
トッピングの味玉とは別にデフォルトのうずらの卵が特徴的な中、チャーシューと刻みネギ、そして家系よろしくほうれん草と大判の海苔が３枚の具材ラインナップ。
スープは濃厚な豚骨醤油で、コクと旨味と同時に塩味の強さも感じる。ここに海苔を浸してライスに巻いて食べるのが堪らなく旨い。やはり家系ではライスは外せない。
麺は短い平打ちのちぢれ麺。かなりプツプツ感が強く噛み応えがあるとともにスープとの絡みが抜群。小麦の風味を感じられて旨い。
とはいえ次第にスープの塩味がキツくなってきたところで、卓上の刻みしょうがを投入。しょうがの清涼感ある味わいと食感のアクセントが、スープや麺、他の具材にマッチして、味わいのバランスが最高に整い、最終的には完食完飲。
ライスとかっぱ漬の合わせも絶品で、時間とお腹に余裕があれば何杯でも食べられる。旨い。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yokohama Kakei Ramen Imamura Ya
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
090-2809-4580 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
広島県広島市中区立町6-13 |
| 交通方式 |
距离立町 116 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2022.11.1 |
トマトラーメン（1,000円）
ランチで訪問。店前にあるイーゼルに掲げられている「トマトラーメン」に惹かれて入店。券売機で期間限定のボタンを押してチケットを購入し、店奥のカウンター席に案内いただく。通常の家系ラーメンのコールはできないが、麺の硬さのみ選択でき、カタメでお願いする。
数分で着丼。彩り鮮やかなオレンジ色のスープにトマトの赤、ほうれん草の緑、麺の黄色が映えておりうっとりするとともに空腹が刺激される。すると店員さんから粉チーズと刻み玉ねぎが提供され、オススメの食べ方として卓上の黒胡椒と合わせて投入するとよりおいしくなるとのアドバイスあり。
まずはそのまま。とんこつベースのスープのコクにトマトの爽やかな酸味が加わり、飲み口の優しいマイルドな味わいが広がる。塩味酸味のバランスが抜群。
麺は家系ラーメンの転用だが、平打ちのゴワッとした食感と歯切れの良さがスープにマッチする。トマトそのものやほうれん草も具材もスープに馴染んでいい感じ。チャーシューも食感良く旨い。
途中で粉チーズと刻み玉ねぎ、そして気持ち多めに黒胡椒を投入し、オススメの食べ方に味変。スープにとろみが生まれ更にコクのある味わいになるとともに、玉ねぎのシャキ感と黒胡椒のピリッとした刺激のアクセントも効果的。
あっという間に食べ進め、スープも飲み干してしまいそうになる中、せっかくならとランチタイムは無料サービスのライスをスープに投入し、チーズリゾット風にしてよりおいしく完食完飲。