餐廳資訊
細節
| 店名 |
Takanobashi Kiyotan（Takanobashi Kiyotan）
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5571-9095 |
| 可供預訂 |
可以預訂
由於您是自己做飯，我們建議套餐以確保服務順利。如果商店有什麼需要確認的，我們可能會打電話給您。 *請於晚上9點後致電我們預訂。 |
| 地址 |
広島県広島市中区大手町5-17-1 |
| 交通方式 |
廣電鷹野橋站徒步3-5分鐘廣島市政府徒步10分鐘 距离鷹野橋 235 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 電話號碼 |
082-246-8995 |
| 備註 |
創意日本料理創意料理 |
飲み物
・雪の茅舎
甘口。まったりしたフルーティーな味わい。
・楯野川
こちらも甘口。すっきりした甘さ。後味に残らない引き際の良さが心地良い。
アラカルト
・付け出し 黒毛和牛ローストビーフ
山葵菜が添えてあるのが良いアクセントに。付け出しにローストビーフは初めて。これは嬉しい。
肉も赤身の旨味が凝縮している。
・イサキの南蛮漬け
マイルドな甘さ。味付け。淡白な白身魚でもしっかりと旨味を感じられる。
・燻製ポテトサラダ
燻製チーズとマスタードを効かせた変わり種のポテサラ。つまみに持ってこいの一品。
・お造り 羽鰹 真鯛昆布〆クリームチーズ添え 帆立塩胡麻油
真鯛をクリームチーズで頂く一風変わった食べ方。これが実に合う。鯛の旨味を引き出してなおかつチーズの風味もしっかりと効かせる。面白い組み合わせながらマッチングしているのが凄い。
・喉黒 炭火焼
脂身たっぷりで美味い。焼き魚も火加減絶妙。
・蕎麦の実と里芋の万十
蕎麦の風味、里芋の粘り気が絡み合っている。本格懐石料理クラスの出来。素晴らしい。
・とうもろこしのかき揚げ
いつまでも食べられていそうなくらい美味い。揚げ方も上手で油切れがしっかり出来ているので軽やかで食べやすい。とうもろこしがとても甘くて、お菓子のような一品。
・米茄子と帆立の味噌チーズ焼き
米茄子のトロっとした食感に帆立の旨味、味噌チーズのコク、すべてのバランスがマッチ。
・地鶏出汁の茶碗蒸し
地鶏の出汁と卵だけで作った茶碗蒸し。敢えて具は入れず、お出汁の旨味だけを楽しんでもらいたいとの大将の心意気。
確かに地鶏の出汁が非常に美味！後味に甘味を感じられる。この甘味が洗練されていて美味い！卵感も強く、これだけでも物足りなさを感じない。完成度の高さが伺える。
・耶馬渓炙り黒豚丼
最後は定番。炭火の風味も良く食欲そそられる。見た目に反して、さっぱりした味付けで無限に入る豚丼。黒豚の脂身が上品で臭みとくどさを感じない。これだけでもお店を開けるレベル。
総評
広島だけではなく全国的に見ても、トップレベルの創作和食屋さん。すべての料理に大将の創意工夫が感じられて、飽きさせない、さらにはあっと驚く調理に脱帽。この姿勢にも好感が持てる。広島で和食や居酒屋を薦めるのならばここをオススメしたい。
ごちそうさまでした!(^^)!