餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hiroto（Hiroto）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
082-247-9889 |
| 可供預訂 |
僅限預約
当日前日キャンセルはご予約コース料金の100%、2-3日前のキャンセルはご予約コース料金の50%をキャンセル料として頂戴しております（定休日を挟んだ場合は1日増えます。例：前日が定休日の場合、2日前キャンセル100%、3-4日前キャンセル50%となります） 営業中は電話に出れない場合がございます お電話によるご予約・お問合せ受付時間：12:00～17:00 オンライン予約：24時間受付 |
| 地址 |
広島県広島市中区富士見町4-17 |
| 交通方式 |
從JR廣島站乘計程車10~15分鐘。從廣島電鐵八丁堀站或中電前站出發，步行10~15分鐘。距中電前站466米 距离中電前 468 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 包場最多可容納20人） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
兒童可入住，但需事先諮詢。*兒童需套餐成人費用的 50%。關於小孩，請諮詢我們。 （根據擁擠程度，我們可能會要求您不要來訪。） |
| 開店日 |
2005.5.27 |
| 店鋪公關 |
位於地藏街的二星級創意法式料理餐廳。品味嫻熟技藝所創造的傑作。
2018年，在《米其林指南廣島愛媛特別版》中獲得二星的法式料理餐廳[hiroto]，以套餐提供獨具匠心的產品。 您可以使用來自世界各地的精選食材享用創意寶石。 精緻別致的空間非常適合舉辦周年紀念日和晚宴。 請欣賞曾在廣島和東京的餐廳學習並活躍於英國星級餐廳的廚師的套餐。 |
広島市内に店を構える「hiroto」さんに伺いました。
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店です。おめでとうございます。
加えて『ミシュランガイド広島』で一つ星を獲得されています。
2005年5月にオープンしている完全予約制のレストランです。
アクセスは、山陽新幹線、山陽本線が乗入れているJR広島駅が最寄り駅になります。
広島電鉄八丁堀駅、中電前駅、市役所前駅からも徒歩圏内です。
平和通りから路地を入った所に建つ建物「アーバンビュー並木アベニュー」１階です。
店内は、ブラウンを基調としたおしゃれな空間です。
目につくのは、きれいに陳列されているクラスの棚です。（写真をご参照ください）
オープンキッチンになっているので、料理人のパフォーマンスを楽しめます。
店内のテーブルやカウンターは、ブビンガの無垢一枚板を使用しています。
椅子、食器、ワイングラスもこだわっています。
島根県ご出身のオーナーシェフ廣戸 良幸氏は、辻調理師専門学校を卒業後、広島と東京の名店で研鑽を積まれています。
本日いただいたコースメニューです。
○カリフラワーのピューレを固めたパンナコッタ コンソメジュレ ラトビア産スターレットキャビア
○温かいタルト フルーツトマト スペイン産イベリコ豚の生ハム ヨーグルトアイス 自家製リコッタチーズ バジルソース
○ロースト野菜 泉州の水茄子 かがやき農園のマイクロリーフ マンチェゴチーズスープと鮎の魚醤と焦がしバター
○モン・サン・ミシェルのムール貝のクラムチャウダー
○ジャガイモと三良坂さんのスカモルツァチーズと生ハムのクレープ
○山口の渡り蟹とサフランの焼きリゾット
○愛媛県の鱧のフリット セミドライトマト エシャロット バルサミコ酢 ブラックオリーブパウダー
○海うなぎ 鰻の頭や身のブイヨンをベースにコンソメ 山椒と山椒オイル
○山口甘鯛の鱗焼き フランスのキノコのピューレのソース
○榊山牛のサーロインのロースト
○ココナッツブランマンジェ 広島で採れた4種の葡萄 ブラウンスイス牛のミルクアイス ミントジュレ
個人的な感想を少し、、、
榊山牛は、一頭ずつの特性に合わせたオーダーメイド肥育をしているこだわりの生産者さんから仕入れているそうです。
表面は、しっかりとローストされているので旨味が閉じ込められています。
風味も感じられ、脂はサラッとしています。
高価なワインでもグラスで1杯から提供してくれます。
満足感を味わえるシェフの世界観を堪能しました。
ご馳走様でした。