餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ajiwai Okonomi Ichiriki
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|---|---|
| 類型 | 大阪燒 |
| 預約・查詢 |
082-233-0181 |
| 可供預訂 |
可以預訂
お一人様1ドリンクオーダー制となっております。 |
| 地址 |
広島県広島市中区榎町1-14 坪井ビル1Ｆ |
| 交通方式 |
由廣島市電“十日市”步行約2分鐘 距离十日市町 153 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9240001020163 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 吧臺約10個，餐桌4人×2個，日式房間4人×2個） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 附近有店鋪合作的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,可觀賞運動比賽,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有雞尾酒飲料 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2004.11.8 |
土曜日の夕方、十日市町電停近くの「味わいお好み 一力」を一人で訪ねた。
女性二名、男性一名の三名態勢で営んでいらっしゃる。
調理用鉄板に面したカウンターテーブル席に着いた。
お好み焼の「野菜肉玉そば」（700円）の「玉子W」（60円増）仕様に「ねぎ」（160円）をトッピングしていただくことにした。
鉄板前に立って調理を主に担当されるのは男性。
まず、作り置きの薄焼生地と下拵え済みのそばを鉄板の別々の部位へ載せ、再加熱を始める。
薄焼生地に魚粉を振りかけ、細切りキャベツをたっぷりと盛り、もやし、イカ天屑入り天滓を載せ、おそらく塩、胡椒、たっぷりの味の素のようなものかと想像されるものを振りかけ、2枚の豚肉を貼り付け、繋ぎの生地を垂らす。これで本体が構築された。これをひっくり返して上下を反転させ、厚みがあり径が小さめの円盤状に形を整える。その姿は端正。この状態で加熱を続ける。
傍らでジワジワと加熱されていたそばに予め施されていた下拵えは、油脂を絡めて軽く鉄板で焼いておく、というようなものだったように見えた。ここにきてこれにとろみのあるソースをかけ、ほぐし、絡め、薄い円盤状に整える。
反転状態で加熱されていた本体を、円盤状のアイロンで圧し潰す。そのアイロンの把手は、円盤の中心から車軸のように一本の棒が突き出しているというもの。岩国あたりでよく見かけるタイプ。圧し潰した本体を、そばの上に載せて合体させる。合体したそれを、その傍らで割り落として展ばした2個の玉子の上に載せて更に合体させる。それをまるごとひっくり返して正位に戻し、とろみのあるソースを塗り、ガーリックパウダーらしきものを振りかけ、青ねぎをどっさり載せて完成。提供までの所要時間は12分間ほど。
客席には、青海苔、マヨネーズ、ソース、唐辛子、胡椒、ラー油といったものが用意されている。
ヘラで一口大に切り出しては鉄板から直にいただいた。
焼き加減は上々。たっぷりの細切りキャベツは程よく水分が飛び、ホカホカ、ホクホク。倍増していただいたたっぷりの玉子は香ばしく存在感あり。
突出して感じられたのが、イカ天屑入り天滓とたっぷりの味の素との野暮ったいような旨みと、たっぷりのねぎの辛味と青くさいほどの青物らしさ。まったく方向の違う強い個性の大胆な競演は、どうだどうだと食べ手の自分を問い詰めてくるかのような迫力を覚えた（笑）。これにガーリックの風味も加わり、おとなしい外観からは意外なほどに味わいは目覚ましく勇ましい。そしてそういう戦闘的性格をいわゆる「激辛」などに傾倒せず醸しているのは非凡かもしれない。